Jak skladovat cibuli ve skladu?

Brambory a cibule se snadno skladují, protože pokud vyschnou, mohou absorbovat vlhkost z atmosféry. Aby si brambory uchovaly své konzumní vlastnosti po dlouhou dobu, musí být ve skladu nastavena požadovaná teplota a vlhkost. Optimální skladovací teplota pro brambory je + 4 ͦ C pro stolní odrůdy a + 6-7 ͦ C pro čipové odrůdy. Vlhkost – 80-90%. Cibule se skladují při teplotě +2-0 ͦС a vlhkosti 70-80%.

Vlastnosti skladování cibule

Cibule se musí před uložením do skladu nebo do samotného skladu sušit na poli, pod otevřenými přístřešky po dobu 2-4 týdnů podle počasí nebo uměle. Nejlepší barvu kůže získáte při 24-32°C. Nejběžnějším typem stárnutí je nucené větrání ve skladech čerpáním vzduchu ohřátého na 27-35°C. Tam, kde není možné vytvrzování v terénu, je velmi účinná úprava ohřátým vzduchem na 35°C po dobu 48 hod. K rychlému sušení se používá elektrické nebo plynové infračervené záření. Žárovky jsou považovány za připravené, pokud je krk pevný a vnější plášť je suchý a šustí. V tomto případě žárovky ztratí 3 až 5 % své hmotnosti. Pokud nejsou správně kořeněné, začnou během skladování hnít. Nejběžnější formou rozkladu je plíseň šedá, která se vyvíjí na temeni hlavy – odtud její název „hniloba krku“. Vysoké teploty a vysoká vlhkost (80 %) při stárnutí při dobrém větrání blahodárně působí na tvorbu požadované barvy pleti.

Ještě na poli se cibule ošetří maleinovým hydrazitem, aby se zpomalilo klíčení.

Cibule určené k prodeji koncem jara se skladují v lednici. Cibule, které se mají uchovávat v chladu, by se tam měly umístit ihned po odležení. Teplota 0°C udrží cibulky v klidu a přestanou hnít, pokud jsou silné a dobře kořeněné před uskladněním. Měla by existovat dostatečná cirkulace vzduchu, aby se zabránilo zahřívání a aby se odstranila vlhkost z nádob a pytlů. Vzhled klíčků ukazuje na vysokou skladovací teplotu, špatně kořeněné nebo nezralé hlávky. Růst kořenů ukazuje na vysokou relativní vlhkost. Pro úspěšné skladování cibule se doporučuje relativně nízká relativní vlhkost, ale i při 85% vlhkosti a dobrém nuceném větrání jsou výsledky uspokojivé. Vyšší vlhkost, při které je většina zeleniny skladována, způsobuje rašení, hnilobu a povrchovou plíseň cibule.

Kulaté cibule lze skladovat 6 až 8 měsíců při 0°C.

Cibule se mrazením poškozuje, to se projevuje tvorbou vodou nasycených šupinek při krájení rozmražené cibule. Pouze mírně zmrzlá cibule se může zotavit bez viditelného poškození pomalým rozmrazováním. Nelze ji však převrátit.

Cibule se skladují v 23 kg pytlích v přepravkách, mobilních boxech, do kterých se vejde až půl tuny volných cibulí, nebo v jiných velkých nádobách. Sáčky s cibulí jsou často umístěny v mobilních nádobách, je však nutná cirkulace vzduchu. V moderních klimatizovaných skladech je ohřátý vzduch přiváděn mezerami v podlaze pod nádobami s cibulí. Cibule v nádobách mají výšku vrstvy až 3-4,5 m, ale měkké cibule mohou být rozdrceny nebo deformovány. Cibule by se neměla skladovat s potravinami, které pohlcují pachy, ale lze ji skladovat s česnekem.

Pokud se cibule vyjme ze skladu v horkém počasí, bude se potit kvůli kondenzaci vlhkosti, což podporuje hnilobu. Pomalé zahřívání žárovek, například na 10 °C po dobu 24-36 hodin s dobrou cirkulací vzduchu, tomu pomůže zabránit.

Cibule se také před prodejem a zpracováním krátkodobě skladuje při vysokých teplotách 30-30°C. Dehydratované vločky vyrobené z cibulí skladovaných při 4 °C po dobu XNUMX měsíců byly méně zbarvené než vločky vyrobené z cibulí skladovaných při nízkých teplotách.

Experimenty s RGS byly u cibule středně úspěšné. Médium s 5 % oxidu uhličitého a 3 % kyslíku snížilo ztráty klíčením a růstem kořenů.

Nabízíme

Integrovaná evropsko-ruská řešení, která poskytují optimální skladovací podmínky pro brambory a cibuli a pomáhají uchovávat produkty po dlouhou dobu, aniž by ztratily svůj vzhled a chuťové vlastnosti. K dosažení výsledků používá Interagro vysoce kvalitní specializovaná zařízení a systémy od spolehlivých evropských dodavatelů a také nejnovější řešení, která se nyní používají všude na evropském trhu.

Klienti Interagro

• CJSC “Prinevskoye Breeding Plant”
• JSC “OSP agro” (JSC “Emelyanovka”),
• Lenta LLC.