Jak dlouho můžete skladovat sledě v oleji?

Rychlý a chutný recept krok za krokem s fotografiemi přípravy sledě doma ve sklenici s cibulí a kořením v oleji a octě. Správná volba sledě. Video recept.

Lehce nasolený sleď je přítomen téměř na všech slavnostních hostinách. Žádná akce se neobejde bez těchto jednoduchých, ale lahodných mořských plodů. Lehce nasolený sleď může být navíc základem pro všechny druhy lahodných pokrmů. Dělá se například velmi chutné jídlo – sleď ve sklenici s cibulí a kořením v oleji a octě. Sleď je jemný, chutný a jednoduše se rozplývá v ústech. Toto jídlo je obzvláště výhodné, protože sledě ve sklenici lze připravit na vynášení na venkov, do venkovského domu nebo na návštěvu. Je vhodné vařit a skladovat sledě ve sklenici, pokud to děláte několik dní. Jídlo se ukáže jako chutné, hlavní věcí je vybrat si vysoce kvalitní sledě. Skvěle se hodí jako samostatné jídlo a lze jej také přidat do salátů a občerstvení.

Pro recept si můžete vzít nakrájenou rybu na kousky do sklenice, ale je lepší použít celou kostru a nakrájet ji sami. Při nákupu celého jatečně upraveného těla byste měli vždy věnovat pozornost stavu ryb. Nesmí být poškozená ani pomačkaná. Vzorky by měly mít stříbrný odstín, ploutve přitisknuté k tělu a světlé, vypouklé oči. Nejtučnější a nejchutnější ryba ulovená v zimě.

Kalorický obsah na 100 g – 231 kcal.
porce – 2
Doba vaření – 20 minut

Složení:

Lehce solený sleď – 1 kostra
Rostlinný olej – 5 polévkové lžíce
Bobkový list – 1 ks.
Cibule – 1 ks.
Hrášek z nového koření – 3-4 ks.
Stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.

Postupná příprava sledě ve sklenici s cibulí a kořením v oleji a octu, recept s fotografií:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké proužky.

2. Sleď omyjte a osušte papírovým ubrouskem. Začněte od hlavy a opatrně odstraňte film. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Rozpárejte břicho a vyjměte vnitřnosti.

3. Opatrně oddělte filet od hřebene a odstraňte všechny kosti. Odstraňte černý film z vnitřní strany břicha a rybu omyjte pod studenou vodou. Osušte ji ručníkem a nakrájejte na porce o tloušťce 1 cm.

4. Nakrájenou cibuli vložte do čisté skleněné nádoby.

5. Přidejte připravené kousky sledě do sklenice.

6. Jídlo zalijte rostlinným olejem a stolním octem.

7. Jemně promíchejte sledě s cibulí a do sklenice přidejte bobkový list s novým kořením.

8. Sklenici uzavřeme víčkem, lehce protřepeme, aby se produkty rovnoměrně rozložily a uzavřeme víčkem. Sleď vložte do sklenice s cibulí a kořením v oleji a octu do lednice. Necháme 1-2 hodiny marinovat a podáváme. Chutné je jíst s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší. Ke svačině si můžete připravit i sendviče nebo krutony.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit domácího sledě ve sklenici.