Kdy se sklízí dýně na zimu?

S příchodem podzimu se mnoho zemědělců zabývá otázkou správného a oprávněného sběru plodů některých plodin. Každá rostlina je jedinečná a může se lišit, pokud jde o kvetení, plodnost a vlastnosti, které naznačují zralost ovoce. Na podzim se začínají projevovat i výsledky u pěstování dýní. A důležité je nepromeškat správné období a odstranit plody ještě před zmrznutím z prvního nočního poklesu teploty na mínusové úrovně.

V některých případech může dýně zůstat na zahradě až do Halloweenu. V tomto případě bude sloužit spíše jako dekorativní prvek než jako potravinářský výrobek.

Produkty z tohoto článku

Abychom pochopili, kdy sklízet dýni, která je pro člověka chutná a zdravá, doporučuje se zaměřit se na dva hlavní parametry:

• Termíny zrání uvedené v závislosti na vybrané odrůdě.
• Vnější vlastnosti ovoce – jeho velikost, barva, vlastnosti slupky atd.

Pro plné pochopení této problematiky je nutné detailně zvážit oba parametry.

Zrání dýně a nuance, na kterých závisí

V závislosti na klasifikaci odrůd lze rozlišit následující odrůdy:

• Rané zrající rostliny. Plody na těchto rostlinách dozrávají o něco dříve než na jiných. Zemědělci mohou bezpečně začít sklízet na konci posledního měsíce léta. Zvláštností těchto dýní je, že plody se vyznačují přítomností tenké kůže. Jejich doba zrání se v průměru pohybuje od 90 do 105 dnů od okamžiku výsadby.
• Středně zrající dýně se od raných dýní liší nejen sklizní, ale také délkou skladování. První plody se mohou začít skladovat ve 3. a 4. týdnu září. Období sběru pokračuje až do nástupu prvního mrazu. Zkušení zahradníci varují, že když se v noci objeví nízké teploty, negativně to ovlivní, jak dlouho si plody mohou zachovat své blahodárné vlastnosti a mít atraktivní vzhled a být jedlé. Zmrazené dýně se rychle zkazí. Jejich doba zrání je v průměru od 110 do 120 dnů.
• Pozdně dozrávající odrůdy. Do této skupiny patří z velké části muškátové odrůdy, které lze snadno rozpoznat podle jasných barev a nasládlé dužiny. Plody rostou s hustou, silnou slupkou. Taková zelenina může zůstat jedlá déle než ostatní – až 6 měsíců. Sklizeň zeleniny těchto odrůd by měla začít nejdříve v posledních týdnech září. Nuance těchto odrůd je, že doba zrání je asi 200 dní. A zpravidla se sklizeň sklízí nezralá. Zralosti dýně těchto odrůd je dosaženo nejdříve 20-25 a některé dokonce 60 dní později. To lze snadno vysledovat podle dužiny, která se stává mnohem chutnější a vhodná ke konzumaci bez předvaření.

Je také třeba připomenout, že období se může mírně lišit v závislosti na regionálním umístění výsadby.

Zdravá dýně: sklizeň podle základních vnějších znaků

Poté, co jste přišli na to, jakými charakteristickými rysy se můžete řídit při sběru plodů určitých odrůd a kategorií zeleniny, stojí za to prostudovat také znaky, podle kterých může farmář volit jednotlivé polohy zralosti.

Kdy sklízet dýně lze určit na základě vnějších znaků, které musíte být schopni rozlišit. Nejběžnější a nejvýznamnější jsou:

• Kůra. Kůže ovoce by měla být poměrně tvrdá (s výjimkou odrůd, které se vyznačují jemností a tenkou kůrou). Pokud je ovlivněn nebo lisován, zralé ovoce by nemělo mít žádné stopy této manipulace. Výjimkou jsou muškátové odrůdy, které mají slupku tenčí.
• Barva by se měla lišit od světle béžové po hnědou. Toto znamení stojí za zapamatování pro ty, kteří pěstují muškátové dýně.
• Zralá zelenina má jasně tvarovaný a snadno viditelný vzor. Výjimkou jsou některé odrůdy. Například odrůda Benincasa získává bílý povlak blíže k plné zralosti, zatímco zelenoplodé druhy nemají kresbu vůbec žádnou.
• Stonek lze popsat jako tvrdý a dřevnatý.
• Pokud zaklepete na stěny dýně, ze zralého ovoce se ozve tupý zvuk.
• Po řezání ovoce byste měli věnovat pozornost vlastnostem buničiny. Jeho hlavními charakteristikami by měla být hustota a nedostatek volnosti.

Za zmínku také stojí, že existují výjimky, které mají individuální vlastnosti. Pokud je chcete pěstovat, měli byste se předem seznámit s vlastnostmi:

• Jak keřová zlatá dýně dozrává, získává krásné světlé pruhy se žlutým nádechem.
• Plody odrůdy Medicinal se snadno odlišují hustou tmavě zbarvenou kresbou.
• Vitamínová dýně kategorie muškátových oříšků se během zrání vyznačuje přítomností světlých kulatých skvrn.

Při sklizni se doporučuje odříznout stonek, který je asi 3-4 cm.Úrodu se doporučuje sklízet opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky. V opačném případě bude takových kopií uloženo podstatně méně a rychle se zkazí.

Nejprodávanější v obchodě

Jak zkrátit dobu zrání dýně

Zkušení farmáři používají následující techniky:

• Přibližně 20 dní před tím, než začne teplota klesat, je nutné na rostlině vybrat všechna poupata a zaštípnout mladé výhonky. To vám umožní nasměrovat všechny síly kultury k vyživování plodů, které již začaly.
• Pokud je na keři velké množství malých dýní, některé z nich lze odstranit, protože není dostatek síly a živin, aby je všechny dozrály. Zůstaly jen velké exempláře.
• Použití metody pěstování sazenic urychlí proces zrání. V tomto případě se semena vysévají do květináčů v dubnu a sázejí se do země, když mají sazenice 2-3 pravé listy.
• Pěstování rostlin na kompostu má pozitivní vliv. To umožňuje plodinám přijímat více živin, což má příznivý vliv na růst a urychluje dozrávání plodů.

Dýně je lahodné, aromatické oranžové ovoce, které obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. V této barevné zelenině je zdravé doslova vše: dužina, semínka i šťáva. V tomto článku vám řekneme, jak sbírat a uchovávat úrodu dýní až do jara!

Jak správně sklízet dýni?

Je vhodné sklízet před prvním mrazem, tzn. koncem září – začátkem října. Nedoporučuje se sbírat zeleninu během deště – počkejte na slunečný, suchý den.

Signálem pro sklizeň je nať – v okamžiku dozrávání zešedne. Chcete-li určit zralost dýně, musíte na ni zaklepat – tupý zvuk naznačuje, že rostlina je zralá. Plodinu je třeba sklízet opatrně, spolu se stopkou dlouhou 10–15 cm, bez poškrábání povrchu plodu. Poškozená zelenina by měla být zpracována co nejrychleji.

Vhodné odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Pokud si chcete v zimě pochutnat na zdravé zelenině, pak je lepší zůstat u zimních odrůd dýně. Dýně uvedených odrůd se snadno přepravují a skladují. Nejvhodnější odrůdy pro dlouhodobé skladování: Dachnaya, Chersonskaya, Arabatskaya, Gileya, Zhdana, Vesnushka, Slavuta, Polyanin, Donskaya.

Dýně se pěstuje v otevřené a uzavřené půdě. V některých regionech je lepší pořídit si skleník, aby se vytvořily vhodné podmínky pro dozrávání plodů.

Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování

Aby plody vydržely do jara, je třeba je usušit a nějakou dobu uchovávat v teplé místnosti (t +28 C a vlhkost do 80 %). To je nezbytné k úplnému vysušení zeleniny.

Suterén, sklep – nejlepší místo pro uložení dýní

Podmínky skladování pro zachování užitečnosti a chuti dýně:

• tmavé a suché skladovací místo;
• stabilní teplota (od +5 do +10 C);
• dobře větrané místo;
• plody by se neměly dotýkat, optimální vzdálenost je 5-10 cm.

Skladování dýně v bytě

Před prvním mrazem lze plody umístit na lodžii nebo balkon. Krabice nebo šuplíky zakryjte papírem a dýně umístěte do jedné vrstvy stonky nahoru, nezapomeňte na malou vzdálenost mezi nimi. Poté musíte zeleninu zakrýt přírodní tkaninou, která umožní průchod vzduchu a chrání před sluncem. Když nastane chladné počasí, je třeba plody přesunout dovnitř. Tam najděte suché a tmavé místo ve skříni nebo pod postelí) daleko od zdrojů vytápění.

Jak skladovat řezanou dýni?

Nakrájené ovoce musíte skladovat v chladu, k tomu se hodí lednice, mrazák nebo balkon, pokud je zima. Před zmrazením dýně je třeba ji oloupat, odstopkovat a vyjmout jádřince. Dužinu nakrájejte na stejně velké kousky nebo nastrouhejte, po částech balte do sáčků nebo táců. Pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit pokrmy z dýně, pak jednoduše zabalte odříznutou část do potravinářské fólie nebo fólie a dejte do lednice. Nakrájenou dýni lze skladovat v mrazáku až rok, v chladničce v části pro zeleninu až měsíc.

sušená dýně

Před sušením je třeba zeleninu zbavit kůry a semínek a osušit papírovou utěrkou. Ovoce nakrájíme na plátky do 1 cm, dáme na plech a dáme do elektrické sušičky nebo do trouby (sušení trvá při 60 C 6 hodin, při 80 C 2 hodiny). Po usušení je třeba dýni vychladit na suchém místě a uložit do látkového sáčku nebo skleněné nádoby.

Jaké další způsoby skladování dýně existují?

1. Marinování a solení.
2. Dýňový olej.
3. Vaření kandovaného ovoce. Ukazuje se, že je to chutné a zdravé, zvláště dětem to chutná.
4. Džem nebo pyré. Snadný a chutný způsob, jak zpracovat a uchovat dýni.
5. Džus, ovocný nápoj.
6. Blanšírování dýně. Kousky dužiny ponořte do vroucí vody a poté na několik minut do studené vody. Vysušte a zmrazte.
7. Strouhaná dýně. Ovoce nastrouháme, zabalíme do igelitových sáčků a zmrazíme.

Typické chyby při skladování dýně:

• nedostatek větrání vede k hnilobě;
• pokud plodinu pravidelně nekontrolujete, může ji poškodit hmyz;
• špatné sousedství. Plodiny, jako jsou jablka, hrušky nebo rajčata, uvolňují etylen, který způsobuje, že se dýně rychle kazí.

Jaké jsou výhody dýně?

Dýně je skutečně léčivá zelenina a zásobárna vitamínů a minerálů. Pěstujte a zásobte se touto žlutou kráskou na celý rok až do nové sklizně, ale pamatujte: pro zachování blahodárných a chuťových vlastností dýně je třeba ji správně skladovat!

8 (831) 219-91-34 od 9:00 do 18:00 Po-Pá So: 9:00 -13:00 Ne: zavřeno. Kromě víkendů a svátků —>