Jaké bylinky se přidávají do jídla?

Ve vaření existuje mnoho kanonických kombinací chutí a vůní, které se nám zdají neotřesitelné. Rozmarýn je tedy standardně výborným společníkem k pečeným rybám a máta je jednou z nejlepších ozdob sladkých nápojů a dezertů. Byliny a koření jsou oblíbené pro způsob, jakým doplňují chuť jiných potravin. Zveme vás, abyste se na ně podívali z nové perspektivy.

1. Jahodový a bazalkový džem

Když se řekne bazalka, vybaví se mi italská jídla: klasické pesto, špagety, caprese. Voňavé listy se však také dobře hodí k lesním plodům – zelené dodávají jahodám nádech kyselosti. Na džem můžete použít jak obvyklou zelenou bazalku, tak fialovou.

2. Petrželové pesto

Předvídáme otázky, vysvětlíme, že pesto omáčka se tak nazývá proto, že se ingredience pro ni tradičně drtily v hmoždíři; pestare v italštině znamená „tlouct, drtit“. Nejoblíbenější možností omáčky je pesto Genovese, kde je středem pozornosti čerstvá bazalka a piniové oříšky. Pro zábavnou alternativu použijte petržel a vlašské ořechy – tato omáčka bude nejen levnější, ale také předvede novou kombinaci chutí. A můžete ho použít stejně jako běžné pesto.

3. Hrachová polévka s mátou

Během sezóny čerstvého zeleného hrášku si můžete připravit neobvyklou pyré a v zimě použít zmrazený produkt. Hlavním rysem pokrmu budou lístky máty, které dodávají svěžest a jas. Talíř můžete při podávání ozdobit zbylými bylinkami a pokud máte v zásobě ještě trochu máty, přidejte ji do ovocné a bobulové limonády.

4. Vepřová kotleta s levandulí

V našich zeměpisných šířkách jen zřídka najdete pokrmy ochucené levandulí, v lepším případě skončí ve voňavém čaji. Květy levandule se však k masu hodí a i malé množství dodá pokrmu nesrovnatelnou chuť v provensálském stylu.

5. Smetanová zmrzlina s rozmarýnem

Proč mléko neochutit voňavým rozmarýnem a následně z něj udělat domácí zmrzlinu? Pikantní bylinky se hodí k čerstvým plodům – zmrzlinu doporučujeme ozdobit malinami. Snítku rozmarýnu můžete také dát do konvice na aromaterapeutický večer poté, co byla zmrzlina v mrazáku.

6. Kuřecí ježci se šalvějí

Šalvěj je považována za léčivou bylinu, která pomáhá v boji proti kašli a jiným nachlazením. S kořením se ale dobře hodí pečené maso nebo mleté ​​maso, do kterého můžete přidat pár lístků rostliny. Šalvěj nebude mít výraznou chuť, ale známému pokrmu dodá novou zajímavou chuť.

7. Krůtí s citronovou trávou

Citronovou trávu, neboli citronovou trávu, najdete nejen v thajských pokrmech. Sušený i čerstvý ho můžete použít k marinování kousku krůty k večeři. Citronová tráva dodá masu jemnou kyselost a kořenitou vůni. Jako přílohu si můžete připravit nudle nebo zeleninové pyré.

9. Onigiri s treskou, bazalkou a koriandrem

Japonské rýžové koláčky mohou mít mnoho různých náplní, ale my vám doporučujeme připravit onigiri s tresčími játry a čerstvými bylinkami. Jedním z důležitých tajemství sochařských produktů je výběr správné rýže, měla by dobře držet pohromadě a držet tvar. Malá rada, jak si usnadnit sestavení takového koláče – položte na stůl potravinářskou fólii a porci do ní zabalte, usnadníte tím onigiri požadovaný tvar a hustotu.

9. Domácí špenátové těstoviny

Vícebarevná pasta se obvykle připravuje s přírodními barvivy: sépiovým inkoustem, mrkvovou šťávou nebo špenátovými listy. Tuto neobvyklou přílohu si můžete připravit doma! Čerstvé těstoviny se uvaří rychleji než sušené těstoviny, takže budete muset hrnec hlídat pozorněji než obvykle, ale vaše úsilí bude určitě odměněno skvělou domácí večeří.

Co se dá dělat?

Přečtěte si, jak doma správně skladovat čerstvé bylinky, aby si co nejdéle zachovaly své vlastnosti. Sušené bylinky lze také uchovat pro budoucí použití k vytvoření nového a zajímavého koření. Zkuste přidat koření do vývaru nebo marinády na maso nebo ryby, abyste objevili nové chutě.

Mimochodem: čerstvé bylinky si můžete objednat s dodávkou na Perekrestok.

Pokud se rozhodnete připravit pokrm podle receptu Food.ru, můžete si všechny potřebné ingredience objednat přímo na stránce receptu. Klikněte na tlačítko „Přidat do košíku“, zadejte svou adresu a „Perekrestok“ vám přinese produkty až domů a vy ušetříte čas i peníze.