Kolik růží můžete vypěstovat na 1 metr čtvereční?

Poptávka po květinách je jakýmsi barometrem finanční situace společnosti. Čím bohatší město nebo region, tím větší počet prodaných květin na obyvatele. A zatímco všichni čekají na Nový rok, zasněžené Aramashevo se již v plném proudu připravuje na 8. března. Zde, 125 km od Jekatěrinburgu, v okrese Alapaevsky, je největší květinová farma na Uralu, „Růžové údolí“. Každý rok na ploše 3 hektary vypěstuje 60 zaměstnanců ani ne milion, ale více než tři miliony šarlatových a bílých růží.

Proč si růže také potřebují odpočinout, je pravda, že květiny pěstované na Uralu se neliší od těch holandských a kam se poděl milion uralských šarlatových růží – v reportáži DK.RU z Aramaševa.

Chyby minulosti

Historie „Údolí růží“ byla v roce 2012 rozdělena na „před“ a „po“. Před šesti lety podnik, který byl na pokraji bankrotu, koupila rodina Deminových. Nyní pár vzpomíná, že se na tuto produkci dva roky pozorně dívali a zvažovali pro a proti. Skleníkový komplex byl tehdy v žalostném stavu. Nejnovější holandské vybavení stálo ladem, růže uhynuly a zbývající zaměstnanci se snažili rostliny zachránit vlastními silami. Noví majitelé investovali do nákupu a modernizace výroby asi 100 milionů rublů. úvěrové prostředky. Pamatují si, že získat úvěr bylo těžké – jen jedna banka jim byla ochotna vyjít vstříc na půl cesty.

Prvním krokem bylo posílení základů skleníku, výměna skla a instalace plynových pístových elektráren, čímž se snížily náklady na energii o 40 %.

Celý skleník běžel na elektřinu. Ale když byl otevřen v roce 2006, 1 kWh stála 1,5 rublu a nyní stojí téměř 7 rublů. Bylo nerentabilní takto pracovat. Růže potřebují 20 hodin denního světla a jsme velmi závislí na počasí. Máme 3 lamp. Večer ve vesnici nemusíte rozsvěcet – náš skleník vše osvětlí,“ říká Světlana Demina, generální ředitelka skleníkové farmy Rose Valley.

Dalším krokem bylo střídání odrůd. Údolí růží vysvětluje, že neúspěch předchozích majitelů byl z velké části způsoben špatným výběrem růží. Tyto odrůdy byly také holandské, ale poskytovaly nízký výnos – 100-120 květů ročně na 1 m2. m. Denně bylo řezáno pouze 8 tisíce květin. Novým majitelům se díky výměně rostlin do jejich prvního dne XNUMX. března podařilo pětinásobně zvýšit výnos.

V současné době se ve skleníkovém areálu pěstuje 11 odrůd z Holandska. Základ tvoří dva nejoblíbenější – šarlatová Red Naomi a sněhově bílá Avalanche, zbytek tvoří odstíny růžové, žluté a oranžové.

Miliony šarlatových a bílých růží

Výrobní ředitel a agronom Sergej Stroginov okamžitě varuje, že ve skleníku je horko a hladina oxidu uhličitého je pětkrát vyšší než v běžném životě, takže být tam bude neobvyklé. Pro zaměstnance jsou zde dokonce sprchy.

Každé ráno v „Údolí růží“ začíná trháním květin. Za pár hodin mohou pěstitelé květin nařezat až 10 tisíc růží.

Sergej Stroginov říká, že podnik používá intenzivní výrobní technologie. Umožňuje každodenní řezání bez víkendů a svátků. Nejdůležitější na této technologii je absence doby odpočinku. Pokud v sovětských dobách růže v zimě odpočívaly a první sklizeň byla dána v březnu až dubnu, nyní kvetou po celý rok. Zjednodušeně řečeno, zajišťuje rychlé opotřebení organismu růže, která produkuje maximální počet květů za celý svůj pětiletý život.

Za těchto podmínek vyroste růže od poupěte k poupěti za 6-7 týdnů. Doma, říká Sergej Stroginov, nebude možné takovou květinu pěstovat – nebude mít dostatek světla a výživy (proto hrnkové růže, které se prodávají v květinových stáncích, téměř okamžitě po nákupu vadnou). Na Uralu si je jistý, že za normálních podmínek lze růži pěstovat pouze v létě na otevřené půdě.

V Údolí růží polovinu plochy skleníku zabírají červené růže – nejoblíbenější květiny.

Tvoří 50 % trhu. Dávají se ke všem výročím, svátkům, protokolárním a smutečním událostem. A muži jsou zvyklí dávat ženám červené růže, ačkoli ženy milují jiné barvy,“ poznamenává Sergej Stroginov.

Mikroklima ve skleníku je řízeno počítačem. Směr a rychlost větru, úroveň slunečního záření, teplotu určuje meteostanice a v závislosti na těchto údajích se růžím automaticky nastavují potřebné parametry. Přes den je udržována stálá teplota +23 °C, v noci +16 °C.

Teplo a vlhkost jsou regulovány pomocí systému energeticky úsporných clon. V létě tyto závěsy odříznou přebytečné světlo a v zimě odříznou studený vzduch.

Zalévání také probíhá automaticky. Ze zavlažovacího systému přichází ke každé rostlině kapátko, které na časovači na základě mikroklimatu dodává živný roztok s mikro- a makroprvky. V průměru na 1 m6. m trvá 12-XNUMX litrů. V létě se rostliny pijí častěji, v zimě – méně často. To je způsobeno tím, že když je méně slunce, rostlina pije a odpařuje méně vlhkosti. Pro urychlení růstu růží jsou krmeny oxidem uhličitým.

Když jsem v roce 2006 začal pracovat, používali jsme k hubení škůdců pouze chemikálie. To byla běžná praxe ve všech sklenících. Nyní máme ekologické zemědělství a chemické zpracování je omezeno na minimum. Pracujeme s integrovaným systémem ochrany rostlin, který zahrnuje využití biologických činitelů – entomofágů,“ říká agronom.

Ukazuje malé sáčky připevněné ke keřům. Každá z nich obsahuje mikroskopické larvy užitečného hmyzu.

Do šesti týdnů se z nich vylíhnou noví jedinci. Vycházejí z pytlů mikrootvory, hledají a požírají škůdce. Růže mají dva hlavní škůdce: bělásek skleníkový a svilušku. V Údolí růží jsou proti nim použity dva různé biologické prostředky. Jednou týdně jsou přijímány z Holandska.

Ruský trh s takovou výrobou teprve začíná. Uplyne 5-10 let, biologické laboratoře budou oživeny, koupíme ruské,“ vysvětluje Sergej Stroginov.

„Když budete dávat pozor,“ pokračuje agronom v prohlídce, „téměř celá plocha skleníku je pokryta zelenými listy. Kdybychom neměli list, všechno světlo by šlo do prázdnoty – do podlahy. To funguje pro fotosyntézu. List žije 60 dní, poté stárne a opadává. Abychom aktualizovali tento listový aparát, vyřadíme stonky a ohneme je.

V „Údolí růží“ se již aktivně připravují na 8. březen – „vytvářejí vlnu“ výnosů růží.

— Nyní hromadíme zbytečné svislé stonky. Například vidíme, že keř má pět stonků, odlomíme ten nejmenší, a když postupně vyřízneme co nejvíce stonků, vzniknou nová poupata. A do 8. března dostaneme další květiny,“ vysvětluje agronom.

Nizozemí nebo Ural?

Pořádáme vše jako v Holandsku – holandský skleník, systém řízení mikroklimatu. Nizozemská technologie znamená, že všechny keře rostou na podnosech z minerální vlny a ne v zemi. Jedná se o nejmodernější technologii současnosti – neobsahuje patogenní flóru. Pěstujeme holandské odrůdy. Bush péče se řídí holandskými pravidly. Ale takhle ji pěstují po celém světě, nejen v Holandsku. To není jen módní název, je to efektivní a ekologická výroba v zemědělství. Každý, kdo chce být ziskový, používá tyto systémy. Vše směřuje ke snížení nákladů a dosažení maximálního výnosu,“ říká Svetlana Demina.

Poznamenává, že mezi ruskou růží a nizozemskou růží není žádný zásadní rozdíl. Pouze logistika a rychlost dodání konečnému spotřebiteli – ta holandská trvá déle:

Uralská růže je lidový název pro květiny pěstované na Urale. Předpokládá se, že její pupen je menší, stonek kratší, ale ve skutečnosti vše závisí na odrůdě, ročním období a množství slunečné barvy. Když k nám lidé přijdou, jsou překvapeni: “Vaše růže voní!” Několikrát jsme byli v Holandsku vyrábět růže. Nyní se tam ale pěstují téměř jen dvě odrůdy – Red Naomi a Avalanche. A kvalita je stejná jako u nás. Ale zpravidla tato květina zůstává na domácím evropském trhu a nepřichází do Ruska, protože její cena je vysoká, říká Svetlana Demina.

Říká, že kvůli snížení nákladů Nizozemci přesunuli hlavní produkci růží do Ekvádoru, Keni, Kolumbie, Etiopie a dalších zemí. Gerbera se pěstuje hlavně v Izraeli, exotické květiny jako orchideje se pěstují v Asii. Pak všechny květiny putují na světově proslulou holandskou květinovou aukci v Aalsmeeru. Mají na sobě odznak s nápisem, že je to holandská květina, a létají po celém světě.

Velká růže pochází z Ekvádoru – díky klimatu se tam pěstují dvoumetrové květy s velkým poupětem. Z Keni – ještě kratší než u nás – 35 cm s malým poupětem – na velké evropské kytice. Existují různé květiny podle toho, kolik je ochoten zaplatit konečný spotřebitel. Vysvětlují v Údolí růží, čím je růže vyšší a čím větší má poupě, tím je dražší.

Zbytek růže a cena milionu

Po řezu cesta růží pokračuje. Květiny jsou ponořeny do ledové vodní lázně a umístěny do lednice.

V noci růže odpočívá. Jak vysvětlují ve výrobě, tento čas je potřeba k tomu, aby všechen vzduch ze stonku utekl do vody, květ se stabilizoval a pak se méně poranil při třídění.

V závislosti na objemu řízků pracuje na třídění 3-5 lidí. Třídící linka je automatizovaná.

Zaměstnanci vizuálně kontrolují všechny květiny a oddělují standardní od nestandardních. „Nestandardní“ může být zakřivení pupenu nebo dokonce nesprávně zkroucený okvětní lístek. Všechny květiny, které se dostanou ke kupujícímu, musí být totožné.

Stroj kalibruje květy podle tloušťky a délky stonku a stupně otevření poupěte. V závislosti na tom jsou růže distribuovány do různých komor a baleny do značkové fólie, každá po 20 kusech.

Poté jsou květiny ponořeny do nádrží s vodným roztokem, který jim umožňuje zůstat déle čerstvé a zabíjí patogenní flóru, a jsou odeslány do velkoobchodních skladů a obchodů.

V “Údolí růží” říkají, že 50% květin jde do Moskvy. Zbytek berou především sousední severní regiony, malý podíl je posílán do Jekatěrinburgu.

Jednou týdně jedou dva kamiony růží jen do Moskvy. To je velmi výhodné, protože logistika je levná. Auta vozí zboží z Moskvy sem a tam – jen aby odjeli. A zatímco auta jedou, květina stojí ve vodě, je nasycená vlhkostí, jen se zlepšuje a je připravena dorazit do obchodů,“ říká Svetlana Demina. – Ale přesto je 85% květin v Rusku zakoupeno v zahraničí – miliardy peněz opouštějí zemi. A to vše proto, že je tam velký výběr – berou exotické květiny, které zde nerostou.

Ve Valley of Roses preferují spolupráci pouze s velkoobchodními společnostmi, protože mají negativní zkušenosti s prací s malými klienty. Výpočet nákladů na jednu květinu v květinářství lze provést pouze s chybou do 30 %. Říká se, že podnik je sezónní a velmi závislý na počasí. Čím chladněji je venku, tím větší podíl výdajů spotřebují náklady na energie. Ale v průměru velkoobchodní společnosti prodávají květinu za 32 rublů. kus. Během prodejních špiček (únor, březen, květen, září a prosinec) nejsou nárůsty cen tak výrazné jako v květinářství – o 3-4 rubly. pro růži. Během období recese se květiny dávají na charitu.

Růžové plány

Pěstování růží se pro Deminovy ​​stalo rodinným podnikem. Za finance a stavbu zodpovídají rodiče, děti pomáhají s prodejem a logistikou. Další etapou rozvoje květinářství bude otevření nového skleníku s využitím nejmodernějších holandských technologií. Zatím tam plánují pěstovat jen růže – ty ve stejném skleníku s jinými květinami neporostou. Růže potřebují dlouhé denní světlo a například chryzantémy a gerbery krátké.

V Rusku prý zatím žádný takový skleník není. Bude se nacházet na ploše 1 hektar vedle stávajícího. Jen bude ještě vyšší (6 m oproti 4,5 m u současného pro lepší cirkulaci vzduchu) a výbojky budou výkonnější. První květiny se plánují vysadit na jaře. Náklady na otevření takového výrobního zařízení v přítomnosti inženýrských sítí v „Údolí růží“ se odhadují na 150 milionů rublů. na 1 hektar. Hlavním ukazatelem ziskovosti v květinářství přitom není velikost skleníku, ale účinnost 1 metr čtvereční. m, což přímo souvisí s objemem řezání.

V první třídě můj syn napsal v eseji: „Máma miluje růže. Teď na to často myslím a uvědomuji si, že máme krásný byznys. Růže není totéž jako prodávat víno. Přinášíme štěstí,“ uzavírá Světlana Demina.

DK.RU děkuje Regionálnímu fondu na podporu podnikání Sverdlovsk za pomoc při organizaci rozhovoru.

Foto: Pavel Sokolov