Mohu jíst čerstvé papriky?
V XNUMX. století putoval ze Střední Ameriky do Španělska a rozšířil se po celé Eurasii.
V XNUMX. století se pepř spolu s bulharskými osadníky usadil v Rusku a stal se domovem jihoruských a kavkazských kulinářských tradic. Červené, žluté, zelené krabičky na papriku se konzumují syrové nebo zpracované. Odborníci na výživu doporučují tuto zeleninu pro zdravou a léčivou stravu. Zdá se však, že bezvadná pověst této papriky má své skvrny. Může to být prospěšné i škodlivé.
Užitečné vlastnosti
Při tepelné úpravě ztrácí paprika až 70 % vitamínů, mikroprvků a dalších prospěšných látek. Je jich ale tolik, že těch zbývajících 30 stačí k tomu, aby blahodárně působily na zrak, pomáhaly předcházet chudokrevnosti, měly posilující účinek na imunitní systém, zpevňovaly stěny cév, ředily krev a stabilizovaly krevní tlak.
Na chuť a barvu
Navzdory skutečnosti, že červené, žluté a zelené papriky jsou sourozenci, liší se od sebe nejen barvou, ale také odstíny chuti a složením minerálního a vitamínového komplexu.
Mladé zelené papriky obsahují velké množství kyseliny chlorogenové – přirozenou bariéru proti karcinogenům a silnou ochranu cév před cholesterolovými plaky.
Sladká paprika předstihuje své příbuzné v obsahu vitaminu C a antioxidantu lykopenu, který zpomaluje rozvoj aterosklerózy, chrání DNA a dokáže zabránit vzniku rakoviny.
Žlutá paprika se od ostatních barevných odrůd liší vysokým obsahem draslíku, který přináší nepopiratelné výhody pro kardiovaskulární a nervový systém.
Pozor, je čerstvě natřený!
Papriky, zejména zelené, zvyšuje pocit hladu, zvyšuje chuť k jídlu, proto jej pro dietní účely a pro cílené hubnutí raději nepoužívat.
Červená paprika Nedoporučuje se pro alergiky a osoby trpící kožními vyrážkami. Pokud existují lékařské kontraindikace k přesycení těla vitamínem C, je lepší vyloučit červenou papriku z nabídky.
Žlutá paprika, jako žlutý semafor, obsahuje všechny kvality červené a zelené, ale ve zmenšených proporcích.
A další nebezpečí
Paprika je kontraindikována pro hemoroidy, gastritidu, onemocnění žaludku a dvanáctníku. Zvyšuje kyselost v těle, proto byste jej neměli užívat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem. V případě hypertenze a srdeční arytmie je také třeba léčit opatrně. Esenciální oleje obsažené v paprikách může ovlivnit srdeční rytmus.
Těm, kteří náchylné k onemocněním ledvin a jater Konzumace této zeleniny se nedoporučuje.
Odborníci na výživu doporučují papriku v těhotenství a trvají na tom vyloučení ze stravy při kojení.
Eliminace rozporů
Paprika sama o sobě obsahuje více výhod než škod. Kontraindikace jeho použití jsou individuální a jsou odůvodněny pouze přítomností určitých onemocnění a mírou užívání. Máte-li jakékoli pochybnosti, poraďte se se svým lékařem. Bude schopen určit individuální míru bezpečné spotřeby této zeleniny.
