Můžete zmrazit těstoviny?

Dnes jsem šla do práce, přítel seděl s dětmi. To znamená, že bylo 6 dětí a 1 matka))) Bláhově jsem připravil velkou pánev na těstoviny a pánev na kuřecí řízky. Nezvládneme to. Náš táta dělá demo zkoušky od studentů a přijíždí ve 23-24 hodin.
Umíte zmrazit těstoviny a kotlety? Zkoušel to někdo?
Co takhle udělat lasagne a zamrazit je v nádobě?

Vložit kódy:

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“

HTML kód:

BB kód pro fóra:

+34

lorapalmer84

18.06.2020

1738

57 komentáře

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Rámový dům s terasou “Coquitlam” V564

Rámový dům V485 “Juna”

Rámový dům s podkrovím, 4 ložnicemi a terasou V011 “Murray”

Jednopodlažní rámový dům V370 “Torrance”

Komentáře

18. června 2020 #
Ztuhla jsem, to je v pořádku
lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Jen těstoviny nebo v omáčce?
18. června 2020 #

Můžete je alespoň zamrazit, já je mrazila bez omáčky, ale vzala jsem hotové polotovary zmrazené omáčkou a ani mražení na ně nemělo vliv

lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Díky moc! Pokusím se.
18. června 2020 #
18. června 2020 #
V reakci na komentář lorapalmer84

Díky moc! Pokusím se.

Taky jsem jednou vynechal, hodně vařil a zbyly. Hned jsem rozdělila na porce do malých nádobek. Ukázalo se, že je to velmi pohodlné, zvláště když celý den pobíháte, lezete domů pozdě a nemáte sílu ani chuť vařit. Ale stejně musíte živit rodinu

Prodávají se zmrazené lasagne. A to jako polotovar, a jen prohřát. Lasagne tedy určitě možné jsou. Stejně nemáte moc na výběr, protože nemáte čas jíst. Stačí jej tedy zmrazit samostatně.

18. června 2020 #
Zmrazil jsem to – ok.
A zamrazila jsem špagety s omáčkou a masem (špagety bolognesi).
18. června 2020 #
Maso, které je hotové kdykoliv, se dá zmrazit, ale o těstovinách nevím
18. června 2020 #

Můj táta všechno zmrazí. Připraví si pro sebe 5 různých pokrmů, v táccích i v mrazáku. A pak trochu sní))

Kotlety jsem zamrazila (mrazák -18), pak je můžete rozmrazit buď pomalu v lednici, nebo rychle na sporáku/mikrovlnce. Těstoviny bych nemrazila (v mrazáku mám vždycky málo místa) a nestojí moc.

lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Omlouvám se, jsou vynikající)))))
18. června 2020 #
Rozmražené nebudou tak chutné.
Můžete ho uložit na pár dní do lednice a jen ohřát.
lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Moje se ani za dva dny nesní, zamrazím
19. června 2020 #

Babička přidala do těstovin vajíčko, tvaroh, cukr a zapékala v troubě. Tento kastrol občas dělám na přání svých dětí v pomalém hrnci.

24. června 2020 #
18. června 2020 #
V reakci na komentář Manyunya Khnushe

Rozmražené nebudou tak chutné.
Můžete ho uložit na pár dní do lednice a jen ohřát.

Těstoviny jsou v pořádku, ale nemám rád rýži. Stane se tak suchým a bez chuti.
18. června 2020 #

Z cereálií mi po zmrazení vyhovuje jen chléb, zbytek není chutný. Maso normálně mrazím a neztrácí na kvalitě.

Maso úžasně mrazí. Nemůžu vyhodit jídlo, i když mě to zabíjí. Pokud to samozřejmě není na špatném místě, pak to hodím do koše, jen naplním mrazák, stejně zapomenu.
Ryby také často solím a mrazím. Pohodlně jsem tašku vyndal a stůl už byl prostřený.

18. června 2020 #
Crescent píše:
Nemůžu vyhodit jídlo, i kdyby mě to zabilo

Mám prakticky bezodpadovou výrobu.
Ale moje rodina nejsou labužníci; mohou snadno jíst včerejší těstoviny, pokud byly uloženy v lednici. Nebo udělám těstovinový kastrol, to je nové jídlo.

18. června 2020 #
Manyunya Khnush píše:
Mohou snadno jíst včerejší těstoviny, pokud byly uloženy v lednici.

Kdysi jsme také byli klusáci.
Nebylo naším zvykem třídit. Ale děti vyrostly a někdy bylo pro nás dva těžké dojíst po všech ostatních.
Sady tedy dávám hostům. Naštěstí si ještě dokážu spočítat, kolik uvařit. Ale někdy chcete obojí. Tady to zůstává.
Někdy se věci protnou. Dusil jsem papriku a pak jsem koupil kuře a pak. Takže jsem ho musel zmrazit, i když v něm nebylo moc rýže.

Teď dělám papriky takto: nacpu dvě nebo tři porce najednou, jednu podusím a zbytek dám do mrazáku. Až budeme příště chtít pepř, stačí ho dát do kastrůlku, přidat horkou vodu a dusit) Dopadne to jako čerstvě uvařené.

Ano, už jsem o tom také přemýšlel. Papriky, kapustové závitky jsem zabalila a dala do mrazáku. Mám 3-5 a další nepotřebuji. Ano, něco zmizelo.
Díky za tip.

18. června 2020 #
18. června 2020 #
V reakci na komentář lorapalmer84

Omlouvám se, jsou vynikající)))))

V zásadě to můžete zmrazit. Pak to vyhoďte, pokud se vám to nelíbí.
18. června 2020 #
V reakci na komentář lorapalmer84

Omlouvám se, jsou vynikající)))))

Normálně zmrznou a poté rozmrazí
18. června 2020 #
je zima, bude dobře
18. června 2020 #

Umět. Maso v jakékoli podobě se dobře mrazí. A ohledně těstovin: prodávají hotové lasagne, palačinky atd. Těsto zmrzne dobře.
Zde jsem zmrazil všechny druhy chleba (abych v karanténě nemusel často chodit do obchodu), po rozmrazení (v mikroskopu) je jako čerstvě upečený, o nic horší)

Pokud chléb jen přes noc vyndáte, dokonale se rozmrazí. Po mikrovlnce jsem nějak mokrá

A jen tak jsem to rozmrazil na stole a z mikrovlnky to hned zabalím do utěrky (jako čerstvě upečené jídlo) a když to vychladne, tak to dám do sáčku.

19. června 2020 #
V reakci na komentář KatyaFa

Mražený krájený chléb lze ohřát v toustovači. Měli jsme rádi. Taky tím, že jsem kousek vyndal, jsem to zahřál.

19. června 2020 #
18. června 2020 #

Proč ne? Lze zmrazit. Prodávají totiž hotové mražené večeře – stačí je ohřát. Jak jsi psala, naporcovat do nádob a do mrazáku.

18. června 2020 #
Kotlety se určitě dají zmrazit. Dělal jsem to často. nevím o těstovinách)
18. června 2020 #
Kotlety jsou fajn, ale těstoviny je asi jednodušší uvařit čerstvé.
18. června 2020 #

Těstoviny se dobře skladují v lednici. Vařím tři dny, abych si mohl vzít obědy s sebou. A řízky budou fajn.

lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Už tři dny jíme jen boršč.
18. června 2020 #
Dejte své přítelkyni termosku.
lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
Už je dlouho doma.
18. června 2020 #

Těstoviny lze snadno zmrazit. Chuťově to bude samozřejmě trochu horší, ale je otázka, s čím a jak to po rozmražení podávat. Pokud je, řekněme, dáte do polévky nebo smažíte s cibulí nebo rajčatovou omáčkou, nepoznáte rozdíl. Obecně jsem musel zmrazit spoustu věcí: pohanku, přílohu rýže, vařené nudle, zmrazil jsem i vařené brambory atd. Všechno je jedlé.
Maso často prodáváme již mražené hotové řízky nebo řízky. Takže to můžete zmrazit.

Vím jen o jednom produktu, který by se neměl dávat do mrazáku – cuketa. Nezáleží na tom, zda syrové nebo smažené na kousky. Budou se šířit jako medúza.

Vše co píšeš je pravda, ale nesouhlasím s bramborami. Vařené brambory po rozmrazení jsou vzhledově i chuťově jako mokrý karton. Zamrazila jsem to v polévce a jen tak. To je hrozný.

Pokud jsou brambory vysoce škrobové, bude to fungovat dobře. Pokud jste mladí, je to hrozné. Čím je hustší, tím lépe se zachovává. Ale podle mého názoru je lepší, když je to na kousky. A to tak, aby v něm vůbec nebyla přebytečná voda. V opačném případě bude mokrá o nic horší než cuketa.

Škrobové brambory v poslední době nějak nemáme, navíc ty z vesnice i ty co dostaneme v obchodě jsou stejně mizerné, většinou zevnitř zčernají. Sama o sobě vodnatá kratší

19. června 2020 #
Je to škoda. Toto nyní prodávají i v našich obchodech. Ale někdy se dá koupit normální.
19. června 2020 #
V reakci na Fuskepelsův komentář

Vím jen o jednom produktu, který by se neměl dávat do mrazáku – cuketa. Nezáleží na tom, zda syrové nebo smažené na kousky. Budou se šířit jako medúza.

Cuketa se skvěle hodí do palačinek))
19. června 2020 #

To je jisté.
Jednoho dne můj dědeček dostal od kamaráda z Dálného východu dárek k narozeninám: několik semínek podobných tykvi. A pokyny „umístěte podpěry ne níže než 4 metry“. Byla to dlouhoplodá lagenaria nebo, jak se tehdy říkalo, „vietnamská okurka“. Foto z internetu. V životě jsem nesnědl tolik cuketových palačinek jako ten rok. Babička přišla se sekerou, nasekala šedesát centimetrů „okurky“ a šla ji smažit.

18. června 2020 #
Je dobře, že máme psa, pomůže nám dojíst)))) Nemáte čtyřnohé zvíře?
lorapalmer84 (autor příspěvku)
18. června 2020 #
18. června 2020 #

Snadno! Někdy to dělám schválně, aby bylo alespoň pět nádob s hotovými mraženými potravinami. Těstoviny se stanou o něco méně chutnými, ale z hladu to jde rovnou s ranou. A mražením maso rozhodně nezkazíte.

18. června 2020 #
Můžete udělat kastrol z těstovin.
19. června 2020 #
Můžete zmrazit.
19. června 2020 #
lorapalmer84 píše:
Umíte zmrazit těstoviny a kotlety?

Umět. Stačí zmrazit po částech a je to.
Mám dotaz mimo téma. Tuto větu často slyším/čtu
lorapalmer84 píše:
pánev kuřecí řízky

Kolik to je? Do velké pánve se mi vejde maximálně šest řízků. To nám třem stačí na jednu večeři. Nebo máte na mysli počet řízků (ve vašem případě řízků), které se po dokončení vejdou na pánev? Nezlobte se, fakt nechápu, jak moc to je – celá pánev kotlet. V mém případě je to asi šest.

lorapalmer84 (autor příspěvku)
19. června 2020 #

Nepočítám je))) Ale je jich hodně. Kotlety dělám tak, že je smažím v těstíčku a pak je spařím vodou. A všechno se ukazuje ve vrstvách.
Vysvětlil jsi to jasně?

19. června 2020 #
lorapalmer84 píše:
Vysvětlil jsi to jasně?

Jako. V tomto případě je „pánev“ množství předsmaženého a již dušeného.
lorapalmer84 (autor příspěvku)
19. června 2020 #
Ano, nakonec to vyjde s plnou pánví pod pokličkou))))
19. června 2020 #
19. června 2020 #
V reakci na komentář lorapalmer84

Nepočítám je))) Ale je jich hodně. Kotlety dělám tak, že je smažím v těstíčku a pak je spařím vodou. A všechno se ukazuje ve vrstvách.
Vysvětlil jsi to jasně?

Zajímalo by mě, jestli se těsto nerozmočí dušením?
Zanechte svůj komentář
nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.

Můžete se přihlásit jako a zanechat komentář.

Vložení obrázku

Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:

Načítání seznamu alb.

Vložení obrázku

Fotografie je vložena do textu.
Můžete vložit několik dalších nebo toto okno zavřít.
— přihlásit se k tématu

Nejčastěji čtete na webu:

Patřím do malé skupiny „matek, kterým je to jedno“. Dítě studuje a to je v pořádku. V domě už je zlatá medaile, visí a sbírá prach na viditelném místě. Stále nemůžete vložit mozek do hlav svých dcer, takže si musíte vystačit s továrním vybavením. Na každé setkání přicházím s otevřenou duší novorozeného dítěte: přirozené otázky jiných, odpovědných matek typu „jak jste vyřešily č. 768 ze strany 878787 z učebnice Zaslanec-Martsiansky“ mě uvádějí do strnulosti. Konfliktu s učitelkou jsem však nebyl ušetřen. Ale dokázal jsem to vyřešit s minimálními ztrátami. Jak? Řeknu vám o tom ve svém příspěvku.

Moje matka ráda sleduje nebo čte různé užitečné tipy. A tak se se mnou podělila o další radu, jak uklidit zásuvku v kuchyni s nákupními taškami. Chci se podělit o své MK. Doufám, že to bude pro někoho užitečné. A proč je to inspirováno Flyladyho příspěvky, no, protože rád čtu tyto příspěvky a sleduji výsledky. Stačí 20 minut a už je náš dům čistší a uklizenější.

V pořadu „Tajemství světa“ právě hovořili o magických vlastnostech sody. Bez diet a cvičení jsem ležel 20 minut v koupelně a bylo to, pár kilo bylo pryč.

Před šesti měsíci o existenci takových stránek vědělo jen málo lidí, ale dnes už téměř každý ví, že s minimálním úsilím lze sjednat obchod přes internet a nakonec si užít dobrý výsledek a levné ceny. S manželem jsme se nastěhovali loni v listopadu. Jelikož manžel pracuje v oboru výpočetní techniky a vybavení, začali jsme s tímto.

Makronky jsou velmi luxusní dort, kvalitu jeho přípravy ovlivňuje mnoho faktorů: kvalita mandlové mouky, teplota a vlhkost v místnosti a vlastnosti trouby. Ale kupodivu každý neúspěch ve vaření vás povzbudí k tomu, abyste ho vařili znovu a znovu. Ale když uděláte makronky podle klasického receptu, cítíte upřímnou radost.

Náplně si můžete vybrat podle svého vkusu; pro mě je to vynikající, když mají kyselou nebo nějakou jasnou chuť.

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Jak vyrobit makronky podle klasického receptu

Složení:

Pro počet porcí − +

Mandlová mouka – 150 g
Moučkový cukr – 150 g
Vaječný bílek – 60 g (pokojová teplota, č. 1)
Cukr – 210 g (150 g na těsto, 60 g na náplň)
Voda – 60 g
Vaječný bílek – 60 g (pokojová teplota, č. 2)
potravinářské barvivo – 3 g
Maliny – 600 g
Hořká čokoláda – 200 g
Smetana – 200 g (tuk, minimálně 30 %)

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Tento klasický recept na macarons je založen na italské pusince, proto je pro přípravu tohoto koláče vhodné zakoupit cukrářský teploměr, protože je velmi důležité správně určit teplotu připravovaného sirupu. Těstoviny vyrobené z italské pusinky jsou stabilnější. Pro francouzské pusinky nemusíte vařit sirup, bílky jednoduše vyšleháte s cukrem. Při přípravě macaronů je důležitá přesnost; každý gram produktu má cenu zlata; Přesné kuchyňské váhy nejsou rozmarem, ale naprostou nutností. V tomto případě se aromatická ganache používá jako náplň, měla by být připravena den předem, aby ganache měla čas se usadit a získat požadovanou konzistenci.

Krok 2

Nejprve tedy musíte smíchat mandlovou mouku a prášek. Prosejeme, zahříváme 3 minuty na 120 stupňů.

Krok 3

Poté přidejte barvivo a protein č.1. Stojí za zmínku, že pro dosažení dobrého výsledku byste neměli brát čerstvá vejce, bílky musí být „odleželé“, nechte bílky stát mimo lednici alespoň jeden den, nezapomeňte nádobu hermeticky uzavřít, aby se vytvořila kůrka netvoří se. Pierre Hermé ve své knize „Macaron“ doporučuje nechat bílky zrát v lednici po dobu jednoho týdne.

Krok 4

Nyní musíte sirup vařit. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a vodu a umístěte pánev na střední teplotu.

Krok 5

Zahřejte na 110-114 stupňů.

Krok 6

Samostatně začněte šlehat bílky č. 2, dokud se neobjeví pěna.
Sirup začněte přilévat tenkým proudem, aniž byste se dotýkali stěn mísy a mixéru šlehače, aby sirup nestříkal. Šlehejte, dokud pusinka nevychladne (7-10 minut na teplotu 30-35 stupňů).

Krok 7

Smíchejte mandlovou mouku a celý obsah mísy. Po troškách přidávejte pusinky. Hněteme, dokud se nevytvoří „těžká stuha“, ve směru hodinových ručiček, přičemž mísou otáčejte proti směru hodinových ručiček. Důležité je zde odměřování, hlavní je nepřemíchat, pokud ingredience tvoří homogenní hmotu, stéká dolů jako stuha, okamžitě přestaňte hníst;

Krok 8

Cukrářský sáček naplňte plochou kulatou tryskou o průměru 8-10 mm. Těsto přendejte do sáčku. Těstoviny pokládejte do šachovnicového vzoru (to umožní lepší cirkulaci vzduchu a těstoviny se propečou rovnoměrně). Aby byly makronky stejné velikosti, můžete na pečicí papír nakreslit kolečka a těsto do nich umístit. Nyní jsou na nich speciální silikonové podložky pro macarons; Po vložení nezapomeňte několikrát poklepat každou stranou plechu na desku, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a odstranily se všechny ocasy a přebytečný vzduch. Někteří mistři doporučují nechat zasazené makronky při pokojové teplotě asi hodinu, aby se vytvořila kůrka. V mých experimentech to nebylo nutné, koláče se zvedly, vytvořila se sukně a povrch byl hladký.

Krok 9

Předehřejte troubu na 145-150 stupňů, konvekční režim (je-li ve výbavě). Samozřejmě, že zde musíte důkladně znát svou troubu, musíte péct několikrát, abyste pochopili, který režim je vhodný pro pečení těchto francouzských koláčů. Těstoviny pečte dvanáct až čtrnáct minut: nejprve 7 minut a poté plech otočte o 180 stupňů a dopečte zbývající čas. Plechy po upečení sejměte z plechu, počkejte, až kousky vychladnou, a teprve poté je sejměte z papíru (nebo silikonové podložky). Během pečení můžete sledovat, jak poloviny kynou a tvoří sukni. Pokud tam není, může to mít několik důvodů: ingredience byly nesprávně naváženy, těsto nebylo dostatečně uhněteno (příliš těsné), teplota pečení byla nízká.

Krok 10

Připravíme si ganache. Maliny umelte, vložte do mixéru, protřete přes síto, přidejte cukr podle chuti. Smetanu svaříme, nalijeme na hořkou čokoládu, promícháme. Jemně promícháme s malinovým pyré. Porazit. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte jeden den stát, poté ganache z plastické hmoty a dobře drží tvar. Velikost půlek těstovin vybírejte podle klasického receptu. Naplňte cukrářský sáček ganache, vytlačte ganache na jednu polovinu a druhou polovinu přitlačte. Je vynikající dát čerstvé bobule do středu náplně, dá jasnou chuť a vůni.

Můžete zmrazit těstoviny?