Kdy kvete škumpa?
Na elegantní mýtině poblíž čerpací stanice, kterou si vybraly mladé matky a babičky, napravo od železného obra – parní lokomotivy – přitahuje pozornost neobvyklý strom-keř – velkolepý a atraktivní. Jedná se o nadýchanou sumamu – původem ze Severní Ameriky. Někomu připomíná akát nebo jeřáb, jiní jeho velké vyřezávané listy přirovnávají k palmovým listům. V létě jsou sumym světle zelené a na podzim se listy zbarvují jasně, jako plameny, oranžové, červené, fialové. Jen velmi málo rostlin se může pochlubit takovou vzpourou jasných barev a přechodů.
rodokmen
Rod škumpa má 120-150 druhů. Většina z nich roste v Jižní Africe a subtropických oblastech Severní Ameriky. Nejčastěji se jedná o nízké opadavé, méně často stálezelené dřeviny, vyskytují se mezi nimi i keře a vinná réva.
Slovo „summah“ pravděpodobně pochází z aramejského přídavného jména „červený“, z jeho ovoce se ve starověku získávala červená barva. Název druhu pochází z latinského corium – kůže, protože se používal jako tanin při výrobě kůže.
odrůdy
Načechraná škumpa, nazývaná také škumpa panenská, škumpa sametová, škumpa jelena a octomilka je jediným druhem, který přežívá ve středním pásmu. Dosahuje výšky až 10 metrů. Má až 5 m v průměru prolamovanou korunu a husté, hustě pýřité světle hnědé výhony připomínající jelení parohy. Sametový povrch dlouhých listů je zdůrazněn bělavě matným povlakem zespodu.
Malé květy se shromažďují v hustých pyramidálních latách o délce až 20 cm. Tyčinkové květy jsou žlutozelené, pestíkové jsou červené. Škumpa plstnatá je dvoudomá rostlina, takže k produkci semen musí být vysazeny samčí i samičí odrůdy. Rostliny začínají kvést a plodit ve čtvrtém nebo pátém roce života. Po 15-20 letech rostlina umírá.
Dají se najít i voňavé sumy. Jeho vonné klíčky dosahují metrové délky. V jižních oblastech dobře rostou holé (nebo kožené, opálené) sumy.
co je užitečné
Škumpa je cenná průmyslová rostlina, která obsahuje třísloviny, které se používají při zpracování kůže. 3 listy, kůra a kořeny tvoří barviva pro hedvábné tkaniny. Ocetník nese ve svém písmenu 25 % tříslovin. Pro srovnání, dubová kůra, která ve skutečnosti dala těmto látkám jméno, obsahuje pouze 10-15%.
Kvetoucí sumah je dobrá medová rostlina, její krásné hrbolaté plody přitahují ptáky. Sumy se používají i ve vinařství.
Tato rostlina je nenáročná, dobře snáší sucho, používá se v městské krajině, je odolná vůči znečištění ovzduší. Může být ale také „agresorem“, protože se příliš rychle množí kořenovými výhonky.
Skořápka ovoce obsahuje vosk – surovinu pro zvláště hodnotný lak. Odolné vícebarevné dřevo škumpy (od žluté po oranžovo-červenou) se používá k výrobě dekorativních předmětů.
Indové odedávna používali jako dochucovadlo jídel výtažek z plodů škumpy, chuťově připomínající ocet, proto se mu ve své domovině (Severní Americe) říká octovník. Skořápka ovoce obsahuje kyselinu vinnou, originální koření pro maso.
Co a jak v něm jíst
Plody škumpy se prodávají sušené nebo mleté – ve formě prášku rubínové barvy. Čím hustší a sytější barva mletého škumpy, tím lepší je kvalita koření. Vzhledem k tomu, že sumam nemá téměř žádný zápach, je důležité, aby toto koření neztratilo barvu.
Je široce používán ve středoasijské kuchyni, prakticky nahrazuje citron a také dodává pokrmům hnědočervenou barvu. Škumpa se přidává do pokrmů z ryb a drůbeže, do marinád, salátů atd. V Turecku a Íránu se rýže ochucuje mletou škumpou, v Libanonu, Sýrii a Egyptě se hustý odvar z bobulí přidává do masových a zeleninových pokrmů.
Ve směsi s cibulí se sumah konzumuje jako svačina. Sumy na sendvičích vypadají velmi krásně a chutně. Je to dobrý doplněk do fazolových a hrachových polévek. Spolu s kmínem a černým pepřem se skvěle hodí na vepřové kotlety, s kmínem zase na jehněčí kotlety.
V lékařství se používá ke snížení horečky, na Blízkém východě se škumpa nálev používá k léčbě žaludečních poruch.
- Užitečné a zajímavé informace
- Park KPI
Škumpa je zajímavá exotická dřevina, která se dokáže rozvinout a potěšit zahradníka svou krásou v nejrůznějších podmínkách. Dobře snáší chlad, k udržení dekorativního vzhledu ve středním pásmu potřebuje pouze dobrý úkryt. Přečtěte si více o této rostlině, vlastnostech jejího pěstování a prospěšných vlastnostech.
obsah
Škumpa je malá rozložitá okrasná dřevina (foto ru.123rf)
Popis okrasné rostliny škumpy
Jedná se o malý rozložitý strom vysoký asi 2,5 m. Díky svým přepychově plstnatým listům, sedícím po obou stranách hustě pýřitého řapíku, je dekorativní v každém ročním období. V létě jsou zelené listy se zubatými okraji jemné a půvabné. S nástupem podzimu se v jejich barvě objevuje žlutost, pak se zbarvují do oranžova a červena, a proto celý keř nabývá vzhledu jasně plápolajícího ohně.
Škumpa začíná kvést začátkem léta. V této době vydává specifickou vůni octa, a proto rostlina získala své druhé jméno – octovník. Snad proto se mu choroby a škůdci vyhýbají. A kvůli rozšiřující se koruně škumpy ji lidé přezdívali jelení roh. Mimochodem, z dálky opravdu připomíná paroží jelena.
Květy, i když jsou malé a nenápadné, se shromažďují ve velmi velkých, hustých, vzpřímených hroznovitých květenstvích. Každé květenství, obklopené vějířem listů, vypadá mimořádně krásně. Časem se na jejich místě začnou tvořit malé peckovice terakotové barvy. Jasné vzpřímené kuželovité shluky stojí na větvích celou zimu jako kouzelný svícen se zapálenými červenohnědými svíčkami, které zdobí zimní zahradu. Pravda, k získání plodů potřebujete samce a samičku, protože škumpa je dvoudomá rostlina. Plody jsou nasazeny na samičích rostlinách.
Osvědčení
Škumpa není ovlivněna chorobami a škůdci.
Způsoby rozmnožování a výsadby škumpy
Rostlina se množí semeny a kořenovými výmladky, přičemž druhá možnost je mezi zahradníky nejoblíbenější a žádaná. Škumpa může být množena kořenovými výmladky jak brzy na jaře, tak na podzim. Míra přežití mladých rostlin je vynikající a pro jejich výsadbu je vhodná jakákoli půda, dokonce i písčitá.
Pořadí množení škumpy kořenovými výmladky:
- Sazenici opatrně oddělte od hlavního mateřského výhonku.
- Připravte si jamku dvakrát větší než kořeny.
- Sazenici vložte do připravené jamky, narovnejte oddenek, zasypte zeminou tak, aby byl kořenový krček v rovině s půdou.
- Zeminu lehce zhutněte a rostlinu zalijte.
Květ škumpy (foto ru.123rf)
Pokud chcete množit rostliny pomocí semen, je třeba je nejprve stratifikovat. K tomu ošetřete semena fungicidy. Směs listí, písku a kompostu zahřejte v troubě, aby se dezinfikovala. Připravenou zeminu nasypte do květináče a zasaďte do ní semínka škumpy, opatrně zalévejte. Nádobu se semínky zakryjte sáčkem a dejte na 2-3 měsíce do lednice. Během této doby budou semena plně připravena k výsadbě.
Bohužel, přes všechny zjevné výhody, se mnoho zahradníků neodváží vzít rostoucí škumpa na vašem webu, protože vytváří hodně výhonků, a čím častěji jej odstraňujete, tím rychleji se objevují nové výhonky. Jediný způsob, jak z nich uniknout, je ve spolehlivých omezeních: vykopejte je do výsadbové jámy spolu se sazenicí a výhonky se již nebudou rozptylovat do blízkého území.
Rada
Během stratifikačního procesu zůstává životaschopných jen velmi málo semen a dokonce i ta, která vyklíčí, nevyrostou vždy ve zdravé rostliny. Před stratifikací se proto zásobte velkým množstvím semen.
Vlastnosti péče o škumpy
Ocetovník je naprosto nenáročný. Místo pro výsadbu je vybráno jako slunečné, ačkoli škumpa může růst v částečném stínu, ale listy jsou poněkud bledší. Rostlina je poměrně mrazuvzdorná, v zimě s malým množstvím sněhu může její koruna jen trochu promrznout, ale jakmile ji seříznete zpět na živé poupě, strom okamžitě začne vytvářet postranní větve. Škumpa se u nás dá pěstovat v mnoha klimatických pásmech. Na Sibiři a dalších oblastech s drsným klimatem však může rostlina zemřít.
Škumpa je odolná vůči suchu a i v těch nejteplejších dnech se obejde bez zálivky. A nevyžaduje mnoho hnojení, kromě toho, že na podzim můžete přidat 1 polévkovou lžíci do kořenového kruhu. lžíci draslíku a superfosfátu a kbelík humusu, aby bylo zajištěno úspěšné přezimování.
Škumpa se vyznačuje jasnými, luxusními listy (foto ru.123rf)
Užitečné vlastnosti škumpy
Rostlina je atraktivní nejen pro svou vysokou dekorativní hodnotu, ale také pro určité výhody. Indiáni ze Severní Ameriky například používali výtažek z plodů octomilky jako dochucovadlo jídel a na Blízkém východě se pikantní koření dodnes připravuje z rozemletých plodů škumpy. Podle odebraného množství dodají pokrmům růžovou nebo třešňově červenou barvu. V Íránu se mletá škumpa sype na pilaf, dává se do fazolí, masa, ryb, drůbeže, ale i do gurmánských salátů a dezertů a přidává se také místo octa do marinád.
Osvědčení
Zubaři doporučují škumpu jako protizánětlivý prostředek při onemocnění parodontu a kuchaři ji používají jako koření.
