Jak se nazývá pěstování bobulí?

S nasyceným trhem s tradiční skleníkovou zeleninou mohou producenti přejít na pěstování bobulovin

Elena Maksimová, Taťána Kulistiková

12 2018 декабря

Na pozadí rostoucí konkurence, stejně jako klesající ceny a ziskovost v segmentu produkce skleníkové zeleniny budou účastníci trhu částečně diverzifikovat produkci a hledat volná místa, včetně pěstování bobulí, navrhuje Konstantin Roslyakov, řídící partner Rosanalitika. Podle společnosti byla hrubá sklizeň čerstvých bobulí v roce 2017 asi 740 tisíc tun, z toho pouze 14 tisíc tun bylo vypěstováno v komerčním sektoru – 12 tisíc tun v otevřeném terénu a asi 2 tisíce tun v chráněných (tunelech a sklenících) . „Ze 2 tisíc tun bobulí nasbíraných v chráněné půdě je 1,4 tisíce tun zahradních jahod,“ řekl Rosljakov Agroinvestoru. Podle prognózy Rosanalitiky se do roku 2022 sklizeň bobulí v komerčním sektoru zvýší na 16 tisíc tun v otevřeném terénu a až na 7 tisíc tun v chráněném terénu.

Mimo sezónu dominuje dovoz

Generální ředitelka společnosti Growth Technologies Tamara Reshetnikova souhlasí s tím, že v současné době je objem komerční produkce bobulí v Rusku extrémně malý, většina z nich se pěstuje na domácích farmách v otevřeném terénu. Věří však, že podnikový sektor má budoucnost. Mimo sezónu je spotřeba bobulí v Rusku velmi nízká – mnohem nižší než v evropských zemích, což je způsobeno příliš vysokými cenami v tomto období, zdůrazňuje. Od konce června do poloviny července stojí jahody v Moskvě v průměru 250–300 rublů/kg, a jakmile skončí období sklizně, ceny prudce rostou a dosahují 2–2,5 tisíc rublů/kg v závislosti na balení a typ balení, srovnává Reshetnikova. “Ne každý spotřebitel je připraven kupovat bobule za takové peníze,” říká. Odborník dodává, že mimo sezónu prodávají obchodní řetězce výhradně dovážené produkty. „Dodávky pocházejí ze vzdálených zemí, zejména z Jižní Ameriky, Turecka, Egypta, Řecka, Makedonie, a zahrnují značné logistické náklady,“ vysvětluje Reshetniková.

Generální ředitelka Berry Union Irina Koziy říká, že nejoblíbenější bobule pro pěstování ve sklenících v Rusku i ve světě jsou zahradní jahody, kterým spotřebitelé často říkají jahody. Jeho podíl je asi 70 % z celkové produkce. V poslední době dosahuje dovoz jahod na ruský trh 35-50 tisíc tun ročně. Z tohoto objemu se cca 7-10 tisíc tun dováží od listopadu do března, kdy je u nás lokální produkce možná pouze v chráněných půdních podmínkách. „Celkový objem komerční produkce těchto bobulí v Rusku zemědělci a zemědělskými výrobci, s výjimkou bobulí pěstovaných na soukromých farmách, nepřesahuje 8–10 tisíc tun ročně,“ komentuje Koziy. „Přitom objem skleníkového pěstování bobulovin je u nás extrémně nevýznamný. Hovoříme o několika projektech s celkovým objemem sklizně několika tun ročně.“

Předseda sdružení Skleníky Ruska Arkadij Muravyov se domnívá, že realizaci projektů skleníkových bobulovin brání nedostatek prvotních informací o tržní kapacitě a ziskovosti, na jejichž základě by mohlo být učiněno konečné rozhodnutí o investici. Pro skleníkové farmy je obtížné vypočítat ekonomiku pěstování bobulí, protože na trhu již nefungují žádné velké projekty, opakuje Irina Koziy. Společnosti navíc brání ve vstupu na tento trh vysoký objem požadovaných investic, domnívá se. „Možná, že producenti skleníkové zeleniny, jak roste konkurence v jejich hlavním segmentu, vyčlení část plochy svých skleníků na bobuloviny,“ nevylučuje odborník. „Technologie a zařízení pro pěstování bobulí ve sklenících se však liší od těch, které se používají pro okurky nebo rajčata. To znamená, že i když máte skleník, není možné přejít na pěstování bobulí bez dalších investic.“

Výnos bobulí je navíc nižší než například u skleníkové zeleniny. „Za rok se ve světlé kultuře vypěstuje až 150 kg okurek na metr čtvereční, zahradních jahod jen 10–15 kg. V souladu s tím by její prodejní cena měla být 10krát vyšší než cena okurky,“ vysvětluje Muravyov. Podle Growth Technologies ruské podniky pěstující zahradní jahody ve sklenících je prodávají na velkoobchodním trhu od října do dubna (bez DPH) v průměru od 700 rublů/kg do 1,2 tisíce rublů/kg. Náklady na okurky v říjnu až dubnu loňského roku se pohybovaly v rozmezí 68,7–126,5 tisíc rublů/t, jak vyplývá z údajů Rosstatu.

Tunely jsou levnější než skleníky

Pěstování bobulí v interiéru má podle Muravyova jisté vyhlídky, ale zatím je takových projektů velmi málo, zejména v zimních sklenících. „I když existují technologie a investoři, které tento směr zajímá,“ říká, ale podotýká, že stále mluvíme o cílených projektech. Masové pěstování bobulí ve sklenících považuje za nevhodné. „Nemůžeme konkurovat Egyptu, Izraeli a dalším jižním zemím,“ vysvětluje Muravyov. “Naproti tomu v Rusku vyžaduje produkce bobulí vážné investice do dodatečného osvětlovacího zařízení.” Navíc, aby vydělali příjem, je pro ruské producenty bobulí výhodné prodávat své produkty prostřednictvím vlastního maloobchodu a segmentu HoReCa, a nikoli prostřednictvím sítí, dodává.

„Můžete pracovat na vysoké cenové marži nebo můžete pracovat na zvyšování objemů. A pokud se stanou významnými, vytlačí se dovoz, protože pro řetězce je výhodnější nakupovat čerstvé domácí bobule než ty dovážené, které byly dodány z dálky a už jsou evidentně prošlé,“ říká Reshetniková. Navíc chuť dovážených bobulí nemusí být nejlepší, protože se sbírají nezralé, dodává Irina Koziy. Proto jsou vyhlídky na prodej ruských skleníkových plodů poměrně vysoké, věří.

„Samostatně je třeba poznamenat technologii pěstování bobulí v částečně uzavřených tunelech,“ pokračuje odborník. “Taková produkce vyžaduje nižší náklady ve srovnání s plnohodnotným skleníkovým komplexem a zároveň umožňuje výrazně prodloužit období sklizně jahod a dalších bobulovin.” Například na farmách v jižních oblastech země se jahody sklízejí v tunelech od konce března do listopadu, říká Koziy. Tato technologie umožňuje výrazně vyšší výnosy a stabilní kvalitu bobulí, protože v tunelech jsou rostliny chráněny před srážkami, větrem a dalšími faktory prostředí, komentuje. „To platí zejména při dodávání jahod do obchodních řetězců, které vždy kladou vysoké nároky na kvalitu a trvanlivost nakupovaných produktů,“ upozorňuje odborník. Podle ní mají ruští výrobci rok od roku více tunelových konstrukcí a výsledky jejich realizace jsou stále patrnější na celkovém objemu výrobků na trhu. Právě v tomto směru očekává Berry Union nejrychlejší růst.

Investice do pěstování bobulí v tunelech s chladicím systémem Rosljakov odhaduje na 28 milionů rublů/ha a doba návratnosti je šest let. „Velké ruské holdingy mají v plánu realizovat investiční projekty na výstavbu fóliových skleníků s individuálním vytápěním na území Stavropol a na Krymu,“ ví.

V oboru jsou nové projekty

Společnost Rassvet, kterou vlastní spolumajitelé největšího tuzemského producenta rýže AFG National, realizuje od loňského jara projekt produkce bobulovin v oblasti Nižnij Novgorod. „V současné době máme téměř 200 hektarů lesních plodů, v letech 2019-2020 dosáhneme 230 hektarů, v budoucnu plánujeme zvětšit plochu bobuloviny na 300 hektarů,“ řekl Agroinvestor ředitel podniku Andrey Osipenko. “Rassvet” produkuje bobule jak v otevřeném terénu, tak v tunelových úkrytech. Rostou v nich zejména maliny, období plodů se může prodloužit až do října. Podle manažera byla zvažována varianta výstavby skleníků, ale v klimatických podmínkách regionu Nižnij Novgorod ji společnost považovala za nevhodnou. „Skleníky, kromě vysokých kapitálových nákladů, vyžadují hodně vytápění, což prodlužuje dobu návratnosti projektu a snižuje jeho ziskovost,“ vysvětlil Osipenko. Do projektu již bylo investováno 500 milionů rublů. Než zahrada dosáhne plánované kapacity, investice dosáhnou 1,1 miliardy rublů.

Rassvet letos sklidil asi 200 tun zahradních jahod a 30 tun malin, signální sklizeň byla také získána borůvek a zimolezu. V budoucnu by se v sestavě měly objevit i ostružiny. Firma dodává čerstvé bobule do obchodních řetězců. Hlavním prodejním trhem je region Nižnij Novgorod, dalších přibližně 30 % výrobků se prodává v Moskvě, říká Osipenko.

Ohlášeny jsou i další projekty na pěstování bobulovin v tunelech a sklenících. Například v červnu agentura Interfax-Yug uvedla, že farmy v regionu Astrachaň vysadily sazenice jahod na 10 hektarech ve filmových tunelech. První sklizeň je plánována na duben 2019. Ministr zemědělství a výživy Moskevské oblasti Andrei Razin v říjnu uvedl, že příští rok se v regionu objeví první skleníky na pěstování jahod a malin, včetně velkého projektu o rozloze 10 hektarů. Investor, skleníkový komplex Elektrostalsky, plánuje do projektu investovat 1 miliardu rublů. Společnosti Vostock Capital a Taste of Stavropol budují na území Stavropol skleníkový komplex o rozloze 6 hektarů. Ročně se zde sklidí 820 tun bobulí. Na Krymu je skleníkový komplex „Sladká jahoda“ o rozloze 11 hektarů, sklizeň je až 30 tun na hektar.

Goji Berry žlutá jantarová – žlutoplodá odrůda s původními lahvovitými plody, s jemnou sladkou dužninou, u zralých plodů je uvnitř patrné semeno. Průměrná hmotnost plodu 4,5-5,5 g, délka 32,0-35,5 mm, šířka 15,0-16,5 mm: elegantní vřetenovitá kost s ostrým trnem tvoří pouze 8,0-8,5 % hmotnosti plodu. Průměrná doba zrání je 15. – 20. srpna. Plod je roční, stabilní, výnos z 15letého stromu je 30-40 kg. Koruna stromu je oválně pyramidální, až 2,0-2,2 m vysoká, řídká. Rostlina vypadá velmi elegantně.

V poslední době přišly do módy neobvyklé bobule goji. Někteří říkají, že se jedná o 100% produkt na hubnutí. Jiní věří, že tyto zázračné bobule jsou zásobárnou užitečných a životně důležitých mikroelementů. V tomto článku se dozvíme nejen o tom, proč je tato rostlina tak užitečná a cenná, ale také o tom, jak pěstovat bobule goji na vaší dači.

Tajemný goji bobule v ruštině a vědecky se jim říká „dereza“.

Dereza patří do čeledi hluchavkovitých, je to opadavý keř, dosahující výšky 3 metrů, s povislými, pichlavými větvemi a malými listy. Koruna může dosáhnout průměru až 6 m. Kořenový systém je silný s hlubokými, silnými kořeny, které tvoří mnoho kořenových výhonků.

Rostlina, pokud je pěstována, je poměrně dekorativní: větve mají příjemnou světle žlutou barvu, barva listů je nahoře světle zelená, dole namodralá.

Začne kvést v červnu a oku bude lahodit až do října. Růžové, fialové, někdy až hnědofialové květy voní jemně, příjemně.

Bobule jsou podlouhlé, oranžové, karmínově červené, až 2 cm dlouhé, jako rozptyl obalují výhonek. Začnou plodit 3 roky po výsadbě, někdy i dříve.

chov goji

Semena – dobře se množí semeny. Vysévají se do skleníku bez stratifikace na jaře a nechají se na zimu. Když sazenice začnou růst, horní část výhonku se zaštípne, aby keř zesílil.

Vegetativně – lze množit polodřevitými řízky dlouhými asi 10 cm, ale měli byste dbát na to, aby na výhonu bylo staré dřevo. Chcete-li to provést, ponořte část řezu s kořenem a zasaďte jej do skleníku nebo pod film v červenci až srpnu. Při množení lignifikovanými řízky rychleji zakořeňuje. Od podzimu až do konce zimy můžete zakořenit na chladném místě nebo chladném, ale zatepleném balkoně.

Výsadba goji

U vlka obecného může být půdní reakce mírně kyselá-silně zásaditá, ale v zásadě může růst na jakémkoli složení půdy. Pro výsadbu je třeba dát přednost slunným místům. Dereza nemá ráda stojatou vodu.

Pro sazenici goji připravíme jamku 50-60 cm širokou a asi 40 cm hlubokou.Umístíme jamky pro více rostlin ve vzdálenosti 1,5-2 metry od sebe. Přidejte 150-200 g superfosfátu, 8-10 kg kompostu (humus, rašelina), 30-40 g síranu draselného nebo dřevěného popela do půdy pro naplnění a důkladně promíchejte. Sazenice je potřeba trochu zahrabat.Po výsadbě důkladně zalijte a zamulčujte rašelinou nebo humusem.

Péče o goji

Zálivka: Derezu můžete zalévat až po výsadbě a ne více než 2x týdně.

Obvaz: Dereza roste i na chudých půdách, ale nejlepší kvalita plodů je pozorována na půdách s průměrnou úrodností. Mladé rostliny můžete krmit během vegetačního období, další krmení nepotřebují.

Řez: Goji dobře snáší řez a řez. Ze starého dřeva vyrostou nové výhonky. V okrasném zahradnictví dobře snáší stříhání i se speciálními mechanickými zařízeními.

Zimní úkryt: V zimě může goji vymrznout, aby se ochránili, mnozí zahrádkáři rostlinu vysazují do hlubokých nádob a skladují ve sklepech až do jara. Jsou ale i zahrádkáři, kterým dereza nemrzne a pokrytá jen smrkovými větvemi a sněhem přezimuje až do jara.

Předpokládá se, že bobule Goji obsahují vitamín C, mnoho různých minerálů a polysacharidů, vitamíny B a esenciální mastné kyseliny. Navíc obsahují obrovské množství bílkovin, čímž předčí i obilné plodiny. Odvar z plodů goji tonizuje tělo, možná díky svým tonizujícím vlastnostem v kombinaci s bílkovinami, a používá se v čínské lidové medicíně jako silné přírodní afrodiziakum. Vědecké studie skutečně potvrdily zvýšení hladiny testosteronu v krvi. Pro vysoký obsah zinku a železa se často používají při chudokrevnosti. V kombinaci s dalšími bylinami je lze použít jako lék na chronickou únavu a zlepšit imunitu. Užitečné jako prostředek v boji proti hypertenzi. Je ale vědecky dokázáno, že z vlčího bobu byl izolován speciální polysacharid, který pomáhá při počátečních fázích cukrovky.

Které části rostliny byste měli použít?

1. Plody Goji se obvykle používají v sušené formě. Bobule byste neměli sbírat holýma rukama, protože čerstvá šťáva z vlčích plodů může dráždit vaši pokožku (podobně jako šťáva z čerstvého ananasu). Je lepší rozložit pod keř látku a oklepat bobule z větví. Plody by se měly sklízet, když se zbarví jasně do červena a dosáhnou plné zralosti. Nezralé čerstvé bobule mohou způsobit otravu. Není divu, že jedno z jejich jmen je wolfberry.

Nejprve musíte bobule vysušit a poté je oddělit od stonku. Aby suroviny získaly léčivé vlastnosti, musí se bobule sušit, dokud se slupka neodlupuje. Sušení lze provádět pouze přirozeně, bez použití pecí nebo konzervačních látek.

Doufám, že vám tento článek pomůže vypěstovat si na vlastní zahrádce takové zdravé a oblíbené bobule goji. Hodně štěstí!