Jak by měli muži jíst celer?

Celer je všestranná rostlina, všechny jeho části lze použít k jídlu. Zelený celer se často používá v salátech a masitých pokrmech, díky čemuž jsou pro tělo chutnější a zdravější. Kořeny celeru jsou také velmi cenné a lze je konzumovat syrové, přidávat do salátů a příloh, nebo je lze sušit. Odvary se připravují z celeru, pečou nebo smaží, přidávají se k prvnímu a druhému chodu nebo se používají jako koření, díky čemuž jsou pokrmy chuťově bohatší.

Existují různé způsoby, jak použít celer ve vaší stravě, a dokonce existuje speciální dieta založená na celeru, která pomáhá zlepšit zdraví a kontrolovat váhu. Všechny části celeru – list, nať i kořen – mají téměř totožné prospěšné vlastnosti. Proto výběr možnosti závisí na osobním vkusu a kulinářských preferencích.

Co celer léčí?

Celer je nejen chutná zelenina, ale také skutečný přírodní lékař pro naše tělo. Má unikátní soubor vitamínů, kyselin a minerálů, které ovlivňují stabilitu buněk našeho těla a mají pozitivní vliv na naše zdraví a pohodu.

Sto gramů celeru obsahuje pouze 14 kalorií, ale:

• 1 gram bílkovin,
• 2 gramů vlákniny
• 80 mg sodíku
• 40 mg vápníku (přibližně 4 % DV),
• 263 mg draslíku (asi 6 % DV),
• 3 mg vitamínu C (přibližně 5 % DV).

Celer a proces stárnutí

Jedním z klíčových aspektů, díky kterému je celer prospěšný našemu zdraví, je jeho schopnost zpomalovat proces stárnutí, což je možné díky vysokému množství antioxidantů. Pravidelná konzumace celeru může pomoci udržet mladistvou a krásnou pleť a také zabránit rozvoji některých chronických onemocnění.

Zklidňující vlastnosti celeru

Zelený celer obsahuje látky, které podporují relaxaci a uvolňují nervové napětí, takže může být užitečný při léčbě nervových poruch vyplývajících z přepracování. Ideální pro ty, kteří často zažívají stres a úzkost.

Celer a trávicí systém

Kořen celeru má komplexní účinek na trávicí systém. Kořenová zelenina a celer jsou součástí terapeutické dietní výživy při žaludečních vředech, gastritidě a chronické kolitidě. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy a zabraňují hnilobným procesům ve střevech. Celerová silice aktivuje vylučování žaludeční šťávy, což podporuje lepší trávení potravy.

Práce Avicenny naznačují, že celer je nejužitečnější zeleninou pro žaludek, napomáhá fungování tlustého střeva, ledvin a močového měchýře.

Celer a cukrovka

Celer pomáhá zlepšit metabolismus vody a soli v těle a může být užitečný zejména pro starší lidi, kteří se s tímto problémem často potýkají. Celer také ovlivňuje hladinu cukru, takže je užitečný pro pacienty s cukrovkou.

Artritida, revmatismus a dna

Celer může být skvělým pomocníkem pro ty, kteří trpí artritidou, revmatismem a dnou. Má silné protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat otoky a bolesti kolem kloubů. Řapíkatý celer obsahuje močopudnou látku, která pomáhá odstraňovat krystaly kyseliny močové, které se mohou tvořit kolem kloubů a způsobovat bolest.

Antialergické a antiseptické vlastnosti celeru

Celer má antialergické a antiseptické vlastnosti, které mohou být užitečné při léčbě alergických reakcí a kožních onemocnění. Jeho esenciální olej může pomoci zklidnit podrážděnou pokožku a urychlit proces hojení.

Posílení imunitního systému

Celer je také známý svou schopností posilovat imunitu a předcházet vzniku infekčních onemocnění. Pravidelná konzumace celeru může pomoci tělu účinněji bojovat proti škodlivým bakteriím a virům.

Celerová šťáva a metabolismus

Celerová šťáva pomáhá normalizovat metabolismus v těle. Má močopudný, projímavý a regenerační účinek. Díky tomu je celer prospěšný pro ty, kteří pociťují nadměrné vzrušení a únavu.

Celer a hubnutí

Celer může být vaším spojencem v boji s nadváhou i díky tomu, že je nízkokalorický a zároveň normalizuje metabolismus. To znamená, že celer vám může dodat energii při minimální spotřebě kalorií. Často se jí říká zelenina „se zápornými kaloriemi“, protože tělo při jejím trávení spotřebuje více kalorií, než z ní přijme.

Odstraňování toxinů a odpadů

Celer pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. K tomuto účelu se používá nálev z celerových listů, který může být užitečný pro očistu těla od nahromaděných škodlivých látek.

Léčba zánětlivých onemocnění a urolitiázy

Odvar z celerové byliny může být také užitečný při léčbě zánětlivých onemocnění ledvin a prostatitidy. Pro prevenci urolitiázy se doporučuje také odvar ze sušených bylin nebo celerových semen.

Celer pro děti

Díky nízkému obsahu fenylalaninu lze celer předepisovat dětem s fenylketonurií.

Proč je celer pro muže dobrý?

Celer obsahuje užitečné složky jako zinek, fosfor, selen a omega-3 mastné kyseliny – biologicky aktivní látky, které pomáhají stimulovat produkci mužských pohlavních hormonů, zlepšují kvalitu spermií, zvyšují sexuální aktivitu a snižují riziko neplodnosti.

V lidovém léčitelství se rostlina doporučuje pro udržení libida a sexuálního zdraví, stejně jako pro léčbu a prevenci onemocnění močového systému a pohlavních orgánů.

Kromě vlivu na sexuální funkce má celer pozitivní vliv na svalovou hmotu. Profesionální sportovci doporučují zařadit čerstvý celer do každodenní stravy. Tato rostlina řeší několik problémů současně – pomáhá nabírat svalovou hmotu, zvyšuje sílu a pomáhá ničit podkožní tuk.

Kdo by neměl jíst celer?

Celer se nedoporučuje používat ve stravě lidí s ledvinovými kameny. V důsledku příliš velkého množství celeru ve stravě mohou pacienti zaznamenat aktivní pohyb kamenů, což může vést k nutnosti chirurgického zákroku.

Při konzumaci celeru by měli být opatrní lidé s křečovými žilami nebo tromboflebitidou.

V případě enterokolitidy a kolitidy byste se měli zdržet konzumace celeru kvůli vysokému obsahu silic v této rostlině.

I přes blahodárné účinky celeru na ženský organismus je důležité vyvarovat se jeho užívání při děložním krvácení, silné menstruaci, ale i v těhotenství a kojení. Tato kořeněná zelená může pomoci zvýšit produkci plynu v ženském těle, což může ovlivnit tonus dělohy. Diuretický účinek, který celer má, může vést ke snížení množství plodové vody.

Pokud kojíte, celer může mléku dodat zvláštní chuť, která se vašemu miminku nemusí líbit. vést k tomu, že dítě odmítá kojit. Kořen celeru však může být užitečný pro první doplňkovou stravu dítěte, protože obsahuje základní makro- a mikroprvky, které jsou snadno stravitelné.

Jaký je nejlepší způsob vaření celeru?

Různé části řapíkatého celeru mají různé příchutě, a aby se to s jinými ingrediencemi nepřehnalo, je třeba je používat uvážlivě. Vnější žebra se kvůli jejich vláknité kvalitě a silné, výrazné chuti a vůni nejlépe přidávají do vývarů a polévek. Vnitřní žebra jsou měkčí a mají jemnější chuť, takže jsou ideální do salátů a příloh. Listovou část můžeme ponechat na ozdobení salátů nebo použít na stejné polévky.

Kořen celeru lze pražit, péct, přidávat do salátů, polévek jako přísadu a dokonce i pyré.

Viz také:

• Jak rychle snížit hladinu cukru v krvi: běžná zelenina to zvládne za minutu
• Proč by se měla mrkev jíst každý den: příznivé vlastnosti zeleniny, o kterých ví jen málo lidí

Budete překvapeni, jak je tato rostlina zdraví prospěšná a kolik lahodných pokrmů z ní můžete připravit.

Karina Artishevskaya
11. září 2023

Jak správně jíst celer a jaké jsou jeho výhody?
Foto: 123RF/legion-media.ru

• Co potřebujete vědět o celeru?
• Historické fakty
• Jaké jsou výhody celeru?
• Kontraindikace
• Jak správně jíst celer?
• Co můžete vařit z celeru?
• Závěr

Co potřebujete vědět o celeru?

Celer je rod bylin z čeledi Umbelliferae, příbuzný mrkve, petržele, kmínu a kopru. Celer se vyrábí ve třech odrůdách: stonek, kořen a list. V Rusku je nejoblíbenějším typem celer kořenový, zatímco v Evropě preferují celer listový a řapíkatý. Pravidelná konzumace celeru má na organismus očistný, omlazující a celkově posilující účinek. Rostlina zlepšuje tonus, zvyšuje výkon, uklidňuje nervy a dokonce zlepšuje spánek. Aktivní látky v celeru pomáhají snižovat hladinu stresu, zatímco esenciální oleje pomáhají uvolňovat napětí a relaxovat.

Historické fakty

Nyní se celer pěstuje na mnoha kontinentech, ale za rodiště této zeleniny je považováno Středomoří. Celer byl odedávna považován za zdroj zdraví. Dokonce i Hippokrates věděl o jejích blahodárných vlastnostech a doporučoval rostlinu jako prostředek k léčbě nemocí. Od 16. století se celer začal pěstovat ve Francii, Anglii a Itálii jako aromatická potravinářská rostlina. Celer jedli jako první Němci, v 17. a 18. století se k nim přidali Francouzi. V Rusku se rostlina objevila za vlády Kateřiny II., ale zpočátku se celer používal jako dekorace, protože nikdo netušil, že by mohl být použit jako jídlo.

Jaké jsou výhody celeru?

Mnozí z nás slyšeli o prospěšných vlastnostech této rostliny. Celer je ideální dietní potravina, protože obsahuje málo kalorií. Rostlina je bohatá na vlákninu a má nízký obsah tuků a sacharidů. Také celer obsahuje vitamíny B, K, A, C, E, PP.

Zlepšuje trávení

Celer zlepšuje chuť k jídlu a pro obsah vlákniny napomáhá trávení a metabolismu. Stojí za zmínku, že dostatek vlákniny může chránit před některými nemocemi, jako je rakovina tlustého střeva.

Normalizuje krevní tlak

Rostlina obsahuje ftalidy – látky, které způsobují vazodilataci (uvolnění hladkého svalstva stěn cév, hlavně aorty) a normalizaci krevního tlaku.

Podporuje zdraví srdce

Celer má vysoký obsah draslíku a vitamínu K, které jsou oba důležité pro zdraví srdce. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak a vitamín K snižuje riziko srdečních onemocnění.

Posiluje kostní tkáň

Celer je dobrým zdrojem fosforu a vitamínu K, které jsou zodpovědné za zdraví kostí. Vitamin K podporuje vstřebávání vápníku, což pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty. Naše tělo potřebuje mít dostatečné množství fosforu, aby posílilo naše kosti.

Pomáhá zhubnout

Velmi často se celer používá v dietách pro efektivní hubnutí. Díky nízkému obsahu kalorií a velkému množství účinných látek, minerálů a různých vitamínů vám rostlina skutečně může pomoci při hubnutí. Zde je však důležité pochopit, že celer nemusíte jíst jen několikrát týdně, ale jíst podle určitého režimu a dodržovat konkrétní dietu, kterou vám předepíše lékař nebo trenér.

Ovlivňuje zdraví mužů

Celer do určité míry stimuluje sexuální aktivitu a touhu. Vědci naznačují, že pravidelná konzumace celeru pomáhá zvýšit přitažlivost pro opačné pohlaví. Rostlina také reguluje syntézu androsteronu, mužského pohlavního hormonu, který je zodpovědný za schopnost těla mít pohlavní styk. Celer dodává tělu také vitamín C a zinek, jehož nedostatek negativně ovlivňuje schopnost reprodukce potomků. Stojí za zmínku, že celer má antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Pomáhají bojovat s různými sexuálními problémy již v počáteční fázi.

Kontraindikace

Během těhotenství byste neměli jíst velké množství celeru.
Foto: 123RF/legion-media.ru

Na alergie

Celer je jistě velmi zdravý produkt, který má obrovské množství vitamínů a minerálů, ale existuje řada kontraindikací, které je třeba dodržovat, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví. Stojí za zmínku, že celer je jednou z nejvíce alergenních zelenin, která může způsobit závažné alergické reakce. „Celer patří do čeledi pupečníkovitých, to znamená, že pokud má člověk alergii nebo potravinovou intoleranci alespoň na jednoho člena této rodiny, je třeba vyloučit vše ostatní, aby nedocházelo ke zkříženým alergickým reakcím, zánětlivým či autoimunitním onemocněním. Pokud jste alergičtí na mrkev, petržel, kopr, fenykl, koriandr nebo kmín, je lepší celer vyloučit,“ řekla petrohradská nutriční terapeutka Inna Kononenko v rozhovoru s korespondentem Rosbaltu.

V těhotenství

V těhotenství by se celer neměl konzumovat ve velkém množství, zejména ve třetím semestru, protože může způsobit předčasný porod. To se může stát, protože rostlina obsahuje sloučeninu zvanou apiol, která stimuluje průtok krve do děložního svalstva a způsobuje zvýšené kontrakce. Také kvůli vysokému obsahu aktivních silic je lepší celer nekonzumovat pro kojící ženy.

Na různé poruchy

U lidí s poruchami metabolismu purinů, kloubními onemocněními, urolitiázou a vysokou kyselinou močovou je lepší celer nekonzumovat. To je způsobeno přítomností kyseliny šťavelové, která zesiluje oxidační účinek, což přispívá k zesílení různých bolestí. Během období exacerbace gastritidy, přítomnosti žaludečních vředů a kolitidy je také zakázáno konzumovat celer.

Jak správně jíst celer?

Všechny části celeru jsou jedlé a lze je konzumovat syrové nebo zpracované. Je však dokázáno, že při vaření, pečení nebo dušení rostlina ztrácí téměř polovinu svých prospěšných vlastností. Z tohoto důvodu odborníci na výživu doporučují jíst celer syrový.

Jak jíst celer syrový?

Jak již bylo zmíněno výše, celer lze konzumovat syrový i zpracovaný. Kořenový celer lze nakrájet na plátky nebo tyčinky a podávat přímo tak, jak je. Také se dá přidat do různých salátů nebo studených polévek. Listový celer se často používá jako přísada do salátu. Stojí za zmínku, že jedním z nejoblíbenějších použití listového celeru je výroba smoothies nebo čerstvě vymačkaných šťáv. Řapíkatý celer se používá také při přípravě salátů a polévek. Díky konkávnímu tvaru listů je velmi vhodné do nich dávat masové nebo houbové saláty.

Jak jíst řapíkatý celer?

Syrová nať se obvykle konzumuje ihned po nakrájení, protože po 30 minutách kousky zoxidují a ztratí chuť a léčivé vlastnosti. Z řapíků se vyrábí saláty a velmi oblíbené nápoje – smoothies. Řapíkatý celer lze použít i při přípravě teplých pokrmů, jako je krémová polévka nebo guláš. Přidání zeleniny dodá vašim pokrmům jedinečnou a nezapomenutelnou vůni.

Co můžete vařit z celeru?

Celer je jednou z nejoblíbenějších přísad do smoothie.
Foto: 123RF/legion-media.ru

Z celeru se nejčastěji připravují polévky, saláty, omáčky a samozřejmě smoothie. Rostlina se hodí k jakémukoli jídlu: rybám, kuřecímu masu, ovoci, mléčným výrobkům. Celer dává pokrmu pikantní chuť a bohatou vůni, takže bude vhodný téměř v každém receptu.

Celer Smoothie

Smoothie je oblíbený hustý nápoj ve formě bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny rozmixované v mixéru. Jako přísadu můžete použít vodu, mléko, jogurt a mnoho dalšího – vše záleží na vašich preferencích. Celer je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí pro výrobu smoothies, protože má příjemnou chuť a vůni a má také obrovské množství prospěšných vlastností. Ve smoothies se celer hodí k jablku, mrkvi, kiwi nebo avokádu. Tento nápoj lze použít jako kompletní snídani, ale vše závisí na přísadách a jejich obsahu kalorií.

Nejjednodušší recept na přípravu smoothie z jablka a celeru. Budeme potřebovat:

• jablko – 1 ks.
• řapíkatý celer – 1 ks.
• voda – 1 polévkové lžíce

Jablko a řapíkatý celer nakrájejte na velké kousky. Vše dejte do mixéru, přidejte vodu (můžete ji nahradit podle chuti) a umelte na kaši. Připraveno!

Krémová polévka

Existuje obrovské množství polévek, do kterých můžete celer přidat. Pokud se chcete zbavit pár kil navíc a získat vitamíny a mikroprvky, pak je pro vás vhodná krémová polévka z květáku a celeru. Rostlina bude dobře vypadat i jako doplněk do krémové brokolice a špenátové polévky.

Krémová cuketová polévka s houbami a celerem:

• cuketa – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• řapíkatý celer – 4 ks.
• velké rajče – 1 ks.
• žampiony – 300 g
• čerstvé bylinky – pár snítek
• olivový olej – 2 lžíce.
• sůl podle chuti
• pepř, h.m. – chuť
• smetana 15% – 100 ml

Nejprve je třeba umýt zeleninu a oloupat houby. Poté na pánvi rozehřejte rostlinný olej, pár minut na něm smažte nakrájenou cibuli a přidejte nahrubo nakrájený celer. Přidejte nahrubo nakrájené houby a pár minut restujte. Poté na pánev přendejte osmaženou zeleninu a přidejte nakrájenou cuketu. Poté je třeba zalít dostatečným množstvím vody, aby zelenina lehce pokryla, a na mírném ohni vařit 15 minut. Přidejte nakrájená rajčata, sůl a pepř podle chuti a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte nasekané bylinky a polévku promíchejte. Polévku ihned rozmixujte na kaši mixérem. Zalijte středně tekutou smetanou, polévku zamíchejte a několik minut prohřívejte. Krémová polévka je připravena!

Salát

Celer se používá v mnoha kuchyních po celém světě. Například ve Francii je řapíkatý celer neméně populární než cibule a mrkev. Vitamínové saláty s přídavkem mrkve a jablek jsou vynikající možností občerstvení pro ty, kteří si hlídají váhu.

• sladkokyselé jablko – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• řapíkatý celer – 2 ks.
• limetka – 1 plátek
• olivový olej – 1-2 lžíce. l.

Zeleninu a ovoce omyjeme a poté nakrájíme na středně velké kostky. Důkladně promíchejte a vložte do salátové mísy. Podle chuti osolíme a dochutíme, zalijeme směsí oleje a šťávy z měsíčku limetky. Salát připraven.

Závěr

Celer je jedním z nejlepších zdrojů různých vitamínů a minerálů. Jeho blahodárné a léčivé vlastnosti jsou uznávány odborníky na výživu a vědou. Díky dobré kompatibilitě s jinými produkty lze rostlinu použít k přípravě téměř všech prvních a druhých chodů, ale i příloh, salátů, omáček a smoothie. Před konzumací této rostliny se však nezapomeňte seznámit s kontraindikacemi, abyste nepoškodili své zdraví.

Seznam zdrojů:

1. Text vědeckého článku o specializaci „Veterinární vědy“
2. Rozhovor s výživovým poradcem