Jak klíčit semena okry?

Surová vlákna extrahovaná ze zralých plodů a stonků okry se používají v papírenském průmyslu a slizovité látky obsažené v plodech se používají k lepení papíru.

Dnes se v jižních a středních oblastech naší republiky provádí výzkum pěstování okry. Pokud experimenty ukáží pozitivní výsledek, pak takové odrůdy okra jako „Tashkent Tukhfasi“, „Zamin“ a „Shafak“, vytvořené vědci нVýzkumný ústav zeleniny, melounů a brambor pod Ministerstvem zemědělství Republiky Uzbekistán bude aklimatizován a bude možné okry vyvážet do dalších zemí.

O výhodách okry

Plody okry obsahují sacharidy, bílkoviny, olej, železo, vápník, vlákninu, thiamin, niacinamid, riboflavin a kyselinu askorbovou. 100 gramů zralých semen okry obsahuje až 20 % tuku a 20-23 % bílkovin s vysokým obsahem surového borlysinu a vitaminu C. Okra lze využít nejen jako zeleninovou plodinu, ale také jako «zeleninový tvaroh» ze sušených semen a také jako náhražka kávy z pražených mletých semen. Okra také obsahuje bioabsorbenty, které jsou užitečné pro výrobu cukrářských výrobků.

Okra je velmi prospěšná pro lidské zdraví. Používá se při léčbě gastrointestinálních onemocnění, hypertenze, poruch krevního oběhu v těle, poruch urogenitálního systému, ran a hemoroidů.

Tvarované a zralé plody okry lze vařit, smažit, dusit a vařit jak s jinou zeleninou, tak samostatně. Okra může být konzervována.

Po kterých plodinách by se okra neměla vysazovat?

Střídání plodin je jedním z hlavních faktorů zvyšování výnosu okry. Bez střídání plodin nelze zajistit řádné hnojení, zavlažování, systémy kontroly plevele, hmyzu a chorob. Velmi účinná je výsadba okry po vojtěšce, zelenině a luštěninách, cibuli, česneku, melounech, okurkách a zelí. Okra by se neměla znovu vysazovat do půdy, kde byla pěstována, nebo po: bramborách, paprikách, lilku, tabáku a bavlně. V tomto případě, stejně jako u bavlny, mohou být plody okry poškozeny červci.

Vliv tepla na pěstování okry

Optimální teplota pro klíčení semen okra, jeho normální růst a vývoj je +25-35 stupňů. Vývoj se zpomalí, když teplota klesne na 17 stupňů. Minimální nižší teplota pro pomalý vývoj okra a začátek klíčení jeho semen je +10-12 stupňů. Pokud teplota klesne na 0 stupňů, rostlina zamrzne. Teploty nad +36 stupňů mají špatný vliv na růst okry a teploty +40 stupňů mají negativní vliv na jeho vývoj.

Okra je světlomilná rostlina. Povrch jeho listové čepele mění svou polohu během dne v závislosti na množství slunečního záření. Pokud není dostatek světla, poupata odpadnou, proces fotosyntézy se zpomalí a výnos klesne. I když je okra odolná vůči suchu, rostlina vyžaduje hodně vody, aby získala vysoký a kvalitní výnos. Celková spotřeba vody a objem transpirace na okrovém poli se dramaticky liší v závislosti na podmínkách prostředí, úrovni zemědělské techniky a množství vody použité k zavlažování na polích. Aby rostlina uspokojila potřebu vody, neměla by vlhkost půdy v kořenové vrstvě klesnout pod 65–70 % kapacity polní vlhkosti. Zalévání okry se provádí před květem, během období kvetení a zrání, a protože je zalévání rozděleno na období, existuje pro tuto plodinu vlastní speciální schéma zavlažování.

O půdě pro pěstování okry

Okra může růst v různých půdách, ale ne všechny půdy jsou pro ni vhodné. Pro získání dobré sklizně okry by měly oblasti s podobnými půdními podmínkami používat různá množství živin. Vysoký výnos lze dosáhnout na starých zavlažovaných obdělávaných pozemcích s těžkou vrstvou mechanického složení a na pozemcích s podzemním štěrkem a pískem na povrchu lze vysokého výnosu dosáhnout jen při dobré péči. Půda s texturou a hrudkami je pro okru také příznivá. Pro okra nejsou vhodné těžké a zasolené půdy.

Pěstování sazenic

Za příznivých podmínek si okra uchovává klíčivost semen po dobu 4-5 let. Klíčivost takových semen je 85-95%. K pěstování sazenic na hektar půdy stačí 2-3 kg semen okry.

Sklizeň okra

Okra se sklízí ručně každých 3–5 dní, celkem až 10–15krát, v závislosti na zralosti. Plody okry lze sklízet v různém stupni zralosti. Sklizeň začíná v červnu a pokračuje až do října. Pokud se opozdíte se sklizní okry, ztrácí se vitamíny obsažené v jejích plodech a snižuje se výnos. Okra se sklízí s řízky a dává se do kbelíků nebo košů. Při sběru by se plody neměly poškodit, jinak bude štěrbinami procházet vzduch, což povede k odbourávání vitaminu C. Nasbírané plody okry jsou roztříděny podle kvality a velikosti a následně umístěny do krabic. Plody určené k odeslání do vzdálených zemí jsou pevně shromážděny v 6-8 kg krabicích a zabaleny do plastového sáčku. Všechny plně tvarované a zralé plody okry se sklízejí před prvním podzimním mrazem. Plody poškozené mrazem jsou nevhodné ke skladování a nakládání. Semena lze extrahovat z biologicky zralých plodů okry. Z jednoho hektaru můžete nasbírat až 1,5-2 tuny semen. Průměrný výnos okry je asi 100-140 quintalů na hektar.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Zkuste pěstovat okra – zajímavou a zdravou zeleninu

• Použití okra
• Vlastnosti kultury
• Jak pěstovat Okra
• Sklizeň okra
• Okra recepty

Pro obyvatele středního pásma okra – kultura je téměř exotická. A pro jižany je to již známá a oblíbená zelenina, ze které lze připravit mnoho lahodných pokrmů. I když se v Rusku objevil relativně nedávno. I když je známo, že Anton Pavlovič Čechov úspěšně pěstoval okra na svém panství Melikhovo poblíž Moskvy.

Pěstují okra (také nazývanou gumbo, okra) v zemích Asie, Afriky, Ameriky. Na území bývalého Sovětského svazu se tato plodina úspěšně pěstuje v Gruzii, Arménii, Střední Asii, Ukrajině, Moldavsku, v Rusku – na Kubáně a ve střední zóně.

Použití okra

Okra se používá výhradně pro kulinářské účely. Plody okry ve formě neotevřených lusků se používají k jídlu. Mladé lusky se na rostlině objevují každé 3–4 dny od poloviny léta do mrazu. Kromě lusků se dají jíst i mladé listy okry.

Chutí jeho ovoce připomíná chřest a lilek, a tak není divu, že se připravuje podobně jako tato zelenina. Okra se používá syrová, vařená, dušená, smažená. Přidává se do salátů, polévek, zeleninových gulášů, používá se jako příloha k masu, drůbeži a rybám.

Vlastnosti kultury

Okra patří do rodiny Malvaceae. Rostlina je jednoletá. Kořen je kůlový, slabě větvený, proniká do země do hloubky více než 1,5 metru. Stonek je tlustý a ve spodní části tvoří nevlastní syny. Výška stonku je až 2 metry nebo až 40-50 cm u nízko rostoucích forem. Listy jsou velké, na dlouhých řapících, květy jednotlivé, velké, krásné, žlutokrémové barvy, gramofonového tvaru. Nachází se v paždí listů.

Plodem je vícesemenná tobolka, obvykle pětiúhelníková a kuželovitá, se zralými semeny dlouhými 20–25 cm u jednoho druhu a 10–18 cm u jiného. Semena jsou kulatá, tmavě zelená, olivová nebo tmavě šedá, o průměru 5-6 mm. Rostlina je samosprašná, ve vlhkém podnebí je možné cizosprašné opylení, které vede ke zkřížení mezi odrůdami a ke změně odrůdových vlastností při výsevu těchto semen v příštím roce.

Okra začíná plodit 60-65 dní po zasetí semen. Plodování pokračuje až do mrazu. Výnos je vysoký, zvláště u dvou druhů vysokých rostlin – kolik listů vyroste, tolik plodů.

Při dobré péči je na jedné rostlině 30-40 tobolek. Okra je teplomilná, vlhkomilná, slunce milující rostlina. 3-4 dny staré ovocné vaječníky se konzumují jako potrava – v salátech, polévkách, přílohách k hlavním chodům, v omáčkách a šťávách, stejně jako vařené, smažené a skladované pro budoucí použití v sušené, mražené a konzervované formě.

Z nezralých plodů odstraněných před mrazem můžete připravit „zelený hrášek“ – vyjměte nezralá semena z krabic a uchovejte je pro budoucí použití. „Coffee gombo“ se připravuje ze zralých semen – semena se smaží na pánvi bez oleje, dokud se neobjeví kávové aroma, poté se ochladí a melou v mlýnku na kávu, aby se získal prášek pro přípravu kávovo-čokoládového nápoje, který neobsahuje kofein a je zvláště užitečný pro děti a starší lidi. Tento nápoj lze pít večer a v noci. Stupeň převaření semen okry si každý volí sám.

Jak pěstovat Okra

Okra se snadno pěstuje a nevyžaduje zvláštní péči. Semena můžete zasít do země i sazenice – zasejte semena do samostatných šálků a znovu je zasaďte hroudou zeminy na otevřeném prostranství nebo ve skleníku, protože netoleruje lámání kořenů.

Plody okry obsahují (v procentech suroviny): sušina 12,7-32,3 %, cukr 2,2-6,1 %, hrubý protein 1,5-2 %. 100 g surové okry obsahuje kyselinu askorbovou (vitamin C) 14-35 mg, karoten (provitamin A) 2-3,5 mg. Plody okry obsahují také vitamíny skupiny B a také velké množství slizových látek, což z ní činí cenný produkt pro pacienty s peptickými vředy a gastritidou. Hlen pokrývá poškozené oblasti gastrointestinálního traktu od kyselin a zásad. Za takových podmínek proces tvorby nových tkání probíhá rychleji. Zralá semena okry obsahují až 20 % olivového oleje.

Okra vysévám suchými semeny po 9. až 10. květnu, kdy je pravděpodobnost jarních mrazů nízká, země se zahřála a teplota v noci není nižší než 12-15 stupňů. Zahradníci v severnějších oblastech mohou také zkusit pěstovat okra venku na slunných, chráněných místech. Pokud to nefunguje, pěstujte ji ve sklenících prostřednictvím sazenic.

Hloubka výsevu semínek je 2,5-3 cm, na jamku hodím 2 semínka. Jamky dělám každých 30 cm v řadě, mezi řadami nechávám 70 cm. Jamky zalévám ihned bez ohledu na vlhkost půdy a po 10 dnech zase zalévám. Po vzejití sazenic, po 2-3 týdnech, odříznu (ale nevytrhám) slabý výhonek, ponechám jednu rostlinu na jamku. Pletím, když se objeví plevel, zalévám ne často, ale tak, aby byla půda navlhčena do hloubky 30-40 cm. Nevlastní děti jsem odřízl – jejich výnos je malý, ale zastínění a potíže s péčí o rostliny jsou značné .

Sklizeň okra

Po 3-4 dnech stříhám nebo vylamuji krabice zeleného okra. Pokud odložíte sklizeň, začnou plody po 5–6 dnech hrubnout, vláknit se a nemají chuť. Stonek okry má chlupatou strukturu, která může u některých lidí způsobit svědění, pokud se dostane do kontaktu s nechráněnou kůží, proto je při manipulaci nejlepší nosit rukavice a košili s dlouhým rukávem.

Jedna rostlina okry současně obsahuje zelené a přezrálé plody, stejně jako plody ve fázi zrání semen, nových květů a poupat.

Rostliny rostou vyšší a tvoří nové listy. Na okře byste neměli nechávat přezrálé plody, protože výnos zelených plodů se prudce snižuje. Pro získání semen vybírám 2-4 rostliny. A pro získání semínek, které se používají k přípravě kávového nápoje, nechávám i potřebný počet rostlin, ze kterých zelené plody nekrájím. Ve zralém tobolku okry je 40-60 semen, když je tobolka přezrálá, praskne a semena opadnou.

Okra dobře roste v úrodných půdách, které jsou lehkého chemického složení, ale nesnáší podmáčené půdy v těsné blízkosti podzemních vod. V případě potřeby je třeba půdu přihnojit, nejlépe humusem, středně plnohodnotným minerálním hnojivem, ale mějte na paměti, že tuto okra budete jíst sami.

Okra recepty

Pro přípravu okry volte elastické, jasně zelené, nepomačkané a nezbarvené mladé truhlíky dlouhé 5-10 cm, při ohnutí by se plody měly snadno zlomit. Nezralé plody se 8 minut povaří v osolené vodě, voda se nechá okapat, každý plod se osuší utěrkou a poté se smaží na tuku do změknutí. V zemích východní Evropy se okra přidává do polévek a dušeného masa a v Indii do kari omáčky. V jižních státech Spojených států se dušené maso z kuřete, šunky, rajčat, cibule, pálivé červené papriky a okry nazývá gumbo.

A tady je další recept – okra s vejcem: Plody okry oloupané od stopek uvaříme v osolené vodě okyselené octem. Vodu slijeme, na vymazaný plech dáme polovinu ovoce, na ně orestujeme cibuli, poslední vrstvu tvoří zbylé lusky. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a pečeme v troubě do zlatova. Na 750 g zeleniny budete potřebovat 3 vejce a 1,5 sklenice mléka.

Velmi chutné dušená okra. Lusky očistíme a namočíme do osolené vody s octem. Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli. Okra a cibuli dáme do hrnce, přidáme mletou červenou papriku, poklademe plátky rajčat nebo citronu a na mírném ohni dusíme bez přidání vody a míchání. Před vyjmutím z ohně posypte petrželkou. Na 500 g okry budete potřebovat 2-3 rajčata nebo 0,5 citronu, petržel, 2 cibule, 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje, 1 lžička mleté ​​červené papriky.

Můžete se připravit na budoucí použití okra v rajčatové šťávě. Mladé lusky dlouhé až 8 cm vložte do sklenic, zalijte čerstvou rajčatovou šťávou osolenou podle chuti, pasterujte 40 minut a poté uzavřete.

Všem, kteří chtějí pěstovat tuto zajímavou a zdravou zeleninovou plodinu, mohu nabídnout dva druhy semen okry: vysoká – s pyramidálními a dlouhými tobolkami, dále semena vzácných odrůd lilku, rajčat, papriky sladké a pálivé, okurky, dýně, obří slunečnice, vzácné melouny a melouny, celer, mrkev a řepa, cibule a různé česneky, lagenaria, angurie, semínka brambor, zajímavé ředkvičky a daikon, ředkvičky a tuřín, obří zelenina řady „ruská velikost“, zelí všech druhů, rutabaga, léčivé a kořenité byliny, víceletá cibule, zimní cibule “Ellan”, medvědí česnek, chřest, boby, různé odrůdy hrachu, tři druhy čiroku, chumise, krmné a trávníkové trávy, květinové plodiny. Zasílám Vám katalog s podrobným popisem každé odrůdy na 57 stranách. Pošlete velkou obálku s o/a a razítkem. Je možné zaslat semínka i na dobírku.

Napište: Brizhan Valery Ivanovich, st. Kommunarov, 6, st. Chelbasskaya, Kanevsky okres,
Krasnodarský kraj, 353715. Valery Brizhan, zkušený zahradník
Fotografie autora