Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zimě?
Jednoduchost a levnost pěstování a trvale vysoké výnosy – to je o ní, o hlívě ústřičné. Tyto agarické houby již zaujímají druhé nejoblíbenější místo mezi pěstovanými v Rusku a jejich popularita jen roste. Lahodné, nenáročné – proč si je nevypěstovat sami doma?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 17 týdnů
Nebo spíše ne tak docela doma – hlívu můžete pěstovat buď ve sklepě, nebo na letní chatě (ve skleníku nebo pod širým nebem). Zjišťujeme nuance.
Vaření mycelium a substrát
Rozhodli jste se tedy začít pěstovat hlívu ústřičnou. Co, kde a jak zasadit?
Výsadbovým materiálem hlívy ústřičné je její sterilní mycelium (mycelium). Dnes je snadné jej koupit a můžete jej skladovat až do výsadby ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – tímto způsobem zůstává životaschopný po dobu až 3-4 měsíců.
Kam zasadit mycelium hlívy ústřičné? V přírodě tato houba roste na kmenech sušených stromů, takže pro samopěstování si můžete na místě připravit dřevěné klíny nebo dokonce staré pařezy.
Vysazením hlívy ústřičné na pařezy získáte dvojí užitek – a houby můžete sklízet několik let na stejném místě a nebude potřeba zdlouhavé vytrhávání pařezu (houba jej jednoduše zničí v proces růstu a vývoje).
Nadšenci dnes navíc vymysleli spoustu způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na jiných substrátech. Co nepoužívají, je sláma, slupky slunečnice nebo pohanky, suché stonky kukuřice, piliny a dokonce i vata.
Před výsadbou houbového mycelia musí být připraven jakýkoli substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Takže mycelium se bude moci vyvíjet v pohodlných podmínkách a nebude vystaveno napadení plísní. Můžete si koupit hotový substrát již zabalený v igelitových sáčcích, nebo si jej můžete sami sestavit a připravit.
Dřevěné špalky (nejlépe tvrdé dřevo) s průměrem řezu alespoň 20 cm by se měly na 2-3 dny namočit do vody (nejlépe čas od času nahradit horkou vodou). Jemně nasekaný substrát (piliny, plevy, sláma atd.) je nutné znovu ošetřit asi hodinu vařící vodou nebo horkou párou a poté vysušit.
Pokud jste si koupili hotový substrát v sáčcích, můžete ho sterilizovat přímo ve vroucí vodě, aniž byste ho odtud vyjímali. Do sáčků stačí udělat pár otvorů.
Dobře navlhčený materiál připravený k výsadbě podhoubí po zmáčknutí v dlani „pruží“, ale voda nevyčnívá.
Kde pěstovat hlívu ústřičnou
Musíte také připravit místnost, pokud se nechcete spokojit s jedinou sklizní za rok, kterou lze získat venku. Doma je nejčastěji takovým místem suterén, který musí být před umístěním nádob s myceliem sterilizován – ošetřen bělidlem, pokud se jedná o samostatnou místnost, nebo běžným 1% roztokem chlóru. Stěny můžete pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem. Chcete-li vytvořit optimální vnitřní mikroklima pro hlívu ústřičnou, po celou dobu pěstování hub, budete muset udržovat čistotu a udržovat stabilní vlhkost a teplotu.
Pokud nebudete pěstovat hlívu ústřičnou ne ve sklepě, ale na ulici, vyberte pro umístění nádob s myceliem dobře zastíněné místo bez průvanu. Nejlepší možností by bylo místo v blízkosti severní zdi nebo plotu.
Jak zasadit hlívu ústřičnou
Pokud jste se rozhodli pěstovat hlívu ústřičnou na dřevnatých klínech, pak se do nich po namočení vyvrtají otvory nebo příčné štěrbiny o hloubce asi 5 cm, kam se zavede mycelium a pokryje se vrstvou vlhkých pilin. Vrstva mycelia také pokrývá horní konce kusů dřeva. Samotné klíny se vynesou na zahradu (skleník), kde se na zastíněném místě ve vzdálenosti cca 30-35 cm od sebe zaryjí do země a opět se shora přikryjí vrstvou mokrého mulče – můžete použijte piliny, slámu nebo pytlovinu. To ochrání podhoubí a dřevo před vysycháním a přispěje k lepšímu přihojení mycelia výsadby. Pro úsporu místa mohou být dřevěné polotovary umístěny přímo na sebe a zvednou průměr.
Pokud se rozhodnete pěstovat hlívu ústřičnou v plastových sáčcích o objemu 5-15 litrů, je třeba připravený sterilizovaný substrát do těchto sáčků pevně zabalit, střídat vrstvu substrátu s vrstvou mycelia a pevně svázat. Zároveň by na celkovou hmotu substrátu mělo připadnout alespoň 2-3 % mycelia. Poté v sáčcích se sterilním nástrojem propíchněte otvory o šířce ne větší než 0,5 cm ve vzdálenosti asi 20-25 cm od sebe. Připravené houbové pytlíky-bloky se umisťují na stinné místo na zahradě (ve skleníku, na police v suterénu), aby děrované bočnice nepřiléhaly ke zdi nebo plotu a měly dobrý přístup vzduchu. Abyste ušetřili místo, můžete je také uspořádat do několika vrstev a stohovat na sebe.
Pěstování hlívy ústřičné a výsadba jejího podhoubí by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci podhoubí.
Veškeré práce na pokládce mycelia do substrátu se provádějí v rukavicích, pokud možno ve sterilně uzavřené místnosti, na dezinfikovaných plochách a s vypnutým ventilačním systémem, aby se zabránilo infekci plísněmi atd.
Při venkovním pěstování hlívy ústřičné je třeba připravit nádoby se substrátem a podhoubí a umístit je na místo růstu nejpozději do konce května, chcete-li získat první plody již v září-říjnu běžného roku.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou
Inkubační doba mycelia trvá od 18 do 25 dnů, poté začíná plodit přímo hlíva ústřičná. Přitom pro každou fázi vývoje a růstu hub v místnosti jsou vyžadovány její vlastní podmínky.
Během inkubační fáze tedy hlíva nepotřebují světlo a nucenou ventilaci (kromě situace, kdy potřebujete urychleně zchladit bloky), ale budete muset pečlivě sledovat teplotu – neměla by překročit 25 ° C (pamatujte že uvnitř houbového bloku je ještě vyšší ), jinak se mycelium vlivem teplotního šoku nezvedne. I mírné teplotní výkyvy (více než 2°C v jednom či druhém směru) v tomto období snižují pravděpodobnost sazenic.
Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje procento vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu chorob a plísní, je vhodné denně čistit místnost za mokra pomocí přípravků obsahujících chlór.
Po inkubační fázi začíná období pěstování hlívy ústřičné. Při plodování již houba potřebuje nižší teplotu (10-20°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek min. 5 W na každý 1 mXNUMX). Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby hlíva měla čas mezi postřiky zaschnout, protože nesnese přebytečnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnají.
Zajímavé je, že barvu plodnic hlívy ústřičné ovlivňuje osvětlení a vnitřní vlhkost při jejím pěstování. Čím vyšší teplota a nižší světlo, tím světlejší budou klobouky. Tyto faktory neovlivňují chuť houby.
První sklizeň hlívy ústřičné lze při dodržení všech podmínek pěstování očekávat asi za 1,5 měsíce. Dále se houby budou objevovat ve vlnách v intervalech, dalších 3-6 měsíců. Zralé plodnice je nutné opatrně řezat ostrým nožem, a ne jednotlivě, ale ve skupinách.
Většina sklizně připadá na první dvě vlny plodů. Po sklizni čtvrté úrody radí zkušení houbaři roztřídit obsah sáčků se substrátem – odstranit zbytky noh, zkontrolovat, zda na nich nejsou plesnivé plochy, navlhčit a případně obnovit.
Pokud pěstujete hlívu ústřičnou ne doma, ale na letní chatě na vzduchu nebo ve skleníku, péče o ni spočívá v udržování vlhkosti vzduchu a půdy kolem pařezů (dřevěné klíny, pytle). Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, začíná plodit na podzim běžného roku. V budoucnu lze sklizeň plodnic hlívy ústřičné sklízet každoročně od dubna do listopadu po dobu 4-5 let v závislosti na hustotě dřeva a průměru pařezů.
Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není to nejobtížnější. Samozřejmě, že kvůli pár kilogramům sklizně hub byste se s touto technologií neměli obtěžovat, můžete jít na trh. Pokud na tom ale chcete vydělávat nebo si jen po celý rok pořizovat výborné houby, proč nezačít s pěstováním.
Na zahradě můžete pěstovat jakoukoli zeleninu, ovoce a bobule, světlé původní květiny, ale to není vše. Existuje jeden velmi vzrušující směr – pěstování hub. Hlíva ústřičná jistě poroste na zahradě, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, a pak nebudete muset dlouho bloudit lesem a hledat houby na nakládání.
Hlíva ústřičná v pytlích – první způsob, jak pěstovat houby na zahradě
K pěstování hlívy ústřičné tedy můžete použít obyčejné sáčky, ve kterých se prodává mouka nebo cukr. Sáčky je samozřejmě nutné vyprázdnit od zbytků jídla, umýt a vysušit.
Dalším krokem je příprava substrátu pro naplnění sáčku. K tomuto účelu se nedoporučuje používat zahradní nebo lesní půdu, kompost, humus, nejlepším plnivem pro pěstování hlívy ústřičné je nasekaná sláma, piliny a dřevěné odřezky.
Žitnou nebo pšeničnou slámu nakrájejte, smíchejte s dřevěnými zbytky a pilinami z listnatých stromů, navlhčete a promíchejte s myceliem – to je „půda“ pro hlívu ústřičnou a je hotová, zbývá jen tímto substrátem naplnit vysušené pytle. Do substrátu můžete přidat otruby, křídu a sádru.
Podél stěn vaku se provedou řezy, aby mycelium vyklíčilo. Pokud má pytel výšku 0,6 m, pak stačí po stranách opatrně vyříznout 12 otvorů, každý o průměru cca 1,5 cm.Pro klíčení podhoubí takový otvor stačí, ale v období houbové zrání by mělo být mírně rozšířeno.
Důležité! S výsevem mycelia hlívy ústřičné do pytlů lze začít v dubnu až květnu, při pěstování hub ve sklenících nebo fóliovnících můžete začít s výsevem dříve.
Pěstování hlívy ústřičné v pytlích na chatě není příliš obtížné, ale pro úspěšnou realizaci velkolepých plánů a získání vysokých výnosů musíte najít vhodné místo pro plný rozvoj mycelia.
Klíčení hub probíhá při teplotách od +10 C do +30 C v podmínkách vysoké vzdušné vlhkosti. Snazší je vytvořit takové podmínky ve skleníku nebo skleníku, ale pytle můžete mít venku ve stínu pod stromy.
Optimální teplota pro růst je od +13 do +17 C. Při nižších teplotách se tvorba hub zpomalí, ale narostou velké a masité. Při zvýšení doporučené teploty se tělo hub tvoří rychleji, ale kvalita tím trpí.
Při pěstování hlívy má velký význam vlhkost vzduchu, optimální hodnota je od 80 do 95 %. Pro udržení vlhkosti vzduchu na správné úrovni je nutné stříkat pytle se substrátem několikrát denně. Obvykle je zapotřebí 3 až 6 zvlhčovačů denně.
Důležité! S postřikem můžete začít, až když houby začnou tvořit klobouky.
Hlíva ústřičná v zemi nevyžaduje jasné osvětlení, pokud se houby pěstují uvnitř, stačí jedna 60W lampa na 15 m2 plochy. Na zahradě má hlíva dostatek přirozeného světla za předpokladu, že jsou pytle se substrátem instalovány ve stínu.
Plození probíhá ve vlnách, přičemž požadavky na udržení vlhkostních a teplotních podmínek jsou zachovány.
První vlna hub může být sklizena během 3-5 měsíců.
Důležité: Hlíva ústřičná na chatě v pytlích se pěstuje podle následujícího výpočtu: na 10 kg suché slámy můžete získat až 7 kg plnohodnotných hub.
Péče o hlívu ústřičnou v pytlích
Nestačí jen správně připravit substrát pro pěstování hlívy ústřičné a najít vhodné místo, ale je nutné provádět včasnou péči o vyvíjející se mycelium.
Ve dnech 3-8 vývoje mycelia se tvoří plodnice. Sběr hub může začít, když je velikost vytvořených klobouků větší než 6 cm. Nedoporučuje se nechat plody přezrávat, nebezpečný je zejména okamžik, kdy houby začnou trousit spory, které u lidí způsobují silné alergické reakce.
Po prvním sběru hub se otvory v sáčcích, kterými houby vyrašily, utěsní, nechají se nerušeně sedět, v tuto chvíli je nutné zajistit mycelium následující podmínky:
- Teplota – do +20C.
- Vlhkost – až 80%.
- Osvětlení není nutné.
Pěstování hlívy ústřičné na zahradě po krátkém odpočinku pokračuje. Do sáčků se vyříznou nové otvory, odkud se objeví nové plodnice. Během sezóny můžete získat 3-4 vlny, přičemž 75 % sklizně pochází z první a druhé vlny plodování.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi na pařezech
Pro letní sídlo je vhodnější léty prověřený způsob pěstování hlívy ústřičné na pařezech listnatých stromů. Tyto druhy listnáčů: topol; bříza; dub; osika; akácie; matice; Plody jeřábu jsou ideální pro pěstování hlívy ústřičné.
Z kmenů listnatých stromů se řežou malé špalky vysoké maximálně 30 cm, které se vloží do nádoby s vodou, aby se nasákly a nasytily vodou. Pokud byl živý strom pokácen těsně před dnem výsevu mycelia, lze proces namáčení vodou přeskočit, což ušetří téměř týden času.
Mycelium se do pahýlů zavádí speciálně vyvrtanými otvory, po kterých se umístí do uzavřené, teplé místnosti. Přemnožení mycelia trvá až 10 týdnů a je důležité udržovat optimální teplotu a vysokou vlhkost – až 90 %.
Jakmile se na horních partiích pařezů začnou objevovat chmýří, pařezy se umístí na zahradu do stínu stromů, zaryjí se ze 2/3 do země.
Hlíva ústřičná v zemi na pařezech roste pouze při vysoké vlhkosti, nezapomeňte navlhčit oblasti, kde jsou pohřbeny klády s myceliem nebo myceliem. Masivní sklizeň v prvním roce může být sklizena na podzim, kdy přichází období dešťů.
Důležité! Nejvyšší výnos hlívy ústřičné lze nasbírat z dubových nebo bukových pařezů.
Počet sbíraných hub závisí i na době pěstování, nejvyšší výnosy lze získat od třetího roku pěstování hlívy ústřičné na pařezech.
Existuje několik dalších způsobů, jak infikovat dřevo myceliem:
- Konstrukce věže je vyrobena z dřevěných bloků, z nichž každý je posypán myceliem (od 120 do 150 g).
- Naplnění podhoubí na tenký dřevěný kotouč, na kterém se pak začne vyvíjet podhoubí.
Ale většina pěstitelů hlívy ústřičné zasévá mycelium do vyvrtaných otvorů v horní části pařezu.
Všechny základní poznatky o pěstování hlívy ústřičné na zahradě jsme probrali v tomto článku, nyní se můžete bez obav pustit do pěstování chutných a zdravých hub i na vaší chatě či zahradě.
