Jak rozlišit přírodní jablko?

Jak odlišit přírodní zeleninu a ovoce od těch, které obsahují chemikálie nebezpečné pro lidské zdraví?

Portál Bagnet se poradil s odborníky a získal řadu užitečných doporučení – jak najít zeleninu s vitamíny?

První věc, kterou musíte vědět, je, že dovážené ovoce se sbírá nezralé, aby se předešlo riziku poškození zboží při dodání.

Biologové říkají, že ovoce „sbírá“ vitamíny během zrání. A protože ve stísněných boxech, kde se skladují nezralé plody, není žádné sluneční světlo ani hnojiva, postupné zrání jim neumožňuje nasbírat potřebné množství vitamínů a mikroelementů. To znamená, že v podstatě jíme „prázdná“ jídla, která nepřinášejí žádný užitek. Je pravda, že možná v blízké budoucnosti budou Ukrajinci osvobozeni od dovážené zeleniny.

Výjimkou z tohoto pravidla jsou citrusové plody, které při zrání a skladování neztrácejí vitamíny.

Ale i když kupujete zeleninu a ovoce vypěstované v Lotyšsku, věnujte pozornost jejich tvaru a barvě: přírodní ovoce má téměř vždy daleko k ideálním rovným tvarům.

Stín by měl být také jiný: na slunečné straně může být okurka jasně zelená a na straně, která rostla ve stínu – světle žlutá. Přírodní zelenina se navíc liší velikostí.

Protože rostliny pěstované bez dusičnanů rostou pomaleji, mají více času na rozvinutí bohaté chuti a vůně. Před nákupem ovoce udělejte řez: dužina by měla být šťavnatá a světlá a měla by vydávat hustou nasládlou vůni.

Chcete-li zkontrolovat přirozenost ovoce, použijte jinou metodu – sledujte hmyz. Není žádným tajemstvím, že obvykle létají pouze na přirozené plody a ignorují ty nepřirozené. Podle biologů dokáže hmyz „odhalit“ i jednu molekulu pesticidu v metru krychlovém vzduchu (který ve velkých dávkách způsobuje u lidí alergie a otravy).

Rajčata

Při výběru rajčat je v první řadě potřeba dbát na barevný odstín. Pokud je lehce oranžová, jakoby nedozrálá, znamená to, že byla vypěstována s použitím hnojiv.

Rajčata na přítomnost dusičnanů můžete zkontrolovat i dotykem. Chcete-li to provést, stiskněte prst na kůži. Pokud nepraskne, ale z vašeho prstu zůstane důlek, rajče s největší pravděpodobností vyrostlo na „dusičnanové“ plantáži.

Dalším spolehlivým způsobem, jak zkontrolovat hladinu dusičnanů, je rozpůlit rajče a podívat se na barvu dužiny a žilek. Pokud jsou světlé, znamená to, že rajče má hodně dusičnanů. Pokud je zvenku i zevnitř stejně červená, pak je množství dusičnanů normální.

Rajčata na větvích nejsou nic jiného než další návnada pro kupující. Rajčata napěchovaná chemií, i když zvenku zůstávají čerstvá a krásná, neslezou z větve, ani když začnou hnít zevnitř. A jejich přirozenost můžete zkontrolovat pohledem na samotnou větev: pokud je elastická, jasně zelená, čerstvá, znamená to, že rajčata byla nedávno sklizena. Pokud je větev suchá, znamená to, že plody mohou být staré několik měsíců a mohou být uvnitř shnilé.

Огурцы

Chcete-li zkontrolovat, zda okurky neobsahují chemikálie, přejeďte rukou po jejich povrchu. Pokud jsou trny tenké, měkké a lze je snadno setřít dlaní, můžete si koupit takovou okurku.

Pokud jsou trny drsné a slupka tmavě zelená, byla s největší pravděpodobností vypěstována pomocí chemikálií. Abyste si to byli jisti, vyberte slupku poblíž základny stonku okurky. Pokud zelenina ničím nevoní, je lepší ji nekupovat. Dalším způsobem, jak zjistit „stáří“ okurky, je cítit ji v blízkosti stonku. Pokud je měkký, je starý. Už v něm nejsou žádné vitamíny.

mrkev

Při výběru mrkve věnujte pozornost její barvě. Měl by být zcela oranžový, bez žlutých nebo zelených cákanců. Pouze v tomto případě si můžete být jisti, že v něm nejsou žádné dusičnany. Novinář chodil po tržnici a mrkev se zjevnými znaky dusičnanů nenašel. Nyní nastala sezóna jeho sběru na ukrajinských polích, a to dává rozumnou naději, že jíme přírodní produkt.

Zelí

Velkou mylnou představou je domněnka, že přítomnost černých skvrn a skvrn na zelenině svědčí o tom, že byla vypěstována bez chemie. To platí i pro zelí. Tmavé skvrny na jeho listech jsou houbou. Nejrychleji ovlivňuje dusičnanou zeleninu.

Při výběru zelí cítíme hlávku zelí. Zdravé zelí by mělo mít husté listy a základna listu u stonku by neměla být tlustá.

Brambory

Hlízy brambor vypěstované bez chemie lze poznat jak vizuálně, tak hmatem. Nikdy nekupujte brambory se zelenými skvrnami (objeví se, pokud byly hlízy delší dobu na slunci). Takové skvrny jsou nepochybným znakem přítomnosti solaninu, jedovatého toxinu, který se vyrábí v rostlinách a je pro člověka nebezpečný i v malých dávkách.

Přírodní brambory jsou husté a elastické. A hlíza, která obsahuje hodně dusičnanů a pesticidů, je rovnoměrná, hladká a měkká.

Chcete-li zkontrolovat, zda brambory obsahují nebezpečné pesticidy, pevně na ně zatlačte nehtem. Křupavý zvuk, který slyšíte, naznačuje, že v něm nejsou žádné pesticidy. Pokud hřebík vstoupí do hlízy tiše, znamená to, že brambory byly pěstovány na dusíkatých a minerálních hnojivech.

Bezpečnostní pravidla

*Pokud si koupíte ovoce, které bylo ošetřeno difenylem, látkou, která dodává ovoci „mladý“ vzhled a nesmývá se ve vodě, omyjte je mýdlem a odstraňte slupku. Lepkavá a kluzká slupka bude indikovat, že byl použit difenyl.

*Zelenina, která byla ošetřena parafínem pro prodloužení trvanlivosti, musí být oloupána.

*Pokud jste zvyklí kupovat zeleninu a ovoce na trhu, před jídlem je vložte na 10 minut do slabého roztoku octa nebo soli a poté opláchněte vodou. Po takovém ošetření zahynou bakterie yersiniózy, které vedou k akutní otravě jídlem (a jsou stálými obyvateli skladů špinavého trhu).

Abyste zajistili, že na vašem stole budou jen zdravé potraviny, stačí si dávat pozor, neposlouchat přemlouvání prodejců a při výběru produktů nikam nespěchat.

Přihlaste se k odběru Baltnews na Yandex.Zen

Každý ví, že pesticidy a dusičnany jsou pro lidské zdraví velmi nebezpečné. Když přijdeme do supermarketu, trávíme čas rozhodováním, jakou zeleninu koupíme a kterou je lepší nechat v obchodě. Ale opravdu víme, jak správně vybrat brambory, mrkev a dokonce i jablka?

Speciálně pro naše čtenáře jsme připravili několik tipů, které vám pomohou identifikovat zeleninu a ovoce, které jsou pro vaše zdraví bezpečné.

mrkev
Velká mrkev s bohatou oranžovou barvou přitahuje pozornost kupujících, ale vypadá nepřirozeně. Mrkev vybírejte menší a ne tak zářivou. Pamatujte také, že zdravá kořenová zelenina by neměla mít podivné skvrny.

Brambory
Brambory dobře absorbují chemikálie, takže při jejich nákupu byste měli být opatrní. Vybírejte středně velké plody, i když mají červivé skvrny – vždy se dají vyříznout. Ale velké a hladké, příliš krásné brambory pravděpodobně obsahují škodlivé látky.

Tip: Propíchněte slupku nehtem, a pokud uslyšíte hlasité křupnutí, pak si můžete vzít brambory – neobsahují pesticidy.

Rajčata
S rajčaty je vše trochu jednodušší: zdravé bobule mají tenkou slupku a jednotnou dužinu. Pokud rajče působí jako plast a v dužině jsou viditelné bílé žilky, znamená to, že obsahuje dusičnany. Kromě toho dávejte pozor na stopku – v normálním rajčeti je malá.

Огурцы
Při nákupu okurek mimo sezónu máte jistotu, že jsou ošetřeny parafínem. Tyto okurky nemůžete jíst neoloupané. Pokud nakrájíte okurku a uvnitř nejsou žádná semínka, pak vše koupené klidně vyhoďte – takové plody obsahují velké množství nebezpečných látek.

Tip: Při nákupu se podívejte na ocásek okurky – měl by být elastický a okurka samotná by měla být tvrdá.

Zelí
Identifikace zelí, které neobsahuje pesticidy, je poměrně jednoduchá. Prohlédněte si hlávku zelí, kterou máte rádi, a ujistěte se, že na ní nejsou žádné skvrny. Pokud jsou listy zelí čisté, tenké a rovnoměrně zbarvené, pak je vše v pořádku – můžete si koupit.

jablka
Dodnes jablko zůstává jedním z ovoce s největším obsahem dusičnanů. Vybírejte malá, nazelenalá jablíčka se skvrnami a na pultu nechte světlá a načervenalá jablka bez jediné vady.

Tip: Pro kontrolu koupeného jablka na přítomnost drog je zalijte vroucí vodou. Pokud se na pokožce objeví olejový film, znamená to, že byla ošetřena parafínem smíchaným s jinými látkami.

Dýně
Při výběru dýně je třeba věnovat pozornost jejímu povrchu. Čistá a hladká pokožka je dobrým znamením, ale nerovnoměrné vláknité pruhy a podivné skvrny svědčí o vysokém obsahu pesticidů.

jahody
Jahody z obchodu jsou žádané po celý rok, ale i v létě jsou plné dusičnanů a dalších látek. Abyste se vyhnuli nebezpečnému nákupu, pamatujte, že přírodní jahody mají jen zřídka dokonalý tvar, a pokud jsou příliš světlé barvy, jsou s největší pravděpodobností obarveny. Pozor na černé tečky – objevují se z ledku. A nakonec, pokud necítíte přírodní jahodovou vůni, poohlédněte se po jiném stánku.

Tip: Jahody omyjte studenou vodou. Pokud do hodiny nepustí šťávu, pak chemické ošetření nebude možné.

vodní meloun
Sezóna melounů trvá od srpna do října, jindy jsou plné dusičnanů. Syrová kůra melounu by měla být kontrastní a ocas by měl být suchý. Při zařezávání do ovoce nezapomeňte, že intenzivní červená dužnina a žlutá vlákna jsou známkou přítomnosti dusičnanů. Zdravý meloun má uvnitř jen bílá vlákna.

Cherry
Sladké třešně jsou neméně oblíbené a často se stříkají chemikáliemi. Vědět, který z nich si vybrat, není tak těžké: zdravé třešně jsou světlé a jednotné barvy, zatímco matná barva a bělavé skvrny na slupce ukazují na přítomnost pesticidů.

Tip: Třešně zalijte vroucí vodou a nádobu přikryjte pokličkou. Pokud se třešňová vůně po chvíli nezmění, pak je vše v pořádku.

• Nakupujte zeleninu a ovoce pouze na důvěryhodných místech, upřednostňujte místní a sezónní.
• Vyvarujte se příliš krásného, ​​světlého a navzájem identického ovoce, které navíc ničím nevoní.
• Při výběru mezi různými výrobci zvažte ovoce stejné velikosti v dlani a kupte ty, které se ukážou být těžší.
• Zeleninu a ovoce z obchodu důkladně omyjte a poté je oloupejte a odřízněte silnější vrstvu. Pokud je to možné, ohřejte plody.
• Neváhejte požádat prodejce o dokumenty, které uvádějí, kde bylo vypěstováno vše, co prodává. Pomůže to například vyhnout se nákupu dovážených hroznů vydávaných za místní.