Kolik rybízu můžete sníst najednou?

Sklizeň červeného rybízu není snadná. Je malý, kyselý a oddělování stonků je poměrně náročný proces. Ale z hlediska nutričního a léčivého potenciálu se jedná o jednu z nejcennějších bobulovin. Má antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém a napomáhá trávení. Je těžké jíst hodně těchto bobulí čerstvé, ale uchovat je na zimu je docela možné. Jak varem, tak za studena. RBC Life shromáždila čtyři lahodné recepty na zimní přípravky z červeného rybízu.

Rychlé želé z červeného rybízu

O recept na rychlou přípravu červeného rybízu na zimu se na internetu podělila kulinářská blogerka Aza Gevorgyan. Nabídla, že udělá želé z čerstvých bobulí, a slíbila, že proces zabere pár minut. Na přípravu dezertu na 1 kg červeného rybízu budete potřebovat asi 900–1000 g cukru.

Aza Gevorgyan / YouTube

Omyté bobule vložte do hrnce s vysokými stranami. Na videu zabral rybíz v nádobě asi polovinu objemu, blogerka předem neoddělovala bobule od stopek. Je třeba k nim přidat cukr a promíchat dřevěnou lžící, položit pánev na sporák a za stálého míchání přivést bobule k varu na vysokém ohni. Po uvaření nepřestávejte míchat, aby pěna, která se objeví a vystoupá, neutekla. Poté, co pěna přestane stoupat, držte ji na ohni další 3 minuty a vypněte. Měli byste neustále míchat. V konečné fázi přípravy musíte výslednou hmotu ihned za horka přecedit přes sítko do čisté nádoby a ihned nalít do suchých sterilních sklenic. Po úplném vychladnutí srolujte víčka.

„Recept je opravdu velmi rychlý a jednoduchý! Zítra jdu do dači natrhat červený rybíz a udělám všechno.”

„Je tak dobré, že je celý proces zobrazen podrobně s vysvětlením. To je velmi důležité pro dosažení správného výsledku.”

„Vše je jasné a vizuální! Obzvláště se mi líbilo, že se nemusíte ani zbavovat větví.”

Džem z červeného rybízu

V tomto receptu je třeba rybíz několikrát dobře omýt a zbavit větví. Navrhl to jeden z uživatelů kulinářského portálu Alimero. Budete potřebovat 500 g červeného rybízu a 600 g cukru. Poté by se bobule měly po částech rozemlít v mixéru.

„Každou porci jsem mlel asi jednu a půl až dvě minuty, dokud jsem nezískal zcela homogenní hmotu. Pak jsem vše spojila a přidala cukr. Nejprve 500 g. Poté dobře promíchejte a dejte na sporák. Po uvaření stáhla plamen a nešla ze sporáku, protože džem se musí donekonečna míchat.“

Současně by měly být sterilizovány sklenice a víčka pro budoucí džem.

„Při vaření rybízu jsem si uvědomil, že je málo cukru. Přidáme dalších 100 g a přivedeme k varu. Celých 15 minut jsem neodešel od sporáku. Vaření trvalo sedm minut, vaření zbytku. Tuto hmotu jsem neustále míchal, aby se nepřipálila, a sbíral jsem pěnu.“

Autorka receptu džem nemlela přes síto, doslova vroucí hmotu ihned nalila do předem připravených skleněných nádob, pevně uzavřela víčky a nechala vychladit. Tento přípravek můžete celou zimu skladovat ve svém bytě na chladném a suchém místě a můžete potěšit své hosty a rodinu dezertem.

Studený džem z červeného rybízu

Většinu prospěšných vitamínů a mikroprvků obsažených v červeném rybízu uchová tzv. raw marmeláda. Bobule byste však na zimu měli skladovat tímto způsobem, pouze pokud máte k dispozici prostornou lednici nebo studený sklep. Recept na zdravou přípravu zveřejnila autorka kulinářského YouTube kanálu „Fast Kitchen“.

Na 1 kg bobulí budete potřebovat asi 1,8–2 kg krystalového cukru. Je důležité vzít v úvahu, že červený rybíz má kyselou chuť.

• Jahody oloupejte, opláchněte pod studenou vodou a počkejte, dokud úplně nevyschnou. Chcete-li to provést, můžete rybíz distribuovat na ručník.
• Bobule rozemlejte s krystalovým cukrem a postupně přidávejte cukr, jak hmota změkne. Nechte trochu cukru na kroucení.
• Poté džem vložíme do sterilizovaných sklenic, zasypeme tenkou vrstvou cukru, uzavřeme víčky a skladujeme.

Je důležité, aby se: Čisté sklenice a víčka musí být sterilizovány.

“Pokud nemáte rádi semena v džemu, rozdrťte bobule přes síto a poté smíchejte s cukrem,” varoval blogger.

Kompot z červeného rybízu bez vaření

Kulinářská bloggerka Maria Makovetskaya radí používat červený rybíz k výrobě kompotu bez vaření. Postup ukázala na videu. Maliny v tomto nápoji doprovázely rybíz.

Ingredience na třílitrovou nádobu:

• červený rybíz – 250 g;
• maliny – 250 g;
• cukr – 250 g
• voda – 2,5 l.

Vaření s Mashou Makovetskaya / YouTube

„Kompot z červeného rybízu a malin je jedním z nejlahodnějších a na vitamíny bohatých nápojů, které si můžete vychutnat v zimě, pokud se o jeho přípravu postaráte v létě. V kompotech si bobule zachovávají výrazně prospěšnější vlastnosti než v džemech a zavařeninách, protože samotné bobule se nevaří, ale jednoduše se zalijí vroucí vodou. Bobuľové kompoty na zimu se připravují velmi rychle a jednoduše, hlavní je nádobu nejprve vysterilizovat, abychom měli jistotu nezávadnosti přípravy,“ vysvětlila.

příprava

• Připravte bobule: na kompot vyberte pevné a zralé maliny, rybíz odstraňte z listů a opláchněte, aniž byste je oddělili od větví.
• Po omytí nasypte rybíz do hlubokého hrnku.
• Sklenice sterilizujte v troubě nebo nad párou a ihned vložte rybíz a maliny do horkých skleněných nádob.
• Dále si připravte sirup na kompot: do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte cukr a sirup vařte 2 minuty, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Naplňte sklenice s bobulemi až po vrch vroucím sirupem. Okamžitě srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte je a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí vyjměte hotový kompot pro trvalé uskladnění na tmavém místě.