Jaká data je nejlepší koupit?
V pokračování série článků o datech na Blízkém východě obecně a v Emirátech konkrétně (odkazy na předchozí články v mém profilu nebo přes odkazy na konci článku) zveřejňuji popisy a fotografie 11 nejčastějších (a tedy k zakoupení) prémiové termíny.
Pro jistotu upřesním: protože Bydlím v Emirátech, a tak jsem se podíval na odrůdy, které jsou u nás nejdostupnější (a s největší pravděpodobností se dají snadno koupit na celém Blízkém východě). Ne všechny prezentované odrůdy se pěstují ve Spojených arabských emirátech, ale protože země dováží spoustu datlí z jiných zemí (kromě jejich místního pěstování), je reálné je vyzkoušet. A pak je tu internet a všechny požitky mezinárodního online objednávání.
Navíc článek obsahuje můj názor (např. ohledně vkusu), který může být zaujatý (všechny fixy mají různé chutě a barvy), takže prosím berte článek ne jako poslední možnost, ale jako nabídku vyzkoušet něco nového a pro ruského člověka neobvyklé.
Pro pohodlí jsem je umístil abecedně a ne podle svých preferencí (nemohu nikomu dát vavříny šampionátu – všechny jsou velmi chutné).
Ajwa
Měkké datle jsou hnědé barvy s černou slupkou a mají sladkou chuť. Často se používají pro léčebné účely kvůli vysokému obsahu antioxidantů a jsou považovány za dietní potravinu. Z hlediska tvrdosti jsou blíže nespecifikovaného typu. Pěstováno v SAE a Saúdské Arábii
barhi
Světle žluté datle s medovou chutí a pevnou texturou. Konzumují se čerstvé i sušené (pokud vidíte v prodeji čerstvé datle, s největší pravděpodobností se jedná o odrůdu Barhi). Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstuje se v Íránu, Iráku, Bahrajnu, Indii, Kuvajtu, Palestině, Kataru, Sýrii, Súdánu
Deglet Noor
Jedna z nejoblíbenějších odrůd datlí na světě (pěstuje se v SAE, Alžírsku, Iráku, Jordánsku, Nové Kaledonii, Maroku, Tunisku, Turecku, Chile, Peru). Má světle žlutou barvu a nasládlou chuť s lehkým ořechovým nádechem. Týká se tvrdých odrůd datlí.
Zajímavý fakt: Pokud se podíváte do světla přes datli Deglet Noor, můžete vidět důlek (dužina je téměř průhledná). Odtud název (Noor je přeloženo z arabštiny jako „světlo“ nebo „plamen“)
Khadrawy
různé datle, které mají tmavě hnědou barvu a sladkou chuť s tóny karamelu. Obvykle se používá k výrobě sladkostí a dezertů (ačkoli prémiové odrůdy). Týká se polotuhých odrůd. Pěstuje se ve Spojených arabských emirátech, Íránu, Iráku a USA (v malém množství v Kalifornii).
Zajímavý fakt: V překladu z arabštiny „zelené“ jsou plody tmavé.
Khidri
On Khudri – různé datle, které mají světle hnědou barvu a hustou strukturu. Má sladkou chuť s lehkými tóny ořechů. Týká se polotvrdých dat. Pěstováno v SAE, Saúdské Arábii, Palestině.
Khalas
Pravděpodobně nejoblíbenější odrůda v Emirátech (zároveň je považována za prémiovou). Má malé (menší než třeba Medjool) oválné, světle žluté plody se slupkou, která se neloupe (což mě u některých odrůd dráždí nejvíc) od dužniny. Z hlediska tvrdosti jsou blíže nespecifikovaného typu. Pěstuje se ve Spojených arabských emirátech, Saudské Arábii, Íránu, Indii, Ománu.
Zajímavý fakt: Khalas – v arabštině znamená „dost“ (říkám si to pokaždé, když se moje ruka natáhne pro další ovoce).
Lulu
Myslím, že stejně jako Khalas je to nejoblíbenější datlová odrůda ve Spojených arabských emirátech (a také se říká, že je to „staromódní“ mezi těmi, které se pěstují v Emirátech). Datle této odrůdy jsou malé, ale velmi sladké. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Distribuováno ve Spojených arabských emirátech.
Zajímavý fakt: v Emirátech je oblíbený stejnojmenný řetězec hypermarketů. A mnohokrát jsem slyšel, že si lidé mysleli, že se odrůda tak jmenuje, protože se tam prodávala (jako například v Auchanu se některé produkty prodávají pod jejich značkou)
Mazafati
Jedná se o odrůdu datlí, která má tmavě hnědou barvu a sladkou chuť s jemnými ořechovými tóny. Často se používá jako přísada do sladkých jídel. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v Íránu.
medjool
Tato data se také nazývají „královská“. Velké plody tmavě hnědé (někdy černé) barvy, středně sladké. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v mnoha zemích (hlavními producenty jsou SAE, Saúdská Arábie, Írán, Izrael, Jemen)
Piarom
Jedná se o různé datle, které mají tmavě hnědou barvu a nasládlou chuť s tóny karamelu. Má jemnou texturu a tvrdé jádro (docela neobvyklá kombinace, protože většina datlí má jednotnou strukturu). Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v Íránu.
Sukkary
Různé datle, které mají světle hnědou barvu a nasládlou chuť s tóny karamelu a ovoce. Obvykle se používá k výrobě sladkostí a dezertů. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstuje se v Saúdské Arábii a Indii.
Zajímavý fakt: přeloženo z arabštiny jako „sladký“. Odtud pochází slovo „cukr“ v Evropě (zuker, tsukerki, cukr)
A co dál?
V příštím článku se podíváme na obyčejné odrůdy (ne prémiové, ale neméně chutné a zdravé).
Jak jsme slíbili, odkazy na předchozí články o datech na iXBT:
- Článek 1 – které datle a produkty z nich jsou nejlepším dárkem ze SAE
- Článek 2 – Je tolik dat, že je třeba je utajit. Popsány některé parametry
Ještě originálnější články o jídle a cestování (nejen) na Středním východě (hlavně o Dubaji), které se nevešly do formátu na iXBT, hledejte v mém TG kanálu (níže v “O autorovi” nebo v Hledání telegramu – Householder v Dubaji)
