Jak skladovat polévku, když není lednička?

Poraďte, jak uchovat hotové pokrmy: pilaf, boršč, dušené brambory. několik dní bez ledničky.
No, například uvařte boršč, sterilizujte jej v sklenici a sklenici uzavřete. Nezkysne to za pár dní?
Můj manžel, řidič LKW, jezdí občas na pár dní, ne často, ale stává se to. Rád jí buď moje jídlo nebo klobásu. ale na klobásu je to špatné. Má k tomu plynový sporák a všemožné kastrůlky, ale problém je, že vůbec nevaří, maximálně to umí ohřát. Auto ještě není jeho, je tam spousta harampádí, chybí lednička. Je potřeba nějakou dobu vydržet. Takže mu chci dávat různé věci do sklenic, aby si je vzal s sebou, které vysypal do kastrůlku, ohřál a snědl. Koupil jsem všechny druhy kaše s masem v ruštině a ona říká, že to není chutné. Nemůže jíst německá hotová jídla; říká, že je tam hodně rajčatového protlaku a octa.
Takže chci udělat pilaf v nádrži na pár dní. Přežije to?
A taky to nějak sterilizují v troubě. Jak?

Hrdinové nikdy neumírají.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
Lenchik_2004 vlastenec 31.07.08 14: 09
NOVINKA 31.07.08 14:09
v reakci na samus 31.07.08/13/40 XNUMX:XNUMX

Třeba tašku, ledničku?
Co si pamatuji, tak na cestu (ve vlaku) lidé brali vařená vejce, vařené maso, koláče. Pár dní se nezkazilo. Myslím, že za jeden den se pilaf rozhodně nezkazí, protože. velmi mastné. Uklidni se, můžeš to vzít. Pokud jde o zbytek, nevím.

samus Samusja 31.07.08 14: 35

NOVINKA 31.07.08 14:35
v reakci Lenchik_2004 31.07.08/14/09 XNUMX:XNUMX

Ne, taková lednička samozřejmě existuje, ale stále nevydrží déle než 8 hodin.
Jednou denně stejně potřebujete něco teplého. Tedy alespoň nějakou dobrou výživu. koláče jsou jen to, svačina. Právě teď jsem odešel na tři dny, je to vzácné, ale stává se to. Je špatné, že je to vždy nečekané. Proto bych to naložil zavařovacími sklenicemi, a kdyby to neposlali daleko, tak by všechno přinesl domů, ohřál bych to a snědl. No, jako večeře buď na cestách nebo doma.
Koupil jsem boršč v ruském obchodě, ve sklenici, asi je to tak hnusné.

A vůbec, nedal světu nic jiného než frontu od kulometu a svou ochrannou známku. Pravda, svět mu také nic nedal. (c) V. Pelevin o Che Guevarovi.

Hrdinové nikdy neumírají.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
serdjuk místní 31.07.08 14: 37
NOVINKA 31.07.08 14:37
v reakci na samus 31.07.08/14/35 XNUMX:XNUMX
kajf ▒[]V[]░[]/[]░[]D▒ 31.07.08 14: 57
NOVINKA 31.07.08 14:57
v reakci na samus 31.07.08/13/40 XNUMX:XNUMX
by měly být skladovány ve vakuovém balení. Ale stojí to za to?
vaya con dios
Lenchik_2004 vlastenec 31.07.08 15: 17
NOVINKA 31.07.08 15:17
v reakci na samus 31.07.08/14/35 XNUMX:XNUMX
V reakci na: Koupil jsem boršč v ruském obchodě, ve sklenici, je to asi jen takový hnus.

Je jich několik. Nevím, který sis koupil. Nějak jsem to vzal. V zásadě můžete jíst. Zvlášť pokud přidáte vodu a dusíte.

ganz1 rodák 31.07.08 15: 19
NOVINKA 31.07.08 15:19
v reakci na samus 31.07.08/13/40 XNUMX:XNUMX

n.p.
mimo téma
Často píšou, že boršč, čím déle sedí, tím je chutnější. Může to někdo vyjádřit „déle“ ve dnech? 4. den mi v lednici zkysne. Z čerstvého zelí.

samus Samusja 31.07.08 15: 37

NOVINKA 31.07.08 15:37
v reakci Lenchik_2004 31.07.08/15/17 XNUMX:XNUMX
Tak nějak s masem. 20% druh masa.
Hrdinové nikdy neumírají.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
samus Samusja 31.07.08 15: 38

NOVINKA 31.07.08 15:38
v reakci na ganz1 31.07.08 15:19
Ani náhodou. Tohle je tři dny stará zelňačka a bigos z každého ohřátí jen těží.
Boršč musí být čerstvý.
Hrdinové nikdy neumírají.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
samus Samusja 31.07.08 15: 39

NOVINKA 31.07.08 15:39
v reakci na kajf 31.07.08 14:57

Pokud to nezkysne, tak to stojí za to. Co chybí? Ale tento problém je třeba nějak vyřešit. Na klobáse vám žaludek dlouho nevydrží.

Hrdinové nikdy neumírají.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
oll4ik host 31.07.08 16: 02
NOVINKA 31.07.08 16:02
v reakci na samus 31.07.08/13/40 XNUMX:XNUMX

Manžel také často odjíždí na více dní, tak jsme si koupili coolbox, funguje jak ze sítě 220, tak ze zapalovače v autě. Jeli jsme s ním 1500 km tam a zpět. nic nezkyslo, polévku jsme sice nevzali, ale nezmizely nejrůznější přílohy, jogurty a chlebíčky Mimochodem včera přinesli inzerát – OBI nabízí ledničky podle mě za 11.90. Dostali jsme naše za 30-ku, samozřejmě nemrzne, ale dost chladí a v LKV se na to určitě najde boršč nevařit, tam jsou rajčata a zelenina všelijak mizí rychleji, dávám vám bramborovou polévku (snažím se v ní nemít rajčata a dát si nudle s sebou). pokud máte kastrůlky a vařící vodu, polévku uděláte za pár minut, pro masovou chuť do ní nakrájejte pár minut domácí nudle, dávám manželovi i mražené řízky, pirohy, různé palačinky Dám je rovnou z mrazáku do kulboxu, dokud se nerozmrazí. to znamená, že doba skladování se opět prodlouží, pokud máte v LCV pánev, můžete ji rozpálit a smažit, tedy dodatečnou tepelnou úpravu, tím spíše, že u LCV musíte dělat dlouhé pauzy. ať se ti to líbí nebo ne, můžeš to ohřát a vařit déle. Mám manžela, když jdeš do pkv, nemůžeš ho donutit, aby se ještě jednou zastavil, aby se najedl – žvýká vše studené za pochodu a tvůj má. rendlíky a další vybavení Můžete dát vařené brambory ve slupce, vařená vejce a syrová vejce (můžete smažit vařené brambory s vejcem). obecné, dávám podle principu – vše co je v troubě – vše je na stole meče Plus všelijaké uzeniny, které se jedí po tom, co se sní vše domácí plus Máme i kotlík v autě z cigaretového zapalovače tak si tam dáme čaj a kafe a budeme tančit moje rada zní, dokud je to levné, zajdi do Obiho a koukni tam na ten coolbox, jestli se nepletu, pojme 24 litrů. málo energie, ani nevypínáme, když motor auta neběží.

Bůh ti dej dvakrát tolik, kolik si pro mě přeješ, Pán na tebe dohlíží! Žijte způsobem, který ho zajímá.

samus Samusja 31.07.08 16: 14

NOVINKA 31.07.08 16:14
v reakci na oll4ik 31.07.08 16:02

Máme ledniček, několik. jsou tam problémy, jeden je na 24 V a auto má 12. Adaptéry jsou, ale má smysl kupovat, když má druhé auto oba výstupy. Další chladnička s možnostmi připojení, ale navržená jako běžná domácí chladnička, což znamená, že dveře jsou spíše na straně než nahoře. Zkrátka je zatím neumíme nainstalovat. Zdá se, že existuje ještě jeden, ale je obrovský, nevejdete ho pod sedadlo tohoto auta.
Jsou tam rychlovarné konvice, žádný problém. Dávám tyto polévky pět minut, on je nejí.
Díky za nápad zamrazit řízky, zelí atd. Upřímně řečeno, ani mě to nenapadlo.

A vůbec, nedal světu nic jiného než frontu od kulometu a svou ochrannou známku. Pravda, svět mu také nic nedal. (c) V. Pelevin o Che Guevarovi.

S nástupem teplejších dnů se zvyšuje výskyt otrav jídlem. Často je to způsobeno tím, že lidé jednoduše zanedbávají pravidla skladování potravin. Co se stane, když do lednice nevložíte potraviny podléhající zkáze, jak se chránit při objednávání jídla dovezeného k vám domů a co je lepší nebrat na výlet dálkovým vlakem – v materiálu Izvestija.

Chladné přijetí

Gastroenterolog, hepatolog, kandidát lékařských věd Sergej Vyalov poznamenává, že podle OSN jíme pouze dvě třetiny potravin, které lidstvo vyprodukuje. Další třetina se ztrácí kvůli nesprávnému nebo příliš dlouhému skladování. Abyste neplýtvali potravinami a neriskovali své zdraví, odborníci radí nezanedbávat bezpečnostní pravidla. Porušení podmínek a trvanlivosti produktů často vede k jejich znehodnocení a v důsledku toho k otravě jídlem. Yulia Markova, kandidátka biologických věd, hlavní výzkumná pracovnice Laboratoře biologické bezpečnosti a analýzy nutrimikrobiomů Federálního státního rozpočtového ústavu pro vědu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“, poznamenává, že V naprosté většině případů jsou příčinou takové otravy mikroorganismy. Začnou se množit v podmínkách, které jsou pro ně příznivé: s vysokou vlhkostí potravin a teplotou takzvané nebezpečné zóny – od 5 do 60 ° C.

Foto: RIA Novosti/Alexey Malgavko

– Potraviny podléhající zkáze by neměly být ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Musí být skladovány v chladničce, protože při nízkých teplotách se růst a aktivita mikroorganismů zpomaluje. Ani v mrazu však není skladovatelnost výrobků nekonečná a některé patogenní mikroorganismy se mohou množit i při nízkých teplotách“ vysvětluje Marková.

Lékařské vyhlídky: obchod změní způsob zacházení s masem
Jak se na cenách projeví změna postupu při přijímání masa v obchodech?

Někdy i nebezpečný výrobek, který není vhodný pro potraviny, nemusí mít zjevné známky zkažení – ne vždy se totiž zhorší chuť a vůně. Proto je tak důležité věnovat pozornost datům expirace. Vědci ústavu zahrnují produkty podléhající rychlé zkáze: maso a masné výrobky, drůbež, ryby a rybí výrobky, většinu mléčných výrobků (s výjimkou suchých a ultrapasterizovaných), mnoho moučných smetanových a cukrářských výrobků a také hotová kulinářská jídla. , a to jak zakoupené hotové, tak připravené doma. Doporučuje se uchovávat takové potraviny v chladničce a nedávat na její dvířka, protože teplota na tomto místě je často o něco vyšší, než se očekávalo.čt. — Vařené maso, kotlety, steaky, pilaf, knedlíky, palačinky s masem lze skladovat ne déle než jeden den. Smažené nebo dušené maso, stejně jako ryby vařené jakýmkoli způsobem – ne déle než 36 hodin. Trvanlivost smažené, vařené a dušené drůbeže je až dva dny. Svlečené saláty ze syrové zeleniny a ovoce lze skladovat nejdéle 18 hodin, ochucené by se měly konzumovat nejpozději o 12 hodin později., říká odborník.

Foto: Getty Images/Qwart

Vařená rýže, hotové těstoviny a bramborová kaše nevydrží déle než 12 hodin, smažené brambory a dušená zelenina by se neměly skladovat déle než 18 hodin. Mezitím lze většinu ovoce a zeleniny uchovávat při pokojové teplotě, pokud nebyly nakrájeny. Odborník ale doporučuje dát jahody, borůvky a borůvky do lednice.

Donáška domů

Rusové si v poslední době začali častěji objednávat hotové jídlo až domů, ale ne vždy kurýři doručí jídlo mrknutím oka. Je obtížné zkontrolovat podmínky skladování produktu. Vybírejte proto raději známé obchody a restaurace a je důležité, aby se nacházely v blízkosti zákazníka. Tímto způsobem můžete zkrátit dodací lhůtu. Odborník zdůrazňuje, že omáčky k salátům a dalším pokrmům (s výjimkou rostlinných olejů) musí být dodávány v samostatných obalech a dodání jídla již ochuceného omáčkami je porušením hygienických norem.

Noční hlíza: kdy a s čím jíst brambory
Lékaři hovořili o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích „druhého chleba“

– Produkty jsou nakládány do kontejnerů a krabic přímo z ohně, což okamžitě prodlužuje jejich trvanlivost. Pokud syrové maso a polotovary obsahují mikroby, které čekají na přemnožení příznivých podmínek, pak pizza bezprostředně po uvaření takové mikroby ve významném množství neobsahuje. Proto může být skladován déle“ uklidňuje Sergej Vjalov. Pokud je venku horko a koláče nebo sushi jsou na cestě alespoň hodinu, má zákazník na to, aby je snědl maximálně 2–3 hodiny. Pokud je takový produkt umístěn v chladničce, může být uložen na další den.

Foto: Getty Images/boophuket

– Trvanlivost jakéhokoli produktu lze vždy prodloužit zahřátím – čím více, tím lépe. Při zahřátí mikroby umírají a nové se pomalu hromadí. Tekuté jídlo lze vařit nebo alespoň přivést na teplotu, kdy začne vytékat pára. Pevné potraviny vložte na několik minut do trouby, – pokračuje Dr. Vyalov.

Venkovsky zivot

Lékaři posílají zvláštní varování letním obyvatelům, kteří se od podzimu nepodívali do svých venkovských domů. Majitelé pozemků pro domácnosti, kteří otevírají novou sezónu, vkládají velké naděje do loňských zásob potravin. Ne všechny potraviny, které jsou od podzimu uskladněny, se však po delší přestávce dají sníst.

Oddělte a jezte: jaké potraviny lze kombinovat bez újmy na zdraví
Ruští vědci jsou k teorii oddělené výživy skeptičtí

Při auditu dacha se vyplatí věnovat pozornost datům spotřeby potravin, které zbyly z předchozí sezóny. Suché, trvanlivé potraviny se obvykle nestanou nebezpečnými, pokud jsou skladovány po dlouhou dobu, i když jsou skladovány o něco déle, než je uvedené datum. Jejich nutriční hodnota se však může snížit a jejich chuť se může zhoršit.. Pokud není venkovský dům vytápěn, pak se v důsledku sezónních změn počasí vlhkost v něm zvyšuje. A pak mohou obiloviny zvlhnout, pokud byl obal otevřen. Takový produkt je lepší nepoužívat.

Foto: Getty Images/Valeriy_G

– Obiloviny lze skladovat déle než rok při teplotě 25 stupňů, a pokud ne nad 10 stupňů, pak déle než dva roky. Čím nižší teplota, tím menší je riziko, že se obilovina zkazí. Pokud jste nebyli na chatě šest měsíců a nikdo nevytápěl místnost, lze produkt určitě použít“ vysvětluje Sergej Vjalov. Opatrní byste měli být i u konzerv – při vysoké vlhkosti plechovky reziví, což může vést k selhání těsnění. Trvanlivost rostlinného oleje se podle gastroenterologa pohybuje od 6 do 18 měsíců. Kromě toho se rafinovaný skladuje déle než nerafinovaný. Ale to je za předpokladu, že láhev je uzavřena a nedostává sluneční světlo. Ale je lepší nepoužívat otevřený olej déle než dva měsíce. Při skladování v nevhodných podmínkách může výrobek žluknout i před datem spotřeby: objevuje se nepříjemná chuť a zápach, ničí se vitamíny a mohou se tvořit toxické sloučeniny.

Led a oheň: které potraviny do mrazáku nepatří
Lékaři vysvětlili, proč se zelenina při dlouhodobém skladování opaří vařící vodou

— Žluknutí je způsobeno vlivem tří hlavních faktorů: přístupu kyslíku, tepla a světla. Proto by měl být tento produkt skladován v hermeticky uzavřené nádobě, na tmavém místě, mimo zdroje tepla: na uzavřené polici nebo v chladničce, dodává Yulia Markova. Mnoho letních obyvatel si na podzim uchovává úrodu a část úrody nechává na jaro. Pokud hospodyňka zavařovací sklenici správně nezpracovala, nedala do přípravku dostatek kyseliny nebo správně netěsnila víčko, může se jídlo pokazit. Mezi hlavní známky toho, že je lepší nejíst konzervy, patří oteklé víčko a zakalený obsah. Odborníci doporučují pro skladování domácích přípravků využít sklep nebo suterén.

Foto: RIA Novosti/Alexander Vilf

Pokud v dači není lednička, musí jim hospodyňky uhnout z cesty, aby jídlo zůstalo bezpečné pro konzumaci. Všechny způsoby skladování jsou rozděleny do dvou skupin. Za prvé je to chlazení všemi možnými způsoby. Například zásoby skladujte v uzavřené nádobě pod vodou. K těmto účelům poslouží studna, rybník, řeka nebo vědro se studenou vodou. V předprodeji si můžete zakoupit sáček s chladným akumulátorem. Za druhé, prodlužte trvanlivost sušením, přidáním soli a cukru a pravidelným vařením. Pokud musíte často navštěvovat svou daču, lékař vám přesto radí, abyste si koupili ledničku – bude to stát méně než léčba otravy jídlem.

Cesta-silnice

S nástupem teplejšího počasí se lidé hrnou na túry nebo cestují dálkovými vlaky. Na dlouhou cestu odborníci doporučují nakupovat zásoby v renomovaných obchodech předem, abyste po cestě nemuseli kupovat jídlo z ruky.

Spořitelny: kapacita ruských skladů zeleniny překonala rekord
Vzhledem k rostoucím objemům sklizně budou ceny klesat, ale to není pro výrobce rentabilní

– Při cestování nebo pěší turistice byste si měli vzít potraviny, které lze skladovat při pokojové teplotě mimo chladničku. Rychle se kazící potraviny lze vložit do termonádoby nebo termotašky spolu s akumulátory chladu (chladicí kapaliny). Doporučuje se ale takové jídlo sníst první den cesty a ostatní, méně choulostivá jídla nechat na později., říká Julia Marková.

Foto: RIA Novosti/Maria Devakhina

Odborník radí potraviny, které nelze dlouhodobě skladovat, předmrazit a vložit do termotašky či termotašky nebo zabalit do fólie. Ale v těchto případech je třeba zásobu sníst ihned po rozmrazení. Při cestování byste měli preferovat balenou vodu. Džusy a limonády mohou být velmi sladké a vyvolají ve vás chuť pít ještě více. Pokud cestovatel preferuje džusy nebo mléko, pak by měl volit sterilizované nebo ultrapasterizované nápoje v malých baleních, aby je mohl pít najednou. Dálkové vlaky mají většinou přístup k teplé vodě. To znamená, že si s sebou můžete vzít čaj nebo kávu.

Úplně podrobně: jak jsou Rusové klamáni v obchodech
Prodejci používají nové podvody ke krádeži peněz

Chléb se doporučuje kupovat v malých baleních s velkou trvanlivostí. Místo toho poslouží i chleba, neslazené sušenky nebo krekry. Pro turisty ale nejsou vhodné dorty, pečivo a sladkosti s jakýmikoli trvanlivými náplněmi a náplněmi, jako je smetana nebo tvaroh. — Syrové uzené a nasucho konzervované klobásy při pokojové teplotě lze skladovat o něco déle, ale je také lepší je skladovat v ledničce. Je lepší vzít si s sebou průmyslově vyráběné masové nebo rybí konzervy. Po otevření je třeba konzervu ihned sníst., říká Marková.

Foto: RIA Novosti/Alexey Malgavko

Při cestování se může hodit UHT mléko v malých baleních a termizované jogurtové výrobky, které lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud potřebujete vzít zeleninu a ovoce, odborník doporučuje dát přednost okurkám, mrkvi, jablkům a hruškám. Měkké druhy ovoce a zeleniny, stejně jako bobule, mohou být náhodně rozdrceny a pak se rychle zkazí. Vhodnou svačinkou je sušené ovoce a ořechy.

Celkově vynikající: proč je lepší ovoce nekrájet
Jsou nějaké výhody ze zdravotních směsí, smoothies a bobovo-zázvorových nápojů?

– Pokud cestujete s dětmi, je velmi důležité zajistit jim kvalitní výživu. V tomto případě musíte vzít pouze ty produkty, které již dítě vyzkoušelo, protože dítěti nemusí nové jídlo líbit nebo způsobit alergickou reakci. Nejbezpečnějším jídlem pro dítě na cestách je hotová kojenecká výživa: zelenina, ovoce, masové pyré nebo instantní cereálie, pokračuje Julia Marková. Především při cestování odborníci doporučují dodržovat pravidla osobní hygieny. Před jídlem si důkladně umyjte ruce mýdlem, a pokud to není možné, otřete si dlaně antiseptickými ubrousky.