Jaké ryby jedí dlouhojátra?

Ryby a mořské plody jsou důležitou součástí zdravé výživy. Obsahují zdravé tuky, kvalitní bílkoviny a mikroprvky, kterých je v měnících se ročních obdobích tak nedostatek. Stále častěji se objevují názory, že je nutné omezit množství masa ve prospěch ryb a mořských plodů. Pojďme zjistit, co si o tom myslí věda a jak vařit mořské plody správně a chutně v tomto článku.

Jak jedí stoleté lidi?

Ryby a mořské plody jsou oblíbené v Řecku, Itálii, Španělsku a Francii. To je základ stravy i v severních zemích. Finové, Dánové a Švédové znají mnoho receptů s rybami – od jednoduchých uzených makrel až po domácí paštiky ze sledě. Podávají se jako svačina k lehkým obědům spolu s opečeným celozrnným chlebem. Ryby milují i ​​na největším japonském ostrově Okinawa, který je proslulý velkým počtem stoletých lidí.

Samozřejmě nelze říci, že dlouhověkost se vysvětluje pouze rybami a krevetami ve stravě. Roli zde hraje kombinace faktorů a celkově zdravá strava. Mořské plody jsou ale jistě jedním z důvodů dlouhého a zdravého života.

Proč jsou ryby a mořské plody tak zdravé?

Podle výzkumu je u lidí, kteří pravidelně jedí ryby a jiné mořské plody, méně pravděpodobné, že budou mít srdeční a cévní onemocnění, cukrovku a artritidu, udrží si déle zrakovou ostrost a méně často trpí depresemi.

Vše je o složení produktů.

Zdroj cenných tuků

Tučné ryby – losos, pstruh, sleď, růžový losos, sardinky a makrela obsahují cenné omega-3 tuky. V menším množství je lze nalézt v krevetách, mušlích, mušlích, ústřicích, krabech a olihních. Lidské tělo neví, jak takové tuky syntetizovat, ale opravdu je potřebuje: jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního a nervového systému.

Nedávné studie ukazují, že omega-3 léky jsou neúčinné – nesnižují riziko srdečních chorob a rakoviny, jak se dříve myslelo. Výhody omega-3 pocházejí z potravin. Proto je tak důležité zařadit do svého jídelníčku tučné ryby alespoň jednou nebo dvakrát týdně. Vynikající možností je filet ze sledě Fish House – originální nebo s kořením. Můžete si k němu připravit mladé vařené nebo pečené brambory. A pokud čekáte hosty, dopřejte jim lahodné a kalorické sledě v majonéze.

Někteří lidé jsou alergičtí na ryby a mořské plody. Pokud zvete hosty na „rybí menu“, zkuste se o tom předem informovat.

Zdroj kompletních bílkovin

Ryby a mořské plody obsahují celou řadu esenciálních aminokyselin. Protein je potřebný k tvorbě svalů, kostí, nových kožních buněk a vlasů. Za zdravou je považována každodenní strava, z níž 10 % tvoří bílkoviny. Vynikajícím řešením by byly bílé ryby: treska, treska jednoskvrnná, platýs, treska nebo tilapie. Na lehkou večeři si můžete připravit salát s filetem z tresky Fish House v těstíčku, uvařit korpus chobotnice nebo malou porci královských krevet Fish House a podávat s rukolou pokapané citronovou šťávou.

Zdroj živin

Podle statistik má téměř polovina Rusů nedostatek mikroživin. Nejhorší situace je s vitaminem D, který je nejen nezbytný pro zdravé kosti a zuby, ale podílí se i na metabolismu, a tedy ovlivňuje celkové zdraví. Výzkumný ústav výživy uvádí, že jeho nedostatek je přítomen u 65–99 % obyvatel v různých regionech naší země. Nedostatek živin v těle se zvyšuje v mimosezóně, kdy je málo slunečných dnů. Tučné ryby dokážou kompenzovat nedostatek vitamínu D. Zařaďte do svého jídelníčku například růžového lososa Fish House s žitným chlebem sušeným v troubě, tenkými plátky okurek a bylinkami.

Přibližně 75 % Rusů má nedostatek jódu. Tento prvek je potřebný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Čím dále člověk žije od moře, tím větší je nedostatek. Zde opět přicházejí na pomoc rybí pokrmy.

Mohou ryby nahradit maso?

Věda nevolá po úplném odstranění masa. WHO zdůrazňuje, že zdravá strava by měla zahrnovat různé druhy potravin: různé druhy ryb, libové maso a drůbež, zeleninu, celozrnné výrobky, luštěniny, listovou zeleninu, bobule a ovoce.

Všechny druhy ryb a mořských plodů obsahují kompletní bílkoviny, stejně jako maso. Železo a zinek jsou také přítomny, ale v menším množství, i když se dobře vstřebávají.

Z lékařského hlediska byste se masa neměli úplně vzdávat, jeho konzumaci můžete omezit na párkrát týdně. Ve zbytku času vybírejte ryby, stejně jako rostlinné zdroje bílkovin, jako jsou obiloviny a luštěniny.

Jak vařit ryby

Při přípravě rybích pokrmů byste se měli spolehnout například na zkušenosti Finů, Dánů nebo Švédů. Vaření je pro ně součástí filozofie hygge, o které se věří, že pomáhá člověku cítit se šťastný po celý rok. Můžete se omezit na jednoduché sendviče, nebo si můžete připravit sendviče s obalovanými rybími prsty. Nebo složitější pokrmy. Například těstoviny tagliatelle se pstruhem Fish House ve smetanové omáčce, soufflé z růžového lososa nebo julienne z chobotnice.

Co se dá dělat?

Objednejte si všechny potřebné produkty prostřednictvím aplikace nebo webu Pyaterochka a počkejte na kurýra, který přiveze lahodné a čerstvé produkty pro zdravou výživu a kulinářské experimenty!

Není žádným tajemstvím, že zdravý životní styl je dnes na vrcholu své relevance. Mnoho instagramových blogerů vytváří kult zdravého stravování a funkčního tréninku. Každý den vidíme v našem krmivu spoustu receptů, které obsahují ne úplně typické produkty: chia semínka, quinoa, cizrna. Tyto suroviny nenajdeme v každém supermarketu. Proto se mnoho lidí domnívá, že zdravé jídlo je příliš obtížné a drahé. Co si o tom myslí úřady gastronomického světa? Jaká jídla podle nich prodlužují život?

Jamie Oliver je slavný kuchař a restauratér, který dlouhodobě propaguje správnou výživu. Provedl velmi zajímavou studii: studoval kuchyni zemí s největším počtem stoletých lidí. Věnoval jsem pozornost tomu, jaká jídla lidé v konkrétní zemi často jedí, a naučil jsem se vařit místní jídla.

Japonsko

Průměrná délka života: 87 let.

Obvykle, když přemýšlíme o japonské kuchyni, myslíme si: „Pravděpodobně jedí sushi a rohlíky pořád.“ Ale není to tak úplně pravda. Základem japonské kuchyně jsou čerstvé produkty ve všech jejich variacích. Kromě toho Rusko i Japonsko milují knedlíky s jediným rozdílem: japonské knedlíky gyoza se připravují s jakoukoli náplní. A standardní mleté ​​maso (hovězí nebo vepřové) a kachna a prostě jakákoli zelenina. A další povinnou podmínkou je, aby byla gyoza napařená. Žádný horký olej nebo přebytečný tuk. Jednoduché a zdravé jídlo. Možná vám jen to koření bude připadat divné. Japonci přidávají zázvor a sójovou omáčku téměř všude.

A samozřejmě, kde bychom byli bez rýže? Japonci jej konzumují ke každému jídlu. To ale neznamená, že jejich strava není pestrá, zahrnuje lososa, krevety a maso. A ze zeleniny – mrkev, zelí, okurky a rajčata. Plus luštěniny.

Hlavním nápojem Japonců je zelený čaj. Je velmi tonizující. A jeho příznivé vlastnosti jsou již dlouho uznávány odborníky na výživu a odborníky na výživu. Obecně nic neobvyklého.

Mimochodem, rychlé občerstvení je v Japonsku nepopulární. Jako hamburgery, hranolky a ještě více shawarma. Možná proto je tam tak vysoká délka života?

Řecko

Průměrná délka života: 80 let.

Řecko je známé svými atlety a atlety již od starověku. Vděčí za to z velké části svému potravinovému systému. Například oběd pro Řeky je celý rituál. Čas, kdy se u stolu sejde celá rodina. Navíc je velmi důležitá čerstvá zelenina a ovoce: rajčata, hrozny, olivy. Tradičním nápojem na stole je samozřejmě domácí víno. Celkový obraz ovlivňuje i fakt, že Řecko nevyváží téměř žádné potravinářské výrobky. Ukazuje se, že vše se pěstuje jen pro sebe. To znamená kvalitně a svědomitě.

Pro obyvatele této země je důležitá i snídaně. Jedním z nejčastějších jsou sladké bramborové muffiny. V Rusku se jim také říká řecké muffiny.

Ingredience jsou jednoduché: batáty (sladké brambory), vejce, sýr, sušená rajčata, zelená cibule a trocha mouky. Je třeba z nich vytvořit hmotu trochu připomínající těsto a po částech péct v troubě. To je mimochodem další výhoda tohoto pokrmu. Pečené jídlo je mnohem zdravější než smažené jídlo.

A na tomto ostrově opravdu milují gyros – verzi naší shawarmy. Jenže mazanec je z hrubších druhů mouky a omáčka v pitě není majonéza, ale zakysaná smetana s čerstvými bylinkami.

Kostarika

Průměrná délka života: 79 let.

Kostaričané prostě milují čerstvé produkty a připravují z nich jednoduchá a zdravá jídla. Moc koření a přísad zde nenajdete. To ale neznamená, že se pokrmy stanou nevýraznými a bez chuti. Jde jen o to, že v jednom receptu lze kombinovat mnoho produktů. Všechny se přitom harmonicky doplňují a neodvádějí pozornost od celkové chuti. Zvláštní pozornost je také věnována omáčkám. V Kostarice se podávají ke všem jídlům.

Například casados. Jde o směs rýže, fazolí a různé zeleniny. Samo o sobě kompletní jídlo, podává se jako příloha k masu. A pro ty, kteří si hlídají především postavu a počítají každou kalorii, bude stačit pouze první možnost podávání receptu.

A blízkost moře prostě nutí lidi v Kostarice milovat mořské plody. A skutečně je. Existuje dokonce variace japonského sashimi, verze podávající syrové ryby. Pouze v této zemi je pro podávání povinná červená paprika, chilli a citron.

Jídlo a dlouhověkost

Ukazuje se, že abyste se dožili dlouhého života, musíte se vzdát nezdravých tučných jídel a dát přednost čerstvým, sezónním potravinám.

Na závěr seznam potravin, které vám podle Jamieho Olivera pomohou dožít se 100 let.

• Vejce
• kozí mléko (nebo sýr feta)
• Рыба
• Sladké brambory
• Divoké byliny a zelenina
• Tofu
• Vlašské ořechy
• Černé fazole
• Čerstvé ovoce
• Mořská řasa
• Divoká rýže
• česnek
• Krevety
• Chile.