Kdy byste neměli pít svařené víno?

MOSKVA 7. ledna – RIA Novosti. Odborníci na výživu dotázaní agenturou RIA Novosti analyzovali nejoblíbenější zimní nápoje podle ingrediencí a zjistili, že byste neměli pít, když sedíte na gauči, proč lze kakao místo kávy každý den konzumovat pro dospělé i děti a proč je lepší vařit ne -alkoholické svařené víno ze šťávy z granátového jablka S nástupem chladného počasí a Během zimních prázdnin se v nabídce všech provozoven objevují nápoje pro novoroční náladu. Mezi nimi: svařené víno, kakao, horká čokoláda a rakytníkový čaj. RIA Novosti a odborníci na výživu analyzovali každý z těchto nápojů podle složení, aby zjistili účinek jejich složek na organismus Svařené víno Nealkoholická verze svařeného vína se připravuje na bázi šťávy, nejčastěji třešňové (místo červeného vína). ) nebo hroznové víno (místo bílého), s přidáním nakrájeného ovoce: pomeranče, jablka, citron a koření: muškátový oříšek, hřebíček, skořice, zázvor Jak poznamenává nutriční terapeutka Margarita Koroleva, svařené víno lze vyrobit z jakékoli šťávy na chuťových preferencích a individuálních vlastnostech je třeba vzít v úvahu, že všechny šťávy mají jiný soubor užitečných složek a cukru.” Pro lidi, kteří mají problémy s metabolismem sacharidů, hroznová šťáva s největší pravděpodobností není vhodná, protože obsahuje největší množství cukru. Třešňová šťáva má nižší glykemický index a šťáva z granátového jablka je výbornou volbou, která vám umožní získat vitamíny, minerály, antioxidanty a biologicky aktivní složky, které v horkém stavu umožní člověku zahřát a povzbudit,“ řekl; Koroleva Ale podle odborníků na výživu je nejdůležitější a nejužitečnější ve svařeném víně koření „Skořice, hřebíček, zázvor – zahřívají a rozšiřují cévy. Uvolňují, normalizují krevní tlak, zahřívají v chladném období a stimulují periferní krevní oběh. Mnoho lidí bere alkohol ke stejným účelům – pro relaxaci, rozšiřují se cévy. Ale stejného účinku můžete dosáhnout bezpečnějším způsobem pro zdraví přidáním zahřívacího koření,“ poznamenává odborník na výživu Sergei Oblozhko Dodal, že zbývající složky jsou ovoce, bobule hrají menší roli, spíše dodávají chuť, než přinášejí nějaké výhody.“ pokud se bavíme o přidání alkoholu do tohoto nápoje, pak má také vysoký obsah antioxidantů, které zajišťují dobré fungování cévního systému a dokonce i prevenci Alzheimerovy choroby a podporují kognitivní funkce. Složky obsažené v červeném víně také podporují detoxikaci organismu, napomáhají vylučování všeho nahromaděného v těle, včetně toxinů,“ řekla Koroleva k přípravě svařeného vína se zpravidla používá suché víno s nízkým obsahem alkoholu na 13 %. Jak poznamenal Koroleva, nápoj je nízkokalorický, asi 150 kcal, ale je tu jedno „ale“: alkohol ve svařeném víně zvyšuje chuť k jídlu, takže existuje riziko konzumace nadbytečného jídla, kakaového prášku a případně , cukr – to je celý recept na kakao, Odborníci na výživu dotazovaní RIA Novosti se zároveň shodují, že tento jednoduchý nápoj obsahuje spoustu vitamínů a užitečných složek „Složení tohoto nápoje obsahuje vitamíny, mikroelementy, minerály a hodně antioxidantů. Hlavně vitamíny: A, E, vitamín K, také vitamíny skupiny B, které hrají velkou roli v metabolismu, normalizaci rovnováhy voda-sůl a působí imunostimulačně,“ řekla Koroleva. a fosfor, který je pro dětský organismus důležitý, umožňují správně budovat kostní hmotu. Draslík obsažený v kakau je navíc prospěšný pro cévní systém a mléko obsahuje dostatek tuků a mikroprvků pro růst a vývoj mladého těla obsahuje také méně kofeinu než čaj a káva, takže ho mohou pít děti od ve věku tří let a lidé s problémy s krevním tlakem a srdečním rytmem.” Má mírně stimulující účinek. Existují lidé, kteří mají problémy s rytmem, nebo pro někoho kofein výrazně ovlivňuje spánek a existuje návyk na horký nápoj, v takových případech doporučujeme kakao, abychom se takovým problémům vyhnuli. A horký nápoj a mírná stimulace a výhody,“ říká nutriční terapeutka Oblozhko Také, jak poznamenává nutriční terapeutka Koroleva, díky kakaovému prášku se reguluje tonus cévní stěny a zároveň se zvyšuje celkový tonus těla. „Obecná pracovní schopnost, zlepšuje se nálada, zlepšuje se paměť, dobře se soustředí pozornost a po určitou dobu je i uspokojující,“ řekla zároveň odborníci na výživu, že všechny tyto prospěšné vlastnosti se nacházejí pouze v přírodní kakaový prášek. A anorganický kakaový prášek, vyrobený ve výrobě, a není jasné, odkud pochází, může být naopak škodlivý a způsobit alergie, Cover však doporučuje zacházet se svým „bratrem“ – horkou čokoládou – opatrně. hutníci, oceláři, protože dostaneme 500 kalorií na 100 gramů, půl hrnku takového nápoje bude mít obrovský obsah kalorií. Pokud člověk sportuje, šel lyžovat nebo chodil celý den, pak tento nápoj dodá sílu před, během nebo po tréninku. Ale je lepší ho nepít, když sedíte na gauči,“ řekl Oblozhko Čaj z rakytníku Tento nápoj obsahuje plody rakytníku, horkou vodu nebo čaj a koření, které podle odborníků na výživu dodá dávku vitamínů a zvýší imunitu. což je zvláště nutné v zimě.“ Teď je zima, nemáme ve stravě dostatek ovoce a zeleniny, takže rozmrazování rakytníku od poloviny zimy je skvělá volba pro nabití vitamínem C. Rakytníkový čaj, hlavní je nevařit ho moc dlouho a pak to bude přeborník ve vitaminu C. A vitamín C má prokázanou schopnost zlepšovat imunitu, což je teď obzvlášť důležité,“ říká nutriční specialistka Oblozhko. Rakytník je navíc bohatý na vitamín A, obsahuje také betakaroten a vitamíny rozpustné v tucích: E a K. „Tento nápoj je s přidaným kořením a koření zanechá jasný chuťový dojem, tonizuje a dokonce vám umožní nasytit se.

Svařené víno není Ježíšek, který přinese zdraví a dá ho pod stromeček jako dárek. Nechť je nápoj ohřátého vína s kořením dokonalým doplňkem k ideálnímu obrazu blížících se zimních prázdnin.

Zima se blíží – a studené nápoje ustupují teplým. Nejoblíbenější z nich je svařené víno. Je mu připisováno mnoho „léčivých“ vlastností. Dokáže vás horké víno v zimě nejen zahřát, ale i vyléčit nemoci?

recept na svařené víno

Výroba svařeného vína doma není vůbec složitá. Klasický recept je následující: na litr vína přidejte jednu tyčinku skořice, šest poupat hřebíčku, špetku muškátového oříšku, pár kuliček černého pepře, nakrájené ovoce dle vlastního výběru: pomeranč, citron nebo jablko. Dle uvážení můžete nápoj osladit cukrem nebo medem. Promíchejte vařečkou. Svařené víno se zahřívá, ale nevaří! Teplota ohřevu by neměla být vyšší než 80 stupňů. Pokud se svařené víno vaří, chuť a struktura nápoje se ztratí.

Sergej Popov, odborník na víno, člen Asociace moskevských a ruských sommelierů.

K přípravě svařeného vína byste měli použít suchá mladá červená vína. Je lepší vybírat vína ve střední cenové kategorii. Drahá vína jsou dobrá i sama o sobě, protože vůně a chuť se po zahřátí změní. Pokud je víno příliš „levné“, postrádá strukturu a bohatost. Můžete použít bílá vína, ale pak bude chuť svařeného vína kyselejší, protože bílá vína mají vyšší obsah kyselin. Nenákladná polosladká vína se vyrábí nejčastěji proto, aby rozjasnila nedostatky suchého vína. Proto v ní zůstává zbytkový cukr. Při zahřátí se promění a to negativně ovlivní chuť. Nejlepší je vybrat víno střední ceny ze zemí Nového světa. Obsah alkoholu ve víně by se měl pohybovat kolem 12-13%. Víno, které si vyberete, je základem, to znamená, že chuť připravovaného nápoje bude záviset na něm!

Svařené víno má často „léčivé“ vlastnosti. Na internetu se můžete dočíst, že pití svařeného vína je dobré pro srdce, pomáhá při vysoké hladině cholesterolu v krvi a může dokonce snižovat riziko Alzheimerovy choroby a mozkové mrtvice. Předpokládá se, že nápoj má detoxikační vlastnosti, je dobrý pro duševní zdraví a silné kosti. Podívejme se na některé z mýtů.

Mýtus 1: Svařené víno překoná nachlazení

Nápoj se podává horký a s medem, citrusovými plody, jako jsou pomeranče a citrony, někdy jablky a řadou koření včetně skořice, hřebíčku, nového koření, muškátového oříšku, zázvoru, pepře nebo kardamomu. Právě těmto složkám se připisuje účinek proti nachlazení. Předpokládá se, že koření potřebné k výrobě svařeného vína má dezinfekční a léčivé vlastnosti. A antioxidanty v červeném víně mohou pomoci v boji proti infekcím a posílit imunitu. Před spaním se doporučuje pít svařené víno a mezi doušky vdechovat páru. Samozřejmě, že zpočátku může ohřáté víno u některých zmírnit příznaky, ale zjevně vás nemůže vyléčit z viróz.

Tolstykh Natalia Nikolaevna, přednosta kliniky, praktický lékař, onkolog v klinické nemocnici MEDSI na Pyatnitskoye Highway.

Nejjednodušší cesta není vždy nejrychlejší. To plně platí o důvěře některých lidí, štědře podporované internetovými blogery, v prevenci respiračních onemocnění pomocí alkoholu, například svařeného vína. Je třeba si uvědomit, že svařené víno je nápoj obsahující alkohol, což znamená, že se na něj vztahují všechny kontraindikace související s alkoholem. Za prvé, svařené víno by nikdy neměly konzumovat děti a mladiství. Dnes neexistují žádné spolehlivé vědecké údaje o výhodách svařeného vína pro prevenci respiračních onemocnění jako látky posilující imunitu. Tento nápoj nebrání rozvoji respirační infekce (ARVI), tím méně chrání před chřipkou (na rozdíl od včasného očkování). Ohřáté víno není prostředkem, který pomáhá odolávat extrémním (chladným) teplotám. Pokud se přesto chcete v chladném podzimním nebo zimním dni zahřát příjemným zdravým nápojem, je lepší se rozhodnout pro horký čaj s medem, citronem a malým množstvím zázvoru. Tato alternativa je užitečnější jako prevence a podpora obranyschopnosti organismu v chladném počasí.

Mýtus 2: Svařené víno uklidňuje nervový systém

Každý, kdo to zkusil, souhlasí: svařené víno rozhodně dobře zvedne náladu a jako každé víno má relaxační účinek na nervový systém. Ale i ohřáté víno, s vynikající sadou koření, stále zůstává vínem. A zneužívání alkoholu nikdy nevede k pozitivnímu účinku. Svařené víno je obecně bezpečné pro konzumaci v omezeném množství. Občas si můžete vychutnat jednu nebo dvě sklenice, pokud nemáte žádné kontraindikace.

Mýtus 3: Ohřáté víno je dobré pro detoxikaci

Alkohol ve skutečnosti narušuje normální činnost jater a výrazně ztěžuje jejich fungování. Internetem koluje myšlenka, že nápoj má detoxikační vlastnosti díky obsahu citrusů. Zahříváním vína však zničíte některé vitamíny, například vitamín C. A skutečně prospěšných prvků je ve svařeném víně příliš málo na to, abyste si s jeho pomocí mohli uspořádat plnohodnotný detox.

Mýtus 4: svařené víno může pít každý bez výjimky.

Při pití alkoholu nejlépe funguje pravidlo „zlatého středu“. V mírném množství je proto svařené víno příjemným aromatickým nápojem. Nadměrná konzumace horkého vína však může způsobit bolesti hlavy i zdravému člověku. Pro osoby trpící cukrovkou, zejména inzulin-dependentní formou, je svařené víno obecně přísně kontraindikováno. Tento nápoj byste neměli zneužívat. Není vhodné pít více než dvě sklenice najednou, protože je třeba pamatovat na to, že svařené víno stále obsahuje alkohol a množství koření, které obsahuje, může zhoršit gastroezofageální refluxní chorobu (GERD) a další gastrointestinální onemocnění. Proto, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší zdržet se pití svařeného vína, stejně jako jiných alkoholických nápojů.

Zvedneme brýle

Svařené víno není Ježíšek, který přinese zdraví a dá ho pod stromeček jako dárek. Nechť je nápoj ohřátého vína s kořením dokonalým doplňkem k ideálnímu obrazu blížících se zimních prázdnin. Za oknem padají bílé sněhové vločky, jste zabaleni do teplé deky a útulná atmosféra naplňuje dům cinkotem sklenic. Jen nevěřte tvrzení, že toto svařené víno vás vyléčí ze všech nemocí. Pamatujte, že svařené víno je zahřívací a relaxační nápoj, nikoli lék.