Jak dlouho můžete pít brusinky?

Odborníci z Roskachestvo říkají, proč brusinkový džus pomáhá při nachlazení, proč je důležité správně připravovat ovocné nápoje a jaký je rozdíl mezi továrně vyrobenými a domácími nápoji.

Morse na nachlazení: k čemu slouží?

„Pijte více tekutin, zejména ovocných nápojů“ – tato věta se již stala formulí v ústech lékaře, kterého léčí pacient s nachlazením. A proč potřebuje nemocný ovocný nápoj? Vysvětluje Vadim Krylov, doktor-endokrinolog, výživový poradce CDC “MEDSI”.

– Při jakémkoli zánětlivém onemocnění a chřipka a nachlazení k nim určitě patří, vznikají volné radikály, které je potřeba odstranit.

Pomocí ovocných nápojů se tělo rychle zbavuje toxinů a člověk se zotavuje aktivněji. Koneckonců, hlavní složkou nápoje jsou bobule (čerstvé nebo zmrazené), bohaté na různé stopové prvky.

Léčivé vlastnosti brusinek

Nejčastěji se pro léčbu nachlazení doporučuje pít brusinkový džus. Zajímalo by mě, proč? A brusinky obsahují vitaminy skupiny B, K1 atd., dále draslík, železo atd. Kyselina citronová, benzoová, chinová, hippurová, jablečná a další dodávají brusinkám pikantní kyselost. Jak užitečný mix!

“Vzhledem k velkému množství biologicky aktivních látek (včetně rostlinných barviv – anthokyanů a flavonoidů) brusinky stimulují aktivní práci imunitního systému,” poznamenává Vadim Krylov.

Jaké jsou výhody brusinek?

Má antipyretický účinek.
Má diuretický účinek. Látky obsažené v bobulích zastavují proces reprodukce bakterií a zabraňují jejich připevnění ke stěnám močového měchýře, takže brusinkový džus je předepsán pro prevenci cystitidy.
Odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli a toxiny z těla, urychluje metabolické procesy a zvyšuje pocení. V horku vás brusinkový džus může zachránit před otoky.
Má protizánětlivý a antibakteriální účinek. Fytoncidy – biologicky aktivní látky tvořené rostlinami – zabíjejí nebo inhibují růst mikroskopických hub a bakterií. Brusinky tak účinně bojují nejen s nachlazením, ale také například s paradentózou a onemocněním ledvin.
Kyselina benzoová v brusinkách se podílí na regulaci srážení krve.

Ostatní druhy ovocných nápojů

U brusinek jsme vše zjistili, ale co ostatní druhy ovocných nápojů? Je jich několik desítek.

“Je nemožné jmenovat ty nejužitečnější mezi ovocnými nápoji,” říká Vadim Krylov, – protože neexistuje bobule, která by magicky působila na tělo. Vždy je vyžadován soubor opatření na podporu zdraví. Hodně také záleží na nemoci člověka. Nejvíce vitamínu C tedy obsahuje šťáva z černého rybízu (200 mg na 100 g výrobku), brusinky a brusinky obsahují antibakteriální látky. V borůvkách najdete maximum anthokyanů (přírodních barviv), které bojují s volnými radikály, takže bobule při pravidelné konzumaci v dostatečném množství napomáhají posilování sítnice a normalizaci nitroočního tlaku.

Plody arónie jsou bohaté na draslík, který vytlačuje sodík, tedy sůl. Proto je aronie schopna snížit otoky a snížit krevní tlak. Rakytník je zdrojem nasycených mastných kyselin a karotenu, které přispívají k normalizaci metabolismu. Díky pektickým látkám, které bobule tvoří, také snižuje hladinu cholesterolu.

Může každý pít džus?

Jako každý lék existují kontraindikace.

S cukrovkou nemůžete pít ovocné nápoje. Nápoj obsahuje cukr nebo med. Mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

S opatrností – s gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, onemocněními jater. Kyselina v ovocných nápojích může stav jen zhoršit.

Pamatujte na diuretické vlastnosti ovocných nápojů a také na schopnost některých bobulí (například aronie) snižovat krevní tlak. Jeho prudké skoky mohou být nebezpečné. Těhotné ženy v prvním trimestru by měly být vyloučeny ze stravy brusinkový džus (vyvolává tonus dělohy).

Překvapit mohou i mimořádně užitečné brusinky. Při konzumaci ve velkém množství vyplavuje vápník. Podle stupně alergenicity patří do druhé kategorie výrobků, což znamená, že se na něj alergie vyskytuje – ovšem zcela výjimečně. Nejčastěji se taková reakce projevuje již v dětství (v průměru 7 % dětí do dvou let).

„Lidé s onemocněním žaludku a střev by neměli pít ovocné nápoje nalačno,“ dodává Vadim Krylov, – zejména při zvýšené kyselosti. Je důležité nezneužívat množství nápoje.

Vaření nejužitečnější brusinkový džus

Při vaření se léčivé vlastnosti bobulí snižují. Abyste ušetřili vitamíny, připravte nápoj správně! Hlavní věc je rozdělit bobule na šťávu (budeme ji vařit) a dort – na tom budeme trvat.

Plody opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud jsou brusinky zmrzlé, nechte je úplně rozmrazit.
Jahody rozmačkejte dřevěným mačkadlem.
Šťávu vymačkejte přes kus gázy do skleněné nebo porcelánové misky. Nepoužívejte kovové misky – jinak šťáva zoxiduje.
Dort, který zůstal v gáze, vložte do hrnce, naplňte vodou, přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně, pánev zabalte například froté utěrkou a nechte dort půl hodiny louhovat.
Nálev přecedíme přes sítko do jiné nádoby. Přidejte šťávu z bobulí (čisté vitamíny!), cukr nebo med. Připraveno!

Med při zahřátí nad 40 stupňů ztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud je med příliš hustý, nařeďte jej nejprve ve sklenici mírně teplého nálevu a poté přidejte do vychlazeného ovocného nápoje.

Pozornost! Při nachlazení pijte šťávu pokojové teploty. Hotový ovocný nápoj nezahřívejte ani nevařte – tím „zabijete“ vitamíny.

Co je lepší – domácí džus nebo ovocný nápoj z obchodu?

„Průmyslové ovocné nápoje se vyrábějí stejnou technologií jako ty domácí,“ říká Ludmila Khomich, projektová manažerka Ruské unie výrobců džusů.

– Voda a cukr se přidávají do šťávy z bobulí pro chuť (přírodní šťávy z bobulí jsou velmi kyselé a kyselé – nebudete moc pít). Aby se produkt nezkazil, je podroben krátkodobé tepelné úpravě (30–40 sekund při teplotě 90–95 °C). Ze všech prospěšných látek, které jsou v bobulích obsaženy, lze touto metodou zničit pouze termolabilní vitamín C. Ostatní vitamíny, minerály, organické kyseliny atd. zůstávají nezměněny. Vícevrstvé kombinované obaly (kartonové sáčky) nepropouštějí světlo, vzduch a mikroorganismy, takže výrobek je dlouhodobě skladován bez ztráty užitných vlastností.

Ale to je standardní postup. Někteří výrobci samozřejmě mohou do ovocných nápojů přidávat například barviva. Ale obecně je to vzácné.

Názor, že balené džusy jsou čistá chemie, není nic jiného než mýtus. To se potvrzuje výsledky studie ovocných nápojů provedené Roskachestvo

Žádný z testovaných vzorků neobsahuje náhražky cukru a sladidla, pesticidy, těžké kovy, dusičnany.

A co je nejdůležitější, v ovocných nápojích z výroby nejsou žádné radioaktivní nuklidy. Jak víte, brusinky a brusinky velmi snadno akumulují záření. Proto by se čerstvé bobule nikdy neměly kupovat ručně, zvláště u obchodníků podél silnice! V závodě procházejí zakoupené bobule povinnou radiační zkouškou.

Všimněte si, že 6 ovocných nápojů z 28 testovaných se ukázalo jako porušení. Které značky ovocných nápojů se doporučují ke koupi.

Minimální objemový podíl šťávy z bobulí je 15 %.
Pokud je ovocný nápoj brusinkový, měl by obsahovat brusinky, ale pokud se ovocný nápoj nazývá “bobule” – může obsahovat jiné bobule.
Brusinková šťáva by měla mít červenou barvu, vůni po bobulích a charakteristickou kyselou chuť s příjemnou svíravostí.
Čištěný ovocný nápoj v užitečnosti není horší než ten nevyčištěný.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Brusinky jsou superpotravina, plná vitamínů a antioxidantů. Může pomoci zlepšit zdraví srdce a cév a také zabránit rozvoji infekcí močových cest. Mluvíme o vlastnostech brusinek – užitečné a ne příliš

Brusinky se jen zřídka konzumují syrové, protože mají dosti specifickou hořko-kyselou chuť. Nejčastěji se z něj vyrábí džusy a ovocné nápoje. Můžete také vyrobit omáčku z bobulí, přidat je do kastrolů, tvarohových koláčů, masových pokrmů. Stálezelený keř roste v bažinách. Rostlina má drobné tmavě zelené listy, růžové květy a tmavě červené podlouhlé plody.

Dnes zažívá novou vlnu obliby, zejména mezi těmi, které už nebaví hledat výhody v exotických bobulích a chtějí se vrátit k něčemu známému.

Článek zkontrolovala a okomentovala Maria Volchenkova, odbornice na výživu BestDoctor, členka Ruské unie dietetiků, odborníků na výživu, specialistů potravinářského průmyslu

Co potřebujete vědět o brusinkách

Brusinky jsou téměř z 90 % tvořeny vodou, dále sacharidy a vlákninou a 100 g obsahuje 4 g cukru.

Kdo si z něj raději dělá džus nebo ovocný nápoj, měl by mít na paměti, že bude obsahovat čtyřikrát více cukru. Přidaný cukr je také přítomen v sušených brusinkách a brusinkové omáčce.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Čisté brusinky jsou poměrně nízkokalorický produkt, který obsahuje 100 kalorií na 46 g, 0,4 g bílkovin, 12,2 g sacharidů a 0,1 g tuku [1]. Navíc obsahuje nerozpustnou vlákninu a rozpustnou vlákninu.

Výhody brusinek: 5 vlastností

Vzhledem k tomu, že ve složení brusinek je mnoho užitečných prvků, přispívá ke zdraví močových cest, srdce a cév. Kromě toho může bobule pomoci snížit cholesterol a krevní tlak.

1. Obsahuje vitamíny

Půl sklenice nasekaných brusinek obsahuje [2]:

4,4 mc vápníku
0,12 mg železa
3,3 mg hořčíku
6 mg fosforu
44 mg draslíku
1,1 mg sodíku
0,05 mg zinku
7,7 mg vitamínu C
0,5 mcg kyseliny listové
0,72 mg vitaminu E
2,75 mcg vitaminu K

Brusinky jsou dobrým zdrojem vitamínu C.

Brusinky se syrové konzumují jen zřídka, mají spíše specifickou hořko-kyselou chuť. Nejčastěji se z něj vyrábí džusy a ovocné nápoje.

Je to silný přírodní antioxidant. Podle National Institutes of Health může vitamín C zlepšit vstřebávání železa, posílit imunitní systém a podpořit produkci kolagenu pro hojení ran.

Brusinky také obsahují řadu životně důležitých vitamínů skupiny B, mangan, měď a vitamíny E, K1 a antioxidanty, z nichž mnohé se nacházejí ve slupce bobulí.

2. Obsahuje prospěšné sloučeniny

Brusinky jsou bohaté na prospěšné rostlinné sloučeniny a antioxidanty [3].

kvercetin. Podporuje zdraví cév a pomáhá snižovat riziko řady onemocnění [4].
Myricetin. Má antioxidační účinek na organismus [5].
Peonidin. Díky kyanidinu a peonidinu mají brusinky jasnou barvu [6].
kyselina ursolová. Může pomoci předcházet různým zánětům [7].
proanthokyanidiny typu A. Tyto polyfenoly přispívají k účinnému boji proti infekcím močových cest [8].

3. Zabraňuje rozvoji infekcí močových cest

Brusinky mohou pomoci snížit riziko infekcí močových cest díky obsahu proanthokyanidinů typu A. Zabraňují E. coli, původci infekcí močových cest, aby se uchytily na sliznici močového měchýře a močových cest [10].

V průběhu různých experimentů bylo možné zjistit, že konzumace brusinek může snížit riziko vzniku těchto onemocnění u dětí i dospělých [11].

Ale pro léčbu současných problémů nejsou brusinky vhodné a neúčinné. Proto, pokud máte podezření na onemocnění, měli byste se poradit s odborníkem.

4. Zdraví srdce

Některé důkazy naznačují, že polyfenoly nacházející se v brusinkách mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění [13].

Přidání brusinek do stravy může člověku pomoci zvládnout několik rizikových faktorů KVO [14]. Patří mezi ně systolický krevní tlak. Bylo také zjištěno, že suplementace brusinkami pomáhá snižovat index tělesné hmotnosti (BMI) a zlepšuje hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) [14].

Brusinky obsahují také řadu životně důležitých vitamínů skupiny B, mangan, měď a vitamíny E, K1 a antioxidanty.

Další studie zahrnovala 78 lidí s nadváhou nebo obezitou. Ukázalo se, že denní konzumace jedné dávky nízkokalorického brusinkového nápoje s vysokým obsahem rostlinných sloučenin zlepšila regulaci krevního cukru, chemické známky zánětu a zvýšila hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou [15].

5. Podpora orálního zdraví

Proanthokyanidiny mohou přispívat ke zdraví ústní dutiny. Podle Centra pro orální biologii a Eastman School of Dentistry na University of Rochester Medical Center v New Yorku zabraňují bakteriím v uchycení na povrchu zubů [15]. Bobule také podporují zdraví dásní.

Harm of brusinky: kontraindikace

Brusinky lze považovat za bezpečné, pokud se konzumují střídmě. Pokud se ale přejídáte, může to způsobit nežádoucí vedlejší účinky a negativně ovlivnit trávení. Také byste měli pečlivě zvážit toto bobule pro ty, kteří mají predispozici k tvorbě ledvinových kamenů. [16]. Obsahuje oxaláty, které zvyšují riziko ledvinových kamenů. [17].

Komentář odborníka

Maria Volchenkova, BestDoctor nutriční specialistka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu, specialistů potravinářského průmyslu

Brusinky, brusinkový džus se často dávají dětem i dospělým jako lidový lék na nachlazení. Může skutečně pomoci snížit příznaky SARS a podpořit uzdravení, nebo to nebylo prokázáno?

Brusinková šťáva se používala při nachlazení kvůli poměrně vysokému obsahu vitamínu C v brusinkách. Vitamin C skutečně může mírně zkrátit dobu nachlazení, ale v tomto případě mluvíme o mnohem vyšších dávkách. Takové množství tohoto antioxidantu z ovocného nápoje nebude možné získat. Kromě toho se brusinkový džus připravuje s velkým množstvím cukru. To je velmi pochybná taktika, pokud mluvíme o zlepšení lidského zdraví.

Přemíra tekutých cukrů, mezi které patří i ovocné nápoje, nikomu neprospívá. Zejména lidé se zvýšenou hladinou glukózy v krvi, inzulínovou rezistencí, cukrovkou a nadváhou. Přesto je při nachlazení důležité dodržovat pitný režim. Hodí se sem i nápoje s brusinkami bez přidaného cukru, šípkový vývar a jen voda.

Jak užitečná je brusinka a jak bohaté je její složení?

Kromě známých vitamínů a mikroprvků (C, E, K1, mangan, měď) jsou brusinky bohaté na polyfenoly. Jsou to molekuly nalezené v rostlinách. Díky polyfenolům má bobule jasnou barvu a hořkou chuť. Koncentrují se především v kůži. Polyfenoly mají protizánětlivé účinky, mohou zvýšit citlivost na inzulín a zabránit infekcím močových cest.

V jakých případech je toto bobule kontraindikováno?

Za prvé, s gastritidou s vysokou kyselostí. Také brusinky a zvláště koncentrovaná brusinková šťáva mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů u těch, kteří jsou k tomu predisponováni.

Jaký je nejlepší způsob, jak ji jíst, abyste získali maximální užitek: lze ji zmrazit, konzumovat ve formě ovocných šťáv, konzumovat sušenou? V jaké formě je nejúčinnější? S jakými produkty se nejlépe hodí?

Zmrazení je nejlepší způsob, jak nejen prodloužit trvanlivost bobulí, ale také zachovat jejich výhody. Čerstvé bobule jsou při výrobě podrobeny šokovému zmrazení – při tomto způsobu zmrazení si zachovají maximum vitamínů. Brusinky se však dají zamrazit i doma. Takové bobule mohou být přidány do smoothies, používaných k výrobě omáček.

Cukr se obvykle přidává do džusů a ovocných nápojů. Ve stravě moderních lidí je již příliš mnoho přidaných cukrů. Proto nelze takové nápoje pít bez omezení ani pro lidi bez nadváhy. Pro ty, kteří milují brusinkový džus, je lepší omezit se na 1 sklenici denně jako pamlsek. Sušené brusinky lze použít jako zdravější alternativu sladkostí a rozmixovaných ořechů s lesním ovocem.

Sušené brusinky jako náhrada sladkostí pro ty, kteří se nechtějí nechat unést cukrem – je to vhodná varianta, nebo je cukru dost i v sušených bobulích?

Sušené bobule mají cukru opravdu dost. Při normalizaci výživy však vycházíme z principu harm reduction. Pokud lžíce sušených brusinek dovolí mlsounovi odmítnout koláč, který kromě cukru obsahuje i nekvalitní tuky, pak je tato taktika zcela na místě.