Jak morušky uchovat?

Moruška je považována za jeden ze symbolů Karélie. Tento jantarově oranžový příbuzný maliníku roste po celé republice. V Rusku a v celé severní Evropě byl vždy ceněn. Říkalo se mu „královské bobule“ nejen proto, že se podávalo u dvora. Ale také pro krásu, a co je nejdůležitější – pro léčivé vlastnosti.

Kategorie objektu (řeka, horský systém, les atd.): bobule
Místo: bažiny
Vlastnosti objektu (výška, šířka, délka atd.): dozrává v červenci až srpnu

• 1. Královská bobule
• 2. Sklizeň morušek
• 3. Pokrmy z morušky

Royal berry Edit

Morušky není snadné najít. Miluje bažinatá místa, často těžko přístupná. Ke sběru bobulí se budete muset hodně snažit: rostou osamoceně, ne na keřích, ale na nízkých stoncích.

Když jsou bobule zralé, změní se ze zelené na červenou a poté získají elegantní žlutooranžovou barvu.

“Car’s berry” má sladkokyselou chuť. Je šťavnaté a má vůni připomínající jablko nebo muškátový oříšek.

· vitamíny C, A, E, B1, B2, PP;

Pomáhá při léčbě gastrointestinálních onemocnění, dehydratace a nachlazení. Doporučuje se těm, kteří se chtějí zbavit nadváhy, překonat únavu, stres, odstranit nedostatek vitamínů, zlepšit stav nehtů a vlasů.

Ve farmacii a lidovém léčitelství se používají nejen bobule, ale i další části rostliny: kořeny, listy, sepaly.

Sezóna sběru bobulí obvykle netrvá dlouho – od konce července do poloviny srpna. Proto již po mnoho staletí existují různé možnosti jeho přípravy.“Královský” koberec. Zdroj fotografií: pixabay.com

Sklizeň morušek Edit

1. Zmrazit – Toto je nejlepší metoda sklizně, která vám umožní zachovat většinu živin. Před vložením bobulí do mrazničky z nich musíte odstranit stopky, opláchnout je a osušit, aby se moruše během procesu mrazení neslepily.

2. Namočené morušky – Toto je starodávný recept, který zbyl z doby, kdy nebyl cukr. Tento přípravek lze skladovat až dva roky.

• Morušky roztřiďte, opláchněte a nechte odtéct vodu. Sterilizovanou sklenici naplňte do 2/3 a přidejte studenou převařenou vodu.
• Sklenici neuzavírejte víčkem, ale utáhněte ji gázou.
• Skladujte v chladu při teplotě nepřesahující +10C – sklep, lednice.

3. Pětiminutový džem

• Musíte vzít morušky, cukr a vodu v poměru 3: 3: 1.
• Opláchněte bobule. Nemusíte odstraňovat stonky, získáte džem s jemnou vůní.
• Připravte sirup: do vroucí vody postupně přidejte cukr.
• Do sirupu přidejte morušky. Vařte na mírném ohni ne déle než 5 minut. Během procesu jemně promíchejte a odstraňte pěnu.
• Vypněte sporák a nechte marmeládu, dokud nevychladne.
• Znovu přiveďte k varu, nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

4. Morušky, pyré s cukrem

• Bobule bez stopek protřete sítem nebo pomocí mixéru a postupně přidávejte cukr. Množství těchto dvou složek by mělo být stejné.
• Uložte do sterilních sklenic, srolujte.

5. Kompot z morušky

• Na 3litrovou sklenici kompotu budete potřebovat 1 šálek bobulí a cukru, plátek citronu a pár lístků máty.
• Nalijte ingredience do sklenice.
• Směs zalijte 2,5 litrem vroucí vody.
• Zakryjte sklenici víkem a nechte 10-15 minut.
• Do hrnce nalijte vodu bez bobulí, provařte, vraťte do sklenice a srolujte.

Pokrmy z morušek Upravit

1. Berry smoothie

tři druhy jakýchkoli jiných bobulí: ostružiny, borůvky, jahody – každý po 50 g;

citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.;

přírodní jogurt – 100 ml;

vanilka – podle chuti.

· Vše rozmixujte v mixéru.

2. Zmrzlina

moruše, čerstvé nebo zmrazené – 140 g;

smetana, čím tučnější, tím lepší, − 240 ml;

· Vejce šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání.

· Vlévejte smetanu tenkým proudem. Znovu porazit. Měla by to být nadýchaná hmota.

· Nalijte mléko a přidejte bobule. Vše dobře prošlehejte. Pokud nemáte rádi semena, musíte bobule nejprve rozdrtit v mixéru.

· Přeneste směs do nádoby a přikryjte víkem nebo fólií. Dejte do mrazáku.

· Jakmile zmrzlina začne tuhnout, vyjměte ji z mrazáku a dobře prošlehejte. Znovu dejte do chladu. Tento postup několikrát opakujte, dokud zmrzlina zcela nezmrzne.

3. Pusinky s moruškami

morušový džem – 100 g;

moučkového cukru – 50 g;

vaječné bílky – 5 ks;

vanilka – podle chuti;

· Troubu předehřejte na 250°C.

· Smíchejte limetkovou šťávu, vodu, moučkový cukr, vanilku

· Směs zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Počkejte, až se vaří a sceďte.

· Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Za stálého šlehání postupně přilévejte sirup. Dobře šlehejte asi 4 minuty.

· Džem přeceďte. Sirup z něj za stálého šlehání jemně vlijte do bílků.

· Do poloviny naplňte vymaštěné a moučkovým cukrem vysypané formy.

· Pečte v troubě 7-8 minut. Pusinka by měla vykynout a zezlátnout.

· Dezert ozdobte ovocem.

zdroje

1. Co vařit z morušek – 8 lahodných receptů s morušky https://edalekar.ru/chto-prigotovit-iz-moroshki.html
2. Moruška na zimu: nejlepší recepty na přípravu, džem, kompot, želé. Morušky na zimu bez vaření: recept. Moruška: příznivé vlastnosti, vitamíny. Jak uchovávat moruše na zimu: metody https://heaclub.ru/moroshka-na-zimu-luchshie-recepty-zagotovok-varenya-kompota-zhele-moroshka-na-zimu-bez-varki-recept-yagoda-moroshka -poleznye -svojstva-vitaminy-kak-hranit-moroshku-na-zimu-sposoby

Sklizeň morušek severní by měla být nejen chutná, ale také si zachovat většinu vitamínů a prospěšných vlastností. Moruše ve vlastní šťávě jsou rychlým a jednoduchým receptem na přípravu chutných a zdravých bobulí na zimu.

Tajemství vaření morušek ve vlastní šťávě

Abyste mohli morušky připravit ve vlastní šťávě, musíte nejprve vybrat ingredience. Bobule musí být zralé, protože pouze takové vzorky produkují požadované množství šťávy efektivně a rychle. Než začnete vařit, budete ho muset vytřídit a opláchnout. Je vhodné to udělat opatrně, aby nedošlo k rozdrcení surovin předem.

Zbývající přísady musí být vysoce kvalitní a sklenice, ve kterých bude produkt skladován, musí být čisté a sterilizované. Ihned po příjezdu domů bobule roztřiďte a odstraňte všechny zbytky, větvičky a listy.

Přezrálé plody jsou velmi choulostivé suroviny, a proto je třeba dávat pozor při přípravě a mytí. Jakékoli poškození povede ke ztrátě integrity a poškození produktu. Nezralé morušky ale nemusí hned pustit potřebnou tekutinu, a proto je lepší je použít na jiné typy úprav: džemy, džemy, nebo je jednoduše sušit. Oblíbené jsou také mražené bobule, které si po dlouhou dobu uchovávají všechny své prospěšné vlastnosti.

Moruška ve vlastní šťávě s cukrem

Cukr je hlavní složkou, která pomáhá bobulím uvolnit šťávu a uchovat je po dlouhou dobu. Existuje několik receptů na výrobu morušek ve vlastní šťávě s cukrem.

Pro první recept musíte vzít půl kilogramu morušek a 250 g cukru. Postup přípravy je následující:

1. Jahody opláchněte a nechte okapat.
2. Nalijte do pánve ve vrstvách, střídavě s cukrem.
3. Každá vrstva cukru by měla být asi 5 mm.
4. Sklenici se surovinami zakryjte víčkem a dejte do lednice.
5. Po 5 hodinách vyjměte a nechte okapat přes cedník do samostatné nádoby.
6. Výslednou tekutinu povařte a nechte několik minut povařit na mírném ohni.
7. Suroviny vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucím nápojem.
8. Srolujte, poté sklenice otočte a zabalte je tak, aby vychladly co nejpomaleji.

Po vychladnutí sklenice přemístěte do místnosti s teplotou do +10 °C. Tam mohou být skladovány až dva roky, zejména pokud není přístup slunečního světla.

Pro druhý recept musíte vzít morušky a cukr. Recept:

1. Jemně protřiďte a poté opláchněte.
2. Nalijte do sklenic rychlostí 2 cm surovin – 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.
3. Sklenice protřepejte tak, aby produkt těsněji přiléhal a nebyly žádné vzduchové dutiny.
4. Poslední vrstvou je vrchovatý cukr.
5. Sklenice zakryjte vařenými víčky a umístěte na tmavé místo po dobu 5 hodin.
6. Po 5 hodinách sterilizujte všechny sklenice v hrnci po dobu 15 minut.
7. Zkušené ženy v domácnosti doporučují místo sterilizace používat ohřev v troubě. K tomu vložte do studené trouby a zahřejte ji na 120°C. Takto udržujte 15 minut a poté zvyšte teplotu na 150 °C a držte dalších 15 minut.
8. Sklenice srolujte a zabalte do starých přikrývek, aby pomalu vychladly.

Kterýkoli z těchto receptů dokonale pomůže zachovat bobule a všechny jeho prospěšné vlastnosti. Bobule skvěle pustí šťávu, a proto nevyžaduje velké množství cukru, někdy stačí pár lžic na vrstvu čerstvých surovin.

Morušky ve vlastní šťávě bez cukru

K přípravě přípravku bez cukru potřebujete 1 kg bobulí a 700 ml pitné vody. Algoritmus nákupu je následující:

1. Protřiďte, odstraňte všechny nemocné a pomačkané vzorky a poté opláchněte tekoucí studenou vodou.
2. Vložte do čistých, sterilizovaných sklenic.
3. Naplňte 2/3 nádoby bobulemi.
4. Zbytek doplňte pitnou studenou vodou.
5. Nádobu zakryjte gázou, kterou několikrát přeložte. Gáza by měla být čistá a vlhká. Vršek zajistěte nití nebo gumičkou, aby gáza neklouzala.
6. Umístěte do suterénu pro dlouhodobé skladování.

V této podobě bude produkt skladován až dva roky a vůbec neztratí své vlastnosti a vitamíny. Důležité je, aby se do takové zavařovací sklenice dostaly pouze zralé a zdravé suroviny, bez poškození a houbových chorob.

Recept na morušky ve vlastní šťávě na zimu s medem

Jako přípravek se používá i náplň medem. Jde o zdravý recept, který v zimě pomůže při nachlazení a oslabené imunitě.

Je to drahý recept, ale stojí za to:

1. Výrobek je nutné umýt.
2. Přidejte vrstvu surovin a přidejte tři lžíce medu.
3. Naplňte tedy celou nádobu.
4. Vrchní vrstva je medová se sklíčkem.
5. Pevně ​​uzavřete víko.

Bobule pustí tekutinu a bude stát klidně celou zimu v chladné místnosti. V každém okamžiku budete mít po ruce zdravou pochoutku s obrovskou škálou vitamínů a posilujících látek. Při teplotách do +4 °C lze bobule skladovat déle než rok. Je důležité, aby na tyto sklenice nedopadlo slunce, jinak mohou začít nepříjemné procesy.

Pravidla pro skladování morušek ve vlastní šťávě

Skladování morušek ve vlastní šťávě se neliší od skladování jiných produktů. V první řadě potřebujete chlad. V teplých podmínkách mohou bobule kvasit nebo se kazit. Optimální teplota pro skladování je 4–8 °C. Optimálním místem je sklep nebo sklep. V bytě to může být balkon nebo lednička.

Druhou podmínkou je nepřítomnost světla. Všechny přípravky se lépe uchovávají ve tmě.

Závěr

Morušky ve vlastní šťávě na zimu jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Výrobek obsahuje vše potřebné pro imunitu a jeho příjemná chuť v kombinaci s cukrem nebo medem nenechá žádného labužníka lhostejným. V zimě lze přípravek použít jak čerstvý, tak k přípravě kompotů, kulinářských pokrmů, pečiva a ovocných salátů. Imunitní systém bude každopádně za takovou podporu vděčný za chladných zimních večerů, kdy je infekce na stráži na každém rohu. Existují recepty na vaření pro každý vkus a algoritmus je poměrně jednoduchý, hlavní věcí je dodržovat pravidla pro následné skladování.