Co se stane, když budete pravidelně jíst zelí?
Kysané zelí je jednou z nejcennějších potravin, které lidstvo zná. Je milována téměř ve všech zemích světa. Fermentační proces, kterému tato pochoutka podléhá, zvyšuje koncentraci látek tvořících kysané zelí. Proto u řady nemocí přípravek „funguje“ téměř jako lék.
Spory o právo nazývat kysané zelí svým národním jídlem se vedou už delší dobu. Archeologické vykopávky, které proběhly v Číně před několika desítkami let, ukončily debatu. Skončili nečekaným zjištěním. Vědci, kteří zahájili vykopávky za zcela jiným účelem, získali důkazy, že kysané zelí se vyrábělo v Říši středu již ve 3. století před naším letopočtem.
Je známo, že stavitelé Velké čínské zdi dostávali tento produkt každý den. Proč? Jednak proto, aby neonemocněli – fermentovaný produkt zvyšuje obranyschopnost organismu. Za druhé, takové zelí způsobuje nával energie a zvyšuje výkon.
Jaké jsou výhody kysaného zelí?
Vědci studující fermentované produkty si pamatují bílkoviny, tuky a sacharidy. Mimochodem, 100 gramů kysaného zelí, jak se takovému zelí v Rusi říkalo, obsahuje 1,8 g bílkovin, 3 g sacharidů a 0,1 g tuku. Výrobek obsahuje vápník, železo, hořčík, fosfor, sodík, zinek, thiamin, vitamíny C, K, B4, E, B9, B6. Vědci identifikují následující vlastnosti:
Zlepšuje trávení. Probiotika, která se objevují během fermentačního procesu, snižují a při častém užívání odstraňují příznaky syndromu dráždivého tračníku. Fanoušci tohoto produktu neznají bolest, nepohodlí a dyspeptické poruchy. Lékaři doporučují zařadit kysané zelí na jídelníček po užívání antibiotik. Pomůže odstranit plynatost a bolesti střev, které takové léky způsobují.
Normalizuje hladinu cholesterolu. Dietní vláknina (vláknina) obsažená v kvašeném zelí nejen zlepší činnost trávicího traktu, ale pomůže snížit hladinu špatného LDL cholesterolu. Potraviny obsahující velké množství vlákniny jsou považovány za jeden z nejlepších způsobů, jak udržet kardiovaskulární zdraví.
Pomáhá zhubnout. Kysané zelí pomůže lidem s nadváhou kontrolovat svou váhu. Vědci se domnívají, že pokud budete takové zelí jíst pravidelně, můžete zhubnout. Důvod „kouzla“ nespočívá pouze v prospěšných látkách, které jsou součástí „kysaného zelí“. Vláknina dodávající energii vytváří pocit plnosti. Milovníci kysaného zelí prostě nemyslí na mlsání.
Prodlužuje mládí. Fermentovaný produkt obsahuje velké množství antioxidantů a dalších sloučenin rostlinného původu, které inhibují rozvoj zánětu. Zabraňují destrukci krevních cév a udržují zdraví buněk. Vědci studující fermentované potraviny vědí, že snižují riziko rakoviny.
Škodlivost kysaného zelí
Jakýkoli produkt, bez ohledu na to, jak ideální může být, má kontraindikace. Kysané zelí není výjimkou a zde je důvod. Za prvé, obsahuje hodně soli. Lidé s otoky budou mít více problémů, protože sodík narušuje odstraňování tekutiny z těla.
Za druhé, kvašené zelí podporuje tvorbu histaminu. Toto je název látky, která způsobuje alergické reakce. Pokud budou alergici jíst kysané zelí den po dni, nemoc se zhorší a budou muset urychleně k lékaři.
Mezi nežádoucími účinky lékaři jmenují selhání ledvin způsobené organickými kyselinami, zhoršení stavu pacientů s gastrointestinálními potížemi a zvýšení krevního tlaku způsobené přítomností velkého množství soli.
Co se stane, když začnete jíst kysané zelí každý den?
Lékaři se domnívají, že pokud je člověk zdravý, kysané zelí mu při pravidelné konzumaci jen prospěje. Vitamíny a minerály nasytí tělo užitečnými látkami, zlepší imunitu, zapomenou na deprese, omladí pokožku a posílí vlasy.
Jen nezapomeňte na přikázání chytrých a pečlivých lidí: všeho dobrého s mírou. A mírou v tomto případě bude 100 gramů kysaného zelí denně.
Tento materiál slouží pouze pro informační účely. Účelem publikace je mluvit o objevech vědců a také o prospěšných vlastnostech slavné rostliny. Všechny úkony související s jeho užíváním musí být dohodnuty s lékaři.
O tom, který nápoj, pokud ho budete pít neustále, pročistí cévy, sníží hladinu špatného cholesterolu a pomůže vám zhubnout, již dříve online publikace “Učitelské noviny” informovala. Řekla mi, jaký čaj mám pít ráno na snížení cholesterolu, zlepšení paměti a „probuzení“ střev. Hovořilo se o nové vlastnosti ohnivce, kterou objevili sibiřští vědci. Doporučujeme všem, kteří sledují své zdraví, aby si přečetli materiály ze speciálních sekcí UG.RU: O výživě, zdraví.
