Jaká je trvanlivost whisky?

Whisky je silný alkoholický nápoj, ušlechtilý nápoj s bohatou historií, který je milován zejména na Západě. Aby lépe pocítili chuť whisky, pijí ji podle určitých pravidel. A existují pravidla, jak prodloužit trvanlivost whisky.

Přestože se jedná o drahý alkoholický nápoj, cena v tomto případě odpovídá kvalitě.

Příběh

Po staletí se „lano“ sporu o původ whisky táhlo mezi Skotskem a Irskem. Chladné, skalnaté ostrovy těchto zemí nejsou bohaté na ovoce a hrozny. Proto byla první whisky vyrobena z ječmene. Každý z národů si připisuje vzhled „živé vody“.

Obecně se uznává, že rodištěm whisky je Skotsko. Tam se vyrábí lví podíl tohoto nápoje. Vysoce kvalitní whisky ale začaly vyrábět i další země. Patří mezi ně Irsko, Rakousko, Kanada, Japonsko a Amerika.

Svět vděčí za vzhled whisky mnichům, kteří ji nejprve získali smícháním vody se sušeným a mletým ječným zrnem. Vzniklý líh se pak nechal několik let skladovat v dřevěných sudech. Postupem času spolu s ječmenem začali producenti používat žito, pšenici a kukuřici.

Skotové tvrdí, že metodu destilace převzali od misionářů. Jen hroznové víno nahradili ječným pivem. Misionáři se o destilaci dozvěděli od křižáků, kteří navštívili Blízký východ. Křesťanští rytíři zase „špinili“ tuto metodu od Arabů.

Irové si původ whisky vykládají po svém. Jsou přesvědčeni, že whisky dal jejich lidem svatý Patrik, patron Irska. Jakmile Patrick vstoupil na Emerald Isle – jak sami Irové nazývají svou zemi, začal vykonávat současně tři božské skutky: začal vyrábět „svěcenou vodu“, konvertovat pohany na pravé náboženství (pravděpodobně pomocí whisky) a vyhánět jedovatí hadi ze země (mimochodem – úspěšně).

Příchutě

Má whisky různé chutě? Jedna láhev má lepší chuť, druhá láhev má horší chuť – to je celý rozdíl, to je rozdíl v chuti! Skuteční znalci a znalci tohoto nápoje ale přesně vědí, o čem je řeč.

Existuje několik druhů s různými vůněmi.

Rašelinová chuť

Tento typ má kouřové, rašelinové tóny. Takové vůně se objevují při použití rašeliny při sušení ječmene a také při použití vody ze zdroje protékajícího rašeliništi. Toto aroma lze snadno rozeznat: fenolické, štiplavé, kořenité, uzené, zemité. Někteří v něm mohou cítit i vůni rybářských sítí.

Chuť vína

Chuťové tóny vína jsou určeny výhradně předchozím obsahem sudu. Bourbon sudy přinášejí tóny vanilky, crème brûlée, borovice, koření a kokosu. Tóny sušeného ovoce, vlašských ořechů a hřebíčku pocházejí ze sudů po sherry. Často jsou sudy speciálně ošetřeny sherry nebo madeirou, aby se dosáhlo požadovaného aroma.

Ovocná chuť

Ovocné aroma whisky je způsobeno zvýšeným obsahem alkoholů, aldehydů a esterů, které vznikají při fermentaci a interakcí whisky s dubem při zrání. Whisky má citrusové tóny, aroma ovocného koláče, melounu, broskví, cukroví, jahod, dušených jablek, rozinek, ovocného koláče.

Sladová příchuť

Vůně sladu a kvasinek během kvašení nemizí a je zvláště silná v nestárlé whisky. To vám umožní cítit následující vůně: cereálie, pražená káva, lékořice, toast, karamel, sušenka, vařená zelenina, kvasnice a samozřejmě samotný slad.

Květinová chuť

V důsledku interakce se sudem se opět objevují tóny zimolezu, vonných fialek, máty, skleníku, šerbetu, bujné trávy, herbáře a vřesu.

Oříšková chuť

Tyto tóny jsou zvláště výrazné, když zraje v evropském dubu. Tak se objevují vůně mandlí, lískových oříšků, vlašských ořechů a čokolády.

pikantní chuť

Whisky, které zrají v nových sudech, jsou ve vůni pikantnější. Obsahují skořici, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, pepř, dřevo, santalové dřevo.

Medová chuť

Medové tóny se objevují během destilace nebo jsou extrahovány z dubu během zrání, zejména v sudech po bourbonu. Jejich rozmanitost je navíc působivá: včelí vosk, medový vřes, medovina, karamelový med, melasa.

Chuť tabáku

Název této příchutě shrnuje některé vzácné a nečekané vůně: krabička na čaj, knihovna, staré knihy, kůže včetně leštěné kůže, autosedačky, sedla, zahradní kůlna, pytlovina, plíseň.

Léčivá chuť

Skupina je tak pojmenována pro své výrazné aroma a specifickou chuť, která má tóny solanky, jódu, soli, mořského vzduchu a řas. Slaná, jódová chuť je obvykle spojena se stárnutím u moře.

Doba použitelnosti whisky

Existuje názor, že tento nápoj se časem nezhoršuje. Na lahvičce může být uvedeno datum spotřeby 1 rok nebo 5 let, jak to vyžadují zákony země, ve které je nabízena k prodeji. Její trvanlivost ale závisí na tom, jak a za jakých podmínek bude whisky skladována.

Skutečná trvanlivost není každému známa. Přitom teoreticky může mít láhev dobré whisky neomezenou trvanlivost. Částečně je to pravda.

Trvanlivost dobré whisky je neomezená.

Whisky lze skladovat navždy, ale je to za určitých podmínek, které jsou popsány níže.

Doba použitelnosti otevřené láhve whisky

Bezprostředně po otevření má vzduch vstupující do láhve negativní vliv na chuť a aroma nápoje. Whisky proto rychle ztratí na kvalitě. Na otázku: „Jak dlouho lze otevřenou whisky skladovat?“ neexistuje jednoznačná odpověď? neexistuje. Trvanlivost otevřené whisky se uvádí od jednoho do tří měsíců, za ideálních podmínek až jeden rok. Ale v žádném případě nelze otevřenou whisky dlouhodobě skladovat.

Trvanlivost whisky po otevření lze mírně zvýšit. Pokud je i po odzátkování láhve stále velká potřeba zachovat chuť a kvalitu whisky, pak je třeba tekutinu přelít do jiné těsně uzavřené skleněné nádoby. A objem lahve by měl být takový, aby v ní zůstalo co nejméně vzduchu. Čím více vzduchu v láhvi, tím rychleji se nápoj stane nepoužitelným.

Doba použitelnosti whisky v plastové láhvi

Každý už dávno ví, že alkohol je poměrně aktivní chemická látka. Whisky má sílu 40 až 60 stupňů, díky čemuž je tato kapalina neméně aktivní.

Sklo nereaguje s alkoholem, takže to nijak neovlivňuje kvalitu výrobku. Při interakci s plastovými nádobami dochází k reakci, jejímž výsledkem je uvolnění jedů, které jsou pro tělo nebezpečné.

Alkohol rozpouští plasty v malých množstvích. Ale toto množství stačí na zkažení chuti a vůně. Stojí za to pochopit jednu věc, to je to, co odborníci doporučují – dobrá whisky není v plastu.

Kde skladovat whisky

Láhev whisky může být skladována téměř navždy, pokud jsou splněny následující podmínky skladování:

• láhev je dobře zazátkovaná;
• skladováno na místě chráněném před sluncem;
• teplota vzduchu se udržuje kolem + 5 stupňů.

Pokud je whisky skladována v sudech, pak chuť a vůně zůstanou nezměněny po více než 100 let. Jakmile je však whisky stočena do lahví, přestane zrát. Whisky zraje pouze v dubových sudech. Whisky lze za takovou považovat až po 3 letech zrání.

Po otevření láhve se trvanlivost whisky zkrátí na tři až pět let, a to za stejných podmínek, jak je uvedeno výše. Pokud whisky smícháte s jiným nápojem nebo dokonce přidáte led, aroma získané během procesu zrání se částečně nebo úplně ztrácí. Na světě existuje více než 5000 druhů whisky. Znalci doporučují pít nápoj v čisté formě.

Jak skladovat whisky

Pokud jsou splněny všechny podmínky pro správné skladování láhve whisky, zůstávají malé nuance. Při skladování láhve je velmi důležité, aby se whisky nedostala do dlouhodobého kontaktu s korkem, protože nápoj může absorbovat přebytečné pachy. Abyste se vyhnuli kontaktu, vše, co musíte udělat, je skladujte láhve ve svislé poloze.

Je důležité zajistit, aby korek dobře těsnil. To platí zejména pro whisky, které byly skladovány několik let. Pokud korek vyschne, dostane se dovnitř láhve vzduch, který v konečném důsledku nenávratně zničí chuť a vůni. Pokud rozhodně hodláte whisky skladovat více let, je lepší hrdlo naplnit pečetním voskem.

Jak dlouho whisky vydrží? Teoreticky téměř navždy. Destilované alkoholické nápoje se nezkazí jako mléko ani se nepromění v ocet jako pivo a víno.

V praxi ale láhev whisky Jameson (nebo jakékoli jiné) nemůže vydržet věčně. Jakmile je whisky otevřena, vystavení světlu, vzduchu a teplotním výkyvům začnou měnit její chuť.

Jak skladovat otevřenou whisky?

Představme si tedy, že otevřete whisky Jameson, vypijete pár sklenic a pak láhev zavřete. Nyní se nápoj stává obzvláště citlivým na faktory prostředí.

To může být zpočátku dobré. Všichni jsme měli zkušenost s tím, že jsme otevřeli láhev, nápoj hned ochutnali a ve skutečnosti jsme si ho neužili. Ale pak se o měsíc později vrátili ke svému milovanému Johnu Jamesonovi, aby pocítili chuť, která se zdála být jasnější a bohatší.

Ale co dlouhodobě? Nakonec whisky v otevřené láhvi začne oxidovat, ztratí své aroma a chuť. Někteří říkají, že láhev by měla být hotová během jednoho až dvou let, zatímco jiní říkají, že whisky můžete pít až pět let, a to při dodržení následujících pravidel:

● Omezené množství světla. Vaše sbírka drahé whisky může být dost krásná na to, abyste ji mohli sedět na poličce ve vašem pokoji, ale vydrží déle, pokud ji necháte za dveřmi skříně. Právě z tohoto důvodu je mnoho whisky baleno do lahví z tmavého skla. Krabice nebo pouzdro poskytne dodatečnou ochranu před světlem;

● Žádné výrazné teplotní výkyvy. Na whisky dobře funguje pokojová teplota, ale dejte pozor, abyste nápoj nezahřívali. Sklepy, sklepy nebo dokonce spodní police vaší spíže mohou být dobrými místy pro uložení whisky Jameson nebo jiných destilátů. Ano, může se to zdát jako neslušné chování k uznávanému nápoji, ale věřte, že takto vydrží déle;

● Minimální přístup na čerstvý vzduch. Pokud chcete láhev skladovat delší dobu, zvažte pořízení vakuové zatavovací nádoby, kterou využívají bary a restaurace, aby otevřené láhve vína uchovaly déle čerstvé;

● Lahve skladujte ve svislé poloze. Zatímco víno musí zůstat v kontaktu s korkem, aby se zabránilo jeho vysychání, lihoviny korek skutečně sežerou, přenesou aroma na lihovinu a potenciálně zničí pečeť;

● Whisky můžete skladovat v karafách. Na rozdíl od jiných nápojů se whisky nijak neznehodnocuje tím, že se přelévá do jiných nádob. Pokud se však karafa pevně neuzavře, je nejlepší se takovému skladování vyhnout.

A konečně, a to je nejdůležitější, přestaňte šetřit peníze tím, že si schováte otevřenou láhev whisky pro zvláštní okamžik. Večerní sklenka bourbonu s ledem vám zpestří volný čas a nebudete riskovat, že o tak vzácný a velmi chutný nápoj přijdete.

Navíc čím menší je nápoj v láhvi, tím rychleji oxiduje. Pokud tedy zbylo v láhvi whisky velmi málo, rozhodně byste whisky měli dopít co nejdříve, aby se úplně nezkazila.

Prostředky pro dlouhodobé skladování otevřených nápojů

Můžete použít i konzervační sprej. Obsahuje inertní plyny, které nemají negativní vliv na lidský organismus. Obvykle jsou určeny k prodloužení trvanlivosti vína pro whisky tento produkt bude také velmi užitečný.

Postupujte podle pokynů na obalu, abyste správně podávali léky do láhve s pitím. A nebojte se – sprej nijak neovlivní chuť vaší oblíbené whisky.