Jak se pštrosi vyrovnávají s chladem?

Pštrosi žijící v zoologických zahradách brzy přestanou být pro návštěvníky exotickým ptactvem – pštrosí farmy vyrůstají jedna za druhou u Moskvy. Ukazuje se, že chov tohoto nelétavého ptáka je mnohem výnosnější než běžné kachny nebo kuřata.

Finsko je rodištěm pštrosů
Podnikatel Alexander Saidinov poprvé viděl živého afrického pštrosa ve Finsku – na jedné z 30 farem, kde se tito ptáci chovají. Finové mají k pštrosům výlučně praktický vztah – počet ptáků není větší, než kolik je potřeba k vyřízení objednávky restaurace na pštrosí maso.
Saidinov nebyl zasažen ani tak vytrvalostí pštrosů (v zimě jsou chováni v dřevěných kůlnách), ale skutečností, že se pták ukázal být doslova zlatý. Pštros pro finského farmáře je 60 kg masa (30 USD/kg), 1,5 m300. m kůže (až 10 USD za kůži) a velký svazek peří (XNUMX USD za kus).
Klima v moskevské oblasti je téměř stejné jako ve Finsku a ceny exotických produktů v Rusku jsou vyšší než v Evropě. Po zvážení všech pro a proti se podnikatel rozhodl zkusit chov pštrosů na své farmě nedaleko Moskvy.
Poté, co Alexander Saidinov koupil 19 pštrosích vajec od finského farmáře za 200 dolarů, zabalil je do kufru, pečlivě je vycpal pěnovou gumou a přivezl je vlakem do Moskvy. V inkubátoru moskevské zoo se z devatenácti přinesených vajec vylíhlo jen šest mláďat, Saidinov to ale nezlobilo. Na své farmě postavil voliéru a srub pro pštrosí mláďata. Brzy se ukázalo, že první tři roky jsou pštrosi k ničemu: rodit mohou pouze tříletí ptáci. Tříleté děti si proto zemědělci cení zvláště. Nechtěl jsem čekat tři roky, a tak Saidinov znovu odjel do Finska – získat dospělé ptáky.
Pštrosům u Moskvy se to líbilo. „Vůbec se nebojí zimy,“ říká Alexander Saidinov, „Běhají ve sněhu, všechno je pokryté námrazou a cítí se skvěle. V jídle jsou nenároční – milují trávu i proso.“

Moskevská oblast selva
Tříletá mláďata přivezená z Finska snesla s nástupem jara devět vajec (pštrosi nekladou vejce v chladném období). Pštrosí vejce není jen velké – je obrovské, váží více než 1,5 kg. Je téměř nemožné ho rozbít – pokud vajíčko hodíte na podlahu, odrazí se jako míč a zůstane nedotčené. Zatímco Saidinov čekal na inkubátory objednané v Německu, snědl pštrosí smažená vejce – vejce bylo nutné odříznout pilkou na železo.
Dlouho trvalo, než si dělníci na farmě Saydinov zvykli na zvyky nových obyvatel. Ptáci se ukázali jako strašní zloději – přetáhli všechny lesklé předměty. V Jižní Africe se diamanty často nacházejí v žaludcích pštrosů. K pštrosovi v oblečení s lesklými knoflíky a náušnicemi se raději nepřibližujte – utrhne ho a spolkne. A během období páření se ptáci stávají agresivními – mohou kopat do žaludku.
Ze všeho nejvíc ale pštros miluje mobilní telefony. Když pták vidí anténu trčící z jeho kapsy, okamžitě popadne zařízení a běží. A pštrosi, jak víte, běhají rychle. Proto je Saidinovova dýmka staromódní a velká – pštros by ji nedokázal uchopit zobákem.
V současné době na farmě žije 15 pštrosů. A podle Saidinova je již nyní více nabídek od kupujících, než je k dispozici pštrosích vajec. Kupují si pštrosa jako exotickou hračku, aby pávovi dělali společnost. Existují však i žádosti od farmářů. A moskevské restaurace by rády nakupovaly pštrosí vejce a maso. Saidinov je ale nechce prodávat stravovacím zařízením, dokud se počet jeho pštrosího stáda nezvýší. Navíc pro pštrosí kůže zatím nejsou žádní kupci, a to je jedna z jejích nejcennějších částí.
Nyní je pro něj výhodnější prodávat pštrosí kuřata – za 500 dolarů za hlavu. A Saidinov se zatím konkurence nebojí, i když připouští, že „pštrosí byznys“ proniká do Ruska.
Nedávno se kožešinová farma Saltykovsky rozhodla chovat pštrosy a okamžitě zakoupila 300 tříletých ptáků. Další společnost, Lemek, málem sehnala 50 malých pštrosích kuřat na své letní chatě a nyní se chystá koupit další. Podle pověstí založil jistý farmář Mytishchi stádo 100 hlav. Sám Alexander Saidinov plánuje podnikání rozšířit – za měsíc opět pojede do Finska za třemi novými pštrosími rodinami.

Pták štěstí
Pro pštrosí farmu je nejlepší koupit dospělé africké černé pštrosy – jeden pták stojí 4-7 tisíc dolarů. Musíte si koupit alespoň jednu rodinu – samce a dvě samice. Můžete si však vystačit se skromnější investicí, pokud si koupíte tříměsíční pštrosí kuřátka – stojí 300 dolarů za kus.
Pro jednu rodinu budete muset postavit otevřený kryt o rozloze asi 200 metrů čtverečních. m. K přenocování potřebují ptáčci chlév, případně nevytápěný, ale vždy s vyhřívanou podlahou.
Chov jednoho pštrosa s přihlédnutím k nákladům na krmivo a platy personálu stojí 300 dolarů ročně. Kilogram pštrosího masa přitom v Moskevské oblasti stojí 20 dolarů. Ve věku deseti měsíců pták váží 100-120 kg, z toho 60 kg je čisté maso. Dospělá samice snese asi 50 vajec ročně – restaurace jsou ochotny je koupit za 30 dolarů za kus. Druhým nejcennějším produktem je kůže, kterou koželužny nakupují za 250-300 $. V zahraničí stojí bunda z pštrosí kůže až 5 tisíc dolarů, boty – 2 tisíce dolarů a kravata – 500 dolarů. V Rusku v současnosti nikdo pštrosí kůži nezpracovává. No a nejlevnějším produktem získaným z pštrosa je jeho peří. Prodávají se za 10 dolarů za kus.

• Časopis “Kommersant Money” č. 17 ze dne 03.05.2000. září 18, str. XNUMX

• Dmitrij Tikhomirov přihlásit se k odhlášení

Nejedná se o zoo s domácími zvířaty – na farmě Baltských pštrosů v okrese Kingisepp se chovají exotické ptactvo, ze kterého seženete vše, co se na trhu cení: maso, vejce, kůži, drápy atd. Vedoucí farmy Alexandr Adaryčev vypráví, proč ve skutečnosti afričtí pštrosi nestrkají hlavu do písku, neonemocní ptačí chřipkou a snadno snášejí ruské mrazy. Mohou být také vycvičeni k sezení na sedle.

Alexander Viktorovič žije na farmě trvale. Jeho dva partneři jsou V.V. Lebeděv и V.V. Krušelnický – zajistit celou nákladovou část, tedy údržbu farmy. A.V. Adaryčev – bývalý osobní bojový trenér a profesionální stavitel – opustil město o své svobodné vůli, jak sám říká, „v důchodu“. A stal se správcem pštrosí farmy.

Káčátko, Senya, Yasha, Melkaya, Dusya a další

Pštrosi, jak vysvětlil Alexander, nemají přezdívky, ale jména. Káčátko dostalo své jméno ne proto, že je ošklivé, ale kvůli tvaru zobáku, který je u pštrosa neobvyklý – zobák má širší a mírně zploštělý, podobný kachně. Při pohledu na nezvané hosty si Káčátko kleklo, roztáhlo křídla a výhružně zakroutilo krkem. Nevydával zvuky trubky charakteristické pro samce afrických pštrosů (nebo jsme je neslyšeli, protože jsme stáli docela daleko).

“Mají období snášky od května do září,” komentoval počínání káčátka majitel. “Samec hlídá samici a hnízdo, takže je agresivnější než obvykle.”

Ducklingův příběh je tento: byl odvezen z dětské zoo ve věku asi sedmi měsíců. Majitel zoo měl problémy a jednoduše utekl a nechal zvířata svému osudu. Pštrosí mláďata začala umírat hlady. Káčátko mělo štěstí – odvezli ho na farmu, kde vyrostlo a založilo rodinu. Jeho přítelkyně vyrostla na vaječné farmě.

„V podstatě jsme sbírali pštrosí kuřata po celém Rusku. Přivezli jsme Sema z Voroněže, Melkaya z Lipecka, Yasha z Orla, Senya z Kurska. To bylo provedeno, aby byla genetika silnější. Je jasné, že jde o jeden druh – afrického pštrosa modrokrkého – ale každý je jiný: tento je malý a podsaditý, tento je lehčí a tak vysoký, že v zimě kouká z okna do ulice.“

Pštrosi rozpoznají Alexandra a nemůžete se k nim přiblížit bez „táty“ – utíkají. A rychlost, kterou dokáže pštros vyvinout, je znát – je srovnatelná s rychlostí auta, ale ohrada omezuje běžce. Samci dokážou vetřelce zahnat nafouknutím úrody nebo kopáním nohou do desek kotce. A jejich nohy jsou wow! A zobáky taky. Pokud se samci (a váha dospělého pštrosa dosahuje 120-130 kilogramů) hádají o samice, mohou z rozběhu narazit hrudí do sloupků plotu natolik, že je zlomí. Opravdu nemohou překonat plot: pštros je nelétavý pták.

Farma se připravuje na rozšíření

„Nyní nenecháváme kuřata na farmě – všechna je prodáváme. V opačném případě bude obtížné je dopravit na nové místo. Jakmile se přestěhujeme, necháme si je u nás – chceme zvýšit populaci na tisíc jedinců.

V sezóně samice snáší vejce obden. Navíc ten malý snáší větší vejce. Její největší vejce vážilo 1 kg 960 g, přestože v průměru pštrosí vejce váží asi jeden a půl kilogramu.

Pštros je „režimní“ pták. I během bílých nocí šlapou jako hodinky – v sedm večer, maximálně v půl deváté, jdou spát. Krmím je ráno a večer. Mají vyvážené krmení obilím, vyrábím si ho sám: ječmen, pšenice, kukuřice. Tráva je milována jako „mňamka“. Pštrosi jsou selektivní a nebudou jíst vůbec nic. A přestože jsou afričtí pštrosi největší, v létě se na dospělého ptáka spotřebuje pouze jeden a půl kilogramu krmiva denně a v zimě dva.

Pštrosi se dožívají až 80 let a od tří do 60 let si zachovávají reprodukční funkci. Nejstaršímu z našich pštrosů je 14 let.

Na novém šestihektarovém poli budou mít pštrosi delší a širší cesty. Zde jsme limitováni velikostí pozemku, proto mají rodiny různé kotce.

Vnitřnímu prostoru říkáme „ptačí budka“ – je to podobné, ale je to na zemi. Ptačí budka není zateplená. Uvnitř jsou kamna, která ale nevytopí celou místnost. V zimě bylo venku pod minus třicet stupňů, ale pštrosi klidně snášejí ruské mrazy – v minus deseti chodí ve sněhu. Podestýlka ze zimního sena nebyla použita ke svému účelu – byla snědena. Ale nemají rádi průvan a sněhové bouře – chytají rýmu, kýchají a kašlou a léčím je domácími prostředky. Pštrosi jsou cenní, protože netrpí ptačí chřipkou a jsou imunní vůči antibiotikům (na rozdíl od kuřat a krůt).

Podle Alexandra dosáhnou kuřata „komerční hmotnosti“ do devíti měsíců a poté je lze použít na maso. V současné době se však farmář nezabývá porážkou a bouráním drůbeže – není dostatek hospodářských zvířat pro „depersonalizaci“ a rodinné stádo zatím produkuje pouze vejce.

„Pokud podnikáte, musíte nejprve důkladně zjistit, zda je po produktu poptávka a jaké jsou jeho náklady. A přirozeně, než jsme začali pracovat na pštrosech, zjistili jsme a propracovali jsme to všechno. Máme také předběžné dohody – velké dobytek si jen tak nevypěstujete, že?”

Co dostaneme z husy, pardon, od pštrosa?

Na otázku, co lze získat chovem pštrosů, Alexander Adarychev odpověděl:

„Maso je barvou i chutí, i když nemá specifičnost, jako třeba jehněčí, připomíná hovězí. Je tu ale jedno upozornění – parametry tuků a cholesterolu v pštrosím mase jsou o dva řády nižší než u krůtího nebo králičího masa, které je považováno za dietní. Jeden pštros vyprodukuje 20 kg prémiového masa, jako jsou steaky, a další 20 kg mletého masa z toho, co se nakrájí z kostí.

Peří – např. z divadel se dostávají objednávky na peří určité délky.

Kůže – z dospělého ptáka se získává jeden a půl metru čtverečního kůže nejvyšší třídy, používá se na boty, tašky, peněženky atd.

Dráp – mele se na prášek a vyrábí se z něj brusivo pro zpracování drahých kamenů, zejména diamantů, je tak pevné. No, a podle toho, drahá.

Tuk – používá se v kosmetologii. Stejně jako jezevčí tuk je navíc pštrosí tuk dobrý na klouby. Z jednoho dospělého pštrosa můžete získat asi tři kilogramy tuku.

Oči jsou v chirurgické oftalmologii neuvěřitelně cenné. Faktem je, že tito ptáci vidí svět kolem sebe barevně a krystal pštrosího oka je blízko krystalu člověka.”

Dalším důležitým detailem je, že pštrosí exkrementy jsou velmi produktivně využívány ve sklenících farmy. A dokonce i růže rostou na pštrosích hnojivech mílovými kroky. A kvetou velmi bujně.

Ab vejce [“z vejce” – lat.]

Alexandrova manželka Margaret Maluje skořápku různými technikami – výsledkem jsou obrovská „velikonoční vajíčka“. A jeho partner Vladimir Lebedev dělá umělecké řezbářské práce z vajíčka. Tloušťka skořápky to umožňuje, ale aby nedošlo k jejímu rozštípnutí, je potřeba opatrně udělat dírku a obsah vajíčka vyjmout.

„Když pštros snese vejce, vezmu ho a prohlédnu ho ovoskopem, abych určil, zda jde o vejce konzumní nebo inkubované. Pokud žloutek nevisí po celém vejci, ale je jakoby přichycen na určitém místě, jedná se o inkubované vejce, které dám na 39 dní do hlavního inkubátoru. Poté je přemístím do líhně, kde se ptáčci do tří dnů vylíhnou. V inkubátoru se udržuje speciální teplota během dne stoupá a klesá o 45 stupňů, aby se vejce zahřálo ze všech stran. Proto byste neměli dveře dlouho otevírat. V inkubátoru je aktuálně pět vajec. Než se vylíhnou mláďata, poslouchám vajíčka stetoskopem. Novorozencům přestřihnu pupeční šňůru, namažu bříško brilantní zelenou – vše je fér. A pak mláďata přendám do dřevěného kotce pod lampami. První den miminko jen sedí, večer se začne hýbat na kolenou a druhý den roztáhne křídla a běží.

Prvních sedm dní života pštrosí kuřata nežerou – je třeba je naučit jíst. Položím na ně vodu a poklepu na ně tužkou, aby začaly klovat. Učení jde rychleji, když je jich několik: jeden začne klovat a všichni ostatní ho následují. A pokud někdo vůbec nestuduje, tak pro tento případ mám injekční stříkačku. Zabalím ptáčka do ručníku, otevřu mu zobák a nakrmím ho roztokem. Když trochu povyrostou, přemístím je do většího kotce s přepážkami. A menstruační miminka přenáším do „školky“, oddělené od hlavní místnosti zrcadlovým sklem – při rozsvíceném světle je odtud vidím, ale oni nevidí mě. Pštrosí kuřata vyrostou o centimetr za den. Teenageři už mají přístup do ulic.“

Když jsme viděli obrovské pštrosí vejce, měli jsme zcela rozumnou otázku: jak ho rozbít? Na to Alexander odpověděl: „No, jak? S nožem. Obvykle do něj udeřím špičkou nože a stolní vejce praskne samo. Když se mládě blíží k vylíhnutí, tře se zobákem nejprve o fólii a poté o skořápku. Objeví se otvor, kterým se mládě nadechne vzduchu, načež opře nohy a rozbije vejce. Musí to udělat sám. Někdy je ale potřeba mláděti pomoci, a pak do vejce píchnu a udělám prasklinu.“

Pro informaci spotřebitelů: jedno pštrosí vejce ve formě míchaných vajec nebo omelety odpovídá dvaceti pěti slepičím vejcím – najednou můžete nakrmit sedm až osm lidí.

Pohledy a názory

Po přestěhování, až bude pštrosů více, se plánuje vytvoření ekoparku pro návštěvníky, kteří budou moci život pštrosů nejen pozorovat, ale i vážněji studovat.

„Když je kolem hodně lidí, pták se dostane do stresu a může přestat klást vajíčka. Zvlášť, když kolem pobíhají děti. Ale jakmile to území dovolí, rodinné stádo odvezeme dál a po obvodu uděláme kotec, kde návštěvníci uvidí nejen pštrosy, ale i další zvířata (nejprve prostudujeme jejich kompatibilitu).

Můj nejstarší syn se nabízí, že jednoho z pštrosů vycvičí do sedla – taková zábava je. I když si to jen těžko dokážu představit. Ale pštrosi si rozhodně potřebují prodloužit stopy. Jsou jako husy – vždy chodí podél plotu. Rádi si hrají. A dobře si pamatují lidi.

A mimochodem, neskrývají hlavu v písku – to je lež! “Jen se sklonili, aby si zobákem poškrábali nohu.”

Nedávno navštívil Alexandra Adaryčeva prezident Asociace rolnických (farmářských) farem, soukromých farem a družstev Leningradské oblasti a Petrohradu (LOAF SPb a LO). Michail Shkonda.

„Doufáme, že se Baltský pštros brzy stane plnoprávným členem Asociace farmářů,“ řekl Michail Sergejevič. – Návštěva farmy pro mě byla objevem, protože jsem si myslel, že zde provozují agroturistiku nebo chovají něco jako dětskou zoo. A tady dělají důležitou a seriózní práci. Je to překvapivé zejména v tom smyslu, že jak jsem se dozvěděl, cena exotického pštrosího masa je mnohem nižší, než by se dalo očekávat. Alexander navíc působí příjemným dojmem člověka, který se stará o své podnikání a vede je bez patosu, zato s velkou pílí. Věřím, že zakladatelé pštrosí farmy potřebují pomoc při získávání vládní podpory, k čemuž je ve skutečnosti naše Asociace povolána.“