Jak správně pěstovat artyčok?

Artyčok je v ruských zahradách vzácností. Čerstvá exotická zelenina je drahá a v běžném obchodě s potravinami ji nekoupíte. Proto to mnozí nikdy neviděli ani nezkusili. I když od starověku byla rostlina považována za skutečnou pochoutku s léčivými vlastnostmi.

“Bratr” bodláku

V Rusku se „zámořský host“ začal pěstovat za Petra I., jehož byl velkým fanouškem. Podávali s ním pokrmy v domech šlechty a dodnes jsou považovány za jídlo aristokratů.

Teplomilnou zeleninu dokonce vypěstovala na východní Sibiři manželka vyhnaného děkabristy, princezna Maria Volkonskaya! Čechovové měli v Melikhovu zeleninovou zahrádku zvanou „Jižní Francie“ (tam byla pochoutka obzvláště oblíbená). Pro pěstování vzácných plodin v Moskevské provincii: chřest, artyčoky, okra a další.

Latinský název rostliny pochází z řeckého „pes“, protože šupiny květenství jsou podobné tesákům. A italský „artyčok“ znamená „borová šiška“.

Kuriozita je podobná známému bodláku (nebo bodláku plevelnému). Patří do stejné čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), mezi jejich „příbuzné“ patří také pampeliška a slunečnice.

Artyčok se dá nazvat vyšlechtěným bodlákem hrdinské velikosti (dorůstá až 1,5 m výšky!). Fialová květenství-koše opravdu připomínají velké šišky o průměru 20-25 cm.Rostlina překvapí svými obrovskými vyřezávanými rozložitými listy, které jsou často s ostny.

Neotevřené pupeny jsou odříznuty pro jídlo, když se právě začínají otevírat. Šupiny navrchu jsou nejedlé, používají se chutné základy šupin a masitá schránka květenství.

Artyčok musíte zvládnout správně sníst. Chuť „bratrského bodláku“ je však jemná, připomínající nezralý vlašský ořech.

Rostlina má blahodárné vlastnosti: chrání játra, pohání žluč, snižuje špatný cholesterol, vysokou hladinu cukru v krvi, odstraňuje pálení žáhy, upravuje krevní tlak, pomáhá při redukci hmotnosti.

Zelenina se používá v dietní výživě.

Jde o věc

Pěstují se španělské, běžné a ostnaté artyčoky. Existuje více než 140 odrůd. Přestože lze pochoutku pěstovat ve středních ruských zeměpisných šířkách, na Uralu a Sibiři, není příliš žádaná. Státní rejstřík šlechtitelských úspěchů evidoval pouze šest kultivarů zeleniny.

Violet brzy. Název mluví sám za sebe. Raný kultivar: od vyklíčení po sklizeň – 120 dní. Nízký keř asi 70 centimetrů. Hlávky jsou zpočátku zelené a při dozrávání mění barvu na fialovou. Květenství rostliny váží 100 gramů, šupiny jsou pichlavé.

Hezký. Artyčok uprostřed sezóny je vysoký (až jeden a půl metru). Doba zrání je 135-145 dní. Hlavy jsou větší než předchozí: dosahují až 120 g.

sultán. Průměrná odrůda artyčoku je skutečný obr, vysoký až 2 m. Koše jsou připraveny ke konzumaci po 120-130 dnech. Jejich velikost je 10-25 centimetrů v průměru.

Umělec. Vysoká rostlina vytváří poupata s fialovými šupinami o hmotnosti 80-90 g. Doba zrání je podobná jako u „Sultána“. Ve středním pásmu se pěstuje jako jednoletá plodina, na jihu může růst na jednom místě asi 7 let.

Caesar. Pokud se podíváte na odrůdy artyčoků, tato je nejproduktivnější. Koše jsou také těžké, pohybují se od 80 do 120 gramů. Keř až metr vysoký.

Zelený glóbus. Pozdní cizí kultivar, dává dobré výnosy po 180 dnech. Květenství až 100 g. Vyznačuje se silným růstem.

Ve středním Rusku, v Moskevské oblasti, na Uralu a na Sibiři se pěstují rané a střední kultivary, v jižních oblastech dosáhnou technické zralosti i pozdní.

V jižním Rusku se artyčok pěstuje jako trvalka. V ostatních oblastech jako jednoletá rostlina.

Připraveno k setí

Jak pěstovat artyčoky na pozemku? Teplomilná zelenina může být ve většině ruských regionů pěstována prostřednictvím sazenic. Pouze na jihu lze semena poslat do otevřeného terénu. Také se množí řízkováním.

Semena artyčoku se vysévají do zahrady koncem jara – začátkem léta, půda by se měla dobře zahřát. Vysévat můžete i v zimě metodou hnízdění. Umístěte dvě nebo tři semena do otvoru. Hnízda by měla být umístěna ve vzdálenosti 70 cm od sebe. Touto metodou se zralé koše vyrábí až ve druhém roce.

Nejčastěji se k získání sklizně v prvním roce používá metoda sadby. Pro urychlení plodování se používá jarovizace. To znamená, že ovlivňují semena při nízkých teplotách, aby urychlili kvetení rostliny.

Velká semínka artyčoku se začínají připravovat na sazenice od 15. do 20. února. V teplé místnosti jsou umístěny ve vlhkém písku pro klíčení. Neustále stříkejte vodou, udržujte půdu vlhkou. Po týdnu se nádoba s vylíhnutými embryi vloží do lednice (0+2 stupně) k otužování na týden až dva. Když se klíčky stanou asi 1,5 centimetru a ztmavnou, jsou odeslány do školky.

Pokud se nechcete obtěžovat jarovizací rostliny, použijte tradiční přístup. Semena musíte namočit na jeden den do vody a poté je umístit na vlhký hadřík v teplé místnosti. Po 5-6 dnech nebo týdnu, když se vylíhnou, jsou vysazeny do květináče (truhlíku). Půdní směs by měla obsahovat rašelinu, humus a písek ve stejných poměrech.

Výsadba naklíčených semen raných odrůd pro sazenice obvykle začíná začátkem prvního jarního měsíce.

Je jednodušší pěstovat artyčoky řízkováním. Na podzim musíte vykopat největší rostliny. Nechte oddenek a odřízněte vrchní část. Řez je poprášen popelem, umístěn do nádob naplněných suchou rašelinou a umístěn do suterénu.

S nástupem jara se vysazují do sazenice. Když se objeví klíčky, jsou odříznuty spolu s částí „rodiče“.Řízky lze zasadit do samostatných nádob a umístit do teplé místnosti. Za tři týdny budou sazenice připraveny k výsadbě na zahradě. Vykvetou o 14 dní dříve než semena zasetá.

Darujte sazenice!

Objevení se prvního pravého listu je signálem ke sbírání. Samostatné nádoby na „mladé“ artyčoky by měly mít asi půl litru, protože v době, kdy je vysadíte na zahradu, sazenice dobře porostou. Při potápění se kořen zaštípne, aby se stimuloval růst postranních kořenů.

Péče o rostliny je normální. Pravidelné zavlažování. Dva týdny po transplantaci se vyplatí krmit roztokem kravského hnoje (zřeďte litr v kbelíku s vodou). Nebo použijte organominerální hnojivo jako vrchní zálivku “Zdravá voda pro zelené plodiny”.

Asi dva týdny před přeložením na trvalé místo se sazenice otužují. Vynesou to na lodžii s otevřeným oknem, balkonem. Zároveň se postupně prodlužuje čas strávený venku.

Ve fázi 3-4 listů v polovině května (i začátkem června) se mladé rostliny vysazují do otevřené půdy. Načasování je ovlivněno klimatem, oblastí pěstování a počasím. Ve středním Rusku jsou posíláni na trvalé místo od 20. května, v Moskevské oblasti – od poloviny měsíce. Na Uralu nastává optimální doba pro překládku do země na začátku až polovině června, na Sibiři od 15. prvního měsíce léta. Letní obyvatelé na jihu mohou zahájit proces od května.

Artyčok je teplomilný a bojí se mrazu. V choulostivé zelenině mohou květy zemřít při teplotách nižších než -1 stupeň. Aby nedošlo ke ztrátě budoucí sklizně, je nutné za chladného počasí zakrýt „pěstovaný bodlák“.

Při přesazování na trvalé místo se rostliny umístí do půdy o 5 centimetrů hlouběji, než rostly v květináčích.

Na jejím místě

Artyčok je rozmarná „osobnost“, pokud jde o jeho stanoviště. Vyžaduje dobré podmínky. Kultura potřebuje osvětlené, slunné místo. Je to lepší na jižní straně webu. Jinak se poupata nevyvíjejí dobře. Rostlina musí být chráněna před studeným větrem.

Příliš suchá oblast není vhodná pro dezertní zeleninu: špatně poroste a zhorší se kvalita hlávek. Blízkost spodní vody během chladného léta může způsobit hnilobu kořenů artyčoku.

Výkonné keře preferují úrodnou, volnou, písčitou půdu s mírným stupněm zásaditosti. Rád roste na záhonech po bramborách, zelí, mrkvi, řepě a luštěninách. Topinambur a salát se jako předchůdci nehodí.
Před výsadbou rostlin zajistěte potřebnou výživu. Na každý čtvereční metr plochy přidejte kbelík humusu a minerálních hnojiv: lžíci superfosfátu a síranu draselného. Nezapomeňte přimíchat půl kbelíku písku.

Chcete-li půdu dobře zahřát, uspořádejte vysoké postele. Výsadbové jamky jsou vyrobeny ve vzdálenosti 80 cm od sebe. Artyčoky se přesazují metodou překládky spolu s hroudou země. Půda je zhutněna a hojně zalévána.

Výsadbu lze zhutnit „brzy zrajícími“ rostlinami: salát, špenát, ředkvičky a hořčice.

poradenství a péče

Na rozdíl od lokality si rostlina nečiní žádné zvláštní nároky na péči. Hlavní věc: dobré zalévání, protože je to „vodní farmář“. Mladé sazenice je důležité před zakořeněním zalévat. Zvlhčování, jak je uvedeno výše v článku, velmi ovlivňuje kvalitu pupenů. Aby nezhrubly a nebyly křehké, je třeba artyčoky „zalít“ a dát každému keři alespoň půl kbelíku vody.

Druhý den, po vydatné zálivce, se půda u rostliny okopává, aby kořeny dostaly dostatek kyslíku. Zároveň se snadno zbaví plevele. Výsadbu artyčoků je vhodné mulčovat. Příjem zadrží vlhkost a ochrání před přehřátím.

Zeleninové plodiny dobře reagují na aplikaci organických látek a minerálních hnojiv. Když se „mláďata“ zakoření, poskytují potravu.

Může to být roztok divizna ve stejné koncentraci jako u sazenic. Za prvé, voda, výdaje půl litru na rostlinu, podruhé a pak – litr. Interval mezi kojením je asi 2 týdny. Alternativa organických látek, dokonale vyvážené hnojivo “Ahoj Turbo”.

Když se objeví květenství, zálivka se sníží: artyčoky se zavlažují jednou za deset dní. Aby hlavičky zůstaly velké, nezůstávají na keři více než 2-3 stonky květů se dvěma košíky na každém, zbytek se odstraní.

Neobvyklá technika se také používá k získání velkých pupenů. Stonky pod hlavičkami je potřeba propíchnout dřevěným špendlíkem. Operace se provádí, když „hrbolky“ na rostlině narostou na polovinu své velikosti.

Mezi škůdce, kteří trápí dezertní zeleninu, patří mšice a slimáci, které se sbírají ručně. Můžete použít hotové řešení “Zelené mýdlo s extraktem z jedle”, droga “Fitoverm”.

Artyčoky mohou dostat černou hnilobu. Poradí si se všemi druhy hniloby Fitolavin, biologický produkt “Trichoderma veride”.

Sklizeň: nepromeškejte okamžik

Jemnost při sklizni spočívá v tom, že je třeba nepromeškat okamžik technické vyspělosti a poupě správně zaříznout. Hlavy jsou připraveny, když se šupiny na vrcholu květenství začnou rozcházet a mírně se ohýbat dozadu. To trvá asi 2 týdny pro květenství. Pokud artyčok odkvete, hlávky zhrubnou a již nejsou vhodné k jídlu. Dozrávají přitom nerovnoměrně.

Rostlina dozrává koncem srpna – v polovině září v závislosti na odrůdě. Poupata nařízněte ostrým nožem. Nejprve odstraňte vršek šupin, poté odřízněte hlavu s malou částí – asi 4-5 cm – stonku. Takto se bude lépe skladovat.

Artyčoky vydrží čerstvé pouze tři měsíce při teplotě 0+1 stupňů. Hlavy bohužel nemůžete zmrazit: ztmavnou a ztratí všechny své prospěšné látky. Nerovnoměrně dozrávající sklizeň (až do mrazů) umožňuje pochutnat si na pochoutce po dlouhou dobu.

Z artyčoků se připravují saláty s jinou zeleninou a bylinkami, smaží se, pečou, plní, připravuje se polévka. Rovněž se zachovají nasbírané pupeny rostliny.

Oloupané hlávky je nutné osolit, aby neztmavly. Uvaří se tak, že se vloží do horké osolené a okyselené vody.

Zabalte se na zimu

Na jihu přezimují artyčoky ve volné půdě. Zároveň musí být zakryté. Stonky rostliny se stříhají ve vzdálenosti 30 cm, spodní listy se nechají suché, posypou se popelem a nahrnou do „sloupu“. Poté se hází netkaný zemědělský materiál.

Půda v blízkosti rostliny je pokryta vrstvou listového odpadu, slámy a pilin o tloušťce asi 30-35 centimetrů. Po napadnutí sněhu se přidá další kryt.

V chladných oblastech můžete tímto způsobem zkusit zavařovat artyčoky. Na podzim vykopejte silný keř. Seřízněte na 30 centimetrů včetně listů. Část rostliny s kořeny vložte do igelitového sáčku s mokrými pilinami a zavažte. Skladujte v suterénu. Na jaře ji zasaďte do květináče, a když přijde teplé počasí, přeneste ji na stanoviště a zasaďte.

Článek popisuje, jak pěstovat artyčoky na různých územích Ruska. Pokud chcete mít na svém webu užitečnou exotickou rostlinu, můžete to zkusit.

Artyčok je dietní produkt bohatý na sacharidy (laktóza, sacharóza). Tato rostlina obsahuje velké množství vitamínů – A, B₉, C, B₁, B, B₆, K, E a mikroprvků – draslík, vápník, fosfor.

Z artyčoků, totiž z mladých křehkých nevykvetlých poupat, se připravují lahodné výživné pokrmy. Artyčok je považován za pochoutku.

Rostlina je velmi podobná našemu bodláku, ale zeleninové artyčoky jsou teplomilné rostliny a v Rusku se obvykle pěstují jako jednoletá plodina. Ačkoli ji někteří zahradníci pěstují jako dvouletou a víceletou plodinu. Artyčok je považován za dobrou medovou rostlinu.

Odrůdy artyčoků

Tato rostlina má také zajímavé odrůdy. Například raná odrůda Violet early (nízká do 70 cm, hmotnost květenství je asi 100 g), 41. května.

Mezisezónní odrůdy: Handsome (výška do 100 cm, květenství o hmotnosti asi 110 g, doba zrání 130-160 dní), Caesar (plodná odrůda, výška rostliny do 100 cm, květenství o hmotnosti asi 85-120 g), Gourmet ( výška do 150 cm , hmotnost květenství asi 80 g) a Sultan (výška 70 cm, hmotnost květenství asi 70-90 g, doba zrání 120-130 dní).

Pozdní odrůdy: Large Green, Lyon Green (doba zrání 160 dní, hmotnost květenství 100g), Green Globe (doba zrání 180 dnů, hmotnost květenství 70-100g, výška rostliny 150-200 cm)

Ve středním Rusku a v moskevské oblasti je lepší pěstovat rané zralé artyčoky.

Výsadba semen a péče o sazenice

V moskevské oblasti a středním Rusku se artyčok pěstuje v sazenicích v březnu nebo dubnu, protože doba jejich zrání je poměrně dlouhá. A pokud je zasadíte se semeny do otevřené půdy, nemusíte získat sklizeň v prvním roce.

Před výsevem je lepší provést předseťovou úpravu semen, to vede k rychlejšímu a vydatnějšímu plodování. Spočívá v máčení na 5-7 dní v mokrém písku nebo vlhkém hadříku, můžete tam přidat i růstový stimulátor. Poté, po vyplivnutí semínek, je třeba je umístit na 0 dní do lednice s teplotou 2-14 °C. A teprve poté se semena vysévají do připravených nádob. Půdní směs by se měla skládat z humusu, sodné zeminy, písku, rašeliny v poměru 1:1:1:1. Ukazuje se, že písčitá úrodná půda.

Semena se vysévají do hloubky 1,5-2,5 cm.Výhonky artyčoku se objevují již 6-7 dní po výsadbě. Po objevení 1-2 pravých listů se sazenice ponoří (stisknou špičku kořene) a přesadí do velké nádoby (0,5 l).

Péče o sazenice spočívá v pravidelném zavlažování. Sazenice je nutné uchovávat při teplotě 20-25 ° C. Po 1,5 týdnech se objeví klíčky, teplota musí být snížena na 12-14 ° C, aby se sazenice neprotahovaly. Po 2 týdnech je třeba sazenice krmit organickým hnojivem (divizna infuze). Další vrchní hnojení může také obsahovat komplexní minerální hnojiva, takové hnojení se provádí po dalších 2 týdnech.

Když jsou sazenice staré 60 dní, jsou připraveny k výsadbě venku. Ale před výsadbou na otevřeném terénu musí být sazenice vytvrzeny, proto jsou na krátkou dobu vyneseny na otevřený balkon, pokud je to váš domov, můžete jej na krátkou dobu vyjmout.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Sazenice artyčoku se obvykle vysazují koncem května – začátkem června. Pro artyčoky je lepší vybrat slunné místo a půda by měla být úrodná a volná (hlinitá nebo písčitá hlína). Výška postelí je asi 20 cm, země se na nich dobře prohřívá. Ale hloubka plodné vrstvy na něm by měla být 50 cm.

Před vykopáním záhonu se do něj přidá kravský hnůj (1 kbelík na 1 m²) a lze přidat i minerální hnojiva (na 1 m² – močovina 80 g, superfosfát 70 g, draselné hnojivo 50 g).

Rostliny se pěstují ve vzdálenosti 50-80 cm od sebe. Sazenice artyčoku se vysazují překládkou, s hliněnou hrudkou. Po výsadbě je rostlina hojně prolévána vodou. Pokud hrozí návrat mrazů, pak se vysazené rostliny na noc přikryjí krycím materiálem. Tyto rostliny jsou teplomilné a již při mírném mínusu (-1°C) dochází k poškození růstového bodu. Při teplotách pod -2 rostlina odumírá, proto někteří zahrádkáři vysazují tuto rostlinu do skleníků, pokud je pro ně místo.

Péče o rostliny

Péče o rostliny je jednoduchá – včasné zavlažování, odstraňování plevele a uvolňování půdy, hnojení.

Zajímavé je, že rozvrh zavlažování lze zvolit. Buď trochu každý den nebo vydatnou zálivku (5 litrů pod keřem) jednou za 10 dní. Pokud prší, nedoporučuje se rostlinu zalévat vůbec. Zamokření půdy by nemělo být, jinak mohou kořeny hnít. Ale i když je léto horké a půda rychle vysychá, stále je třeba ji trochu zalévat a je lepší zvolit první možnost zalévání. Když se na rostlině objeví květenství, zálivku lze snížit z denního na 1krát týdně. Artyčok je nutné bezpodmínečně zalévat pod kořen, při vrchní zálivce můžete dostat nemoc, jako je hniloba okvětních lístků.

14-15 dní po výsadbě je vhodné krmit rostliny organickými (divizna infuze, bylinná infuze) nebo minerálními hnojivy. Hnojiva se používají stejně jako u sadby. Pro zálivku můžete použít komplexní hnojivo Kemira v množství 50 g na 10 litrů vody. Horní oblékání se provádí neustále každé 2 týdny. Můžete také provést listový vrchní obvaz na listu. Složení takového vrchního obvazu – na 10 litrů vody – 25 g superfosfátu, 10 g potašového hnojiva a 100 g popela.

Druhý den po výsadbě artyčoku a jeho zalévání je třeba půdu pod nimi uvolnit. Po každém zalévání musíte uvolnit, dokud rostlina nezakoření a neroste. Současně se provádí odplevelení půdy kolem rostliny. Je také žádoucí mulčovat půdu pod rostlinami, což umožňuje, aby byla ve vlhkém stavu a nevysychala.

Chcete-li získat velké a vysoce kvalitní hlavy artyčoku, měli byste na každém stonku ponechat pouze 3-3 květenství (ne více než 4). Můžete také propíchnout stonek bezprostředně pod květenstvím tenkou dřevěnou tyčinkou (párátkem), velikost květenství by do této doby měla být 5-7 cm.

Choroby a škůdci artyčoku

Existuje jen málo škůdců, kteří mohou napadnout tuto rostlinu, jsou to slimáci a mšice. Zpracováním keřů na jaře se můžete těchto škůdců zbavit. Z mšic se ošetřují Fufanonem. S slimáky se bude muset bojovat celou sezónu, můžete si vyrobit pasti, například s pivem, můžete použít jiné lidové prostředky, můžete rozložit slimákové pelety, které se prodávají v zahradnictvích.

Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com

Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.