Proč se bobule sbírají ráno?

Srpen je poslední měsíc léta, zahrada je rozkvetlá, plná barev a vůní. V srpnu naši předkové slavili dožínky a dožínky, které byly důležitou součástí života vesničanů. A pro nás v srpnu je každý krásný den vzácný: pokračuje aktivní sklizeň a zpracování plodů, vybírá se nový sadební materiál – základ pro budoucí sklizně.

Žádná hranice ani hrana vaší sklizně!

Sběr zralých plodin ze zahrady je výsledkem dlouhých a náročných jarních a letních prací. Největší hodnotu má člověk samozřejmě z čerstvého ovoce a bobulí. Zahradníci však musí některé produkty použít mnohem později, až do sklizně příštího roku, poté, co plody předtím uskladnili nebo zpracovali. Proto je důležité pamatovat na pravidla sběru a skladování, aby se vypěstované cenné vitamíny uchovaly co nejdéle.

Jíst ovoce jablek a hrušek musí být provedeno včas, protože předčasně sklizené plody se svrašťují, ztrácejí chuť a rychle se kazí. Ale pozdní sklizeň může také vést k problémům – padání ze stromů a zkrácení trvanlivosti ovoce. Jádrové ovoce (kam patří jablka a hrušky) se rozlišuje mezi snímatelnou a konzumní zralostí. Známky odstranitelné zralosti jsou zastavení růstu plodů, snadné oddělení od větve ovoce a hnědnutí semen. Při konzumní zralosti získávají plody barvu a chuť charakteristickou pro tuto odrůdu. U letních odrůd se sklizeň a konzumní zralost shodují. Plody podzimních a zimních odrůd získávají konzumní zralost během procesu zrání: podzimní odrůdy po 10–20 dnech a zimní odrůdy po 2–3 měsících po sklizni.

Jablka se sbírají za suchého počasí

Sběr ovoce by měl začít pouze za suchého počasí. Nedoporučuje se sklízet po dešti nebo rose. Jablka a hrušky se odstraňují opatrně a vždy se stopkou, která je pečlivě oddělena od větve (bez stopky se špatně skladují).

Sběrače ovoce jsou misky nebo sítě upevněné na dlouhých rukojetích. Nedoporučuje se je však používat při sběru bobulí a plodů určených k dlouhodobému skladování, protože plody spadající do misky se mohou deformovat.

V některých případech se při sklizni používají nitové rukavice. Jsou nezbytné, aby nedošlo k náhodnému poškození jemné slupky ovoce nehty. Zvláště cenné odrůdy hrušek se tak sbírají pomocí rukavic.

Košíky slouží jako vyjímatelné nádoby na jádrové ovoce. Nejvhodnější jsou pro tento účel vysoké úzké koše (sloupky) o hmotnosti 8–10 kg, s dřevěnými háčky připevněnými k rukojeti pro jejich zavěšení na strom, aby měl nájemce volné ruce. Vnitřek košíku je vystlán pytlovinou, pod kterou jsou umístěny hobliny, aby plody nenarážely do stran a dna.

Plody byste neměli mačkat prsty, protože skvrny vzniklé tlakem způsobují rychlé kažení. Ze stejných důvodů není dovoleno házet ovoce do koše a přelévat je z koše do koše. Sklizené plody se ihned třídí, kalibrují a balí, nelze je uchovávat pod širým nebem, protože vystavením slunci nebo dešti se velmi kazí.

Pokud si nejste jisti, že plody budou bezpečně sklizeny, je třeba je umístit pod přístřešky na slámu ve vrstvě ne vyšší než 50–75 cm, přístřešky by měly být po stranách otevřené pro volný přístup vzduchu. Po 3–5 dnech skladování jsou všechny vady snadno rozpoznatelné.

Třídění ovoce je zodpovědná práce, délka skladování ovocné úrody závisí na její kvalitě. Jablka a hrušky jsou umístěny v samostatných krabicích podle odrůdy.

Optimální kapacita nádoby je následující: jablka jsou balena v krabicích po 32 kg, hrušky v krabicích po 16 kg. Na dno krabice se položí malá vrstva obalových dřevěných hoblin, poté se jablka těsně vedle sebe položí v rovných řadách na okraj tak, aby stonky směřovaly jedním směrem. Pokud ovoce nesedí těsně, pak jsou umístěny v šachovnicovém vzoru. Po položení jedné vrstvy dejte trochu hoblin a položte další vrstvu. Pro větší spolehlivost můžete každé ovoce před vložením do krabice zabalit do hedvábného papíru.

Peckoviny (třešně, švestky, meruňky) jsou baleny v koších a krabicích o obsahu 4 až 8 kg. Bobule (rybíz, angrešt, maliny, jahody) – v šindelových koších o obsahu 2,5–3 kg. Bobule a většina peckovin se sbírají přímo do přepravních kontejnerů, pokud mají být přepravovány. Jádroviny je nejlepší sklízet pár dní před plnou zralostí. Švestky, třešně a třešně musí být odstraněny se stopkou, broskve a meruňky bez stopky.

Už si to nemůžete nalít do úst!

Maliny se sbírají denně nebo obden. Rychle se kazí vlhkem a horkem, takže je lepší je sbírat ráno (když rosa uschne) a odpoledne, když teplo odezní. V žádném případě nepřelévejte bobule z jednoho košíku do druhého, protože by se tím zkazily (zvrásněly).

Je třeba poznamenat, že některé odrůdy černého rybízu („Dachnitsa“, „Lentyay“, „Vologda“) dozrávají v různých časech a vyžadují selektivní sklizeň. Angrešt a rybíz se sbírají zralé pro spotřebu na místě a ne zcela zralé pro přepravu.

Správnější je sbírat rybíz v celých trsech (zejména červený a bílý), protože ve trsech bobule lépe snášejí přepravu.

Ke zpracování se angrešt často používá zelený, 10 dní před dozráním. Sběrnými nádobami jsou šindelové koše. V případě následné přepravy jsou bobule skladovány v chladné místnosti (suterén).

Co zasadíte, to sklidíte

Budoucí sklizeň do značné míry závisí na kvalitě sadebního materiálu, proto je důležité umět vybrat správné sazenice. Sadbový materiál pro ovocné stromy musí splňovat řadu požadavků. Dobrý kořenový systém má alespoň tři hlavní větve, bez mechanického poškození nebo choroby, a je dlouhý alespoň 30–35 cm.Nepořizujte sazenice se sušenými kořeny, protože to výrazně snižuje míru přežití ovocných stromů. Kmen (kmen) musí být hladký a zdravý, bez poškození mrazem, popálením, myší nebo zpracovatelskými nástroji.

Na ranách získaných řeznými ranami při odstraňování výhonků by měla být tzv. kalusová ložiska, pokrývající ránu alespoň z poloviny.

Velmi důležitou roli hraje kvalita korunky. Je třeba pamatovat na to, že listy ze sazenic se před vykopáním ze školek odtrhávají (očmuchávají), ale pupeny umístěné v paždí listů by neměly být poškozeny.

Zvláštní pozornost věnujte centrálnímu výhonu koruny, zvanému pokračovací výhon (vodič): je nutné, aby jej sazenice měly dobře vyvinutý, měl svislý směr (přímo nahoru!) a přesahoval délku postranních kosterních větví o u minimálně 15-20 centimetrů. Koruna musí být správně utvořena – minimálně tři hlavní kosterní větve (nepočítáme-li pokračující výhon).

Výška kmene (vzdálenost od kořenového krčku ke spodnímu výhonu) u jabloní a hrušní je podle podnože a charakteru růstu koruny od 35 do 80 cm, tloušťka kmene je žádoucí 1,5–2,5 cm (měřeno 5 cm nad místem roubování), délka hlavních kosterních větví je od 40 do 60 cm.

U třešní může být v závislosti na charakteru růstu koruny (standardní nebo keř) výška standardu od 30 do 60 cm, tloušťka 2–2,5 cm, délka kosterních větví může být od 20 do 50 cm. .

U slivoní může být v závislosti na charakteru růstu koruny (standard nebo keř) výška standardu od 40 do 70 cm, tloušťka standardu 2–2,5 cm, délka kosterních větví může být od 40 cm. do 60 cm.

Jako u každého oblíbeného jahodníku je dobrý kořenový systém alespoň 4–5 cm dlouhý, nadzemní část obsahuje alespoň 3 listy na krátkých řapících (ne podlouhlých!) se zdravým apikálním pupenem.

Výsadbový materiál maliníku jsou jednoleté kořenové výmladky s kořenovým systémem dlouhým alespoň 15–20 cm, se silným lalokem. Výhonky o tloušťce minimálně 8–10 mm.

Rybíz lépe zakořeňuje a následně dobře plodí na jednoletých keřích s vysoce vyvinutými kořeny (minimálně 3–5 kosterních kořenů o délce do 15–20 cm), které mají také vyvinutý vláknitý systém. Nadzemní část se může skládat z jednoho nebo dvou výhonů o délce až 40–50 cm, vybíhajících ze základny sazenice.

Pro výsadbu angreštu se používá 2–3leté vrstvení s kořenovým systémem dlouhým alespoň 15 cm s větvemi, nadzemní část musí obsahovat alespoň 3 zdravé větve.

Veškerý sadební materiál musí být zdravý, tedy bez známek onemocnění nebo poškození škůdci.

Sezónní připomenutí

V srpnu potřebuje mladá zahrada odstranit trny na bázi pokračujících výhonů (zejména na jabloních a hrušních).

Výhonky napadené škůdci se vyříznou (takové výhony uschnou), poté se spálí.

Pro zvýšení mrazuvzdornosti stromů se zastavuje obdělávání půdy.

V ovocné zahradě se mršina odstraňuje každé 3 dny nejen z jádrovin, ale i z peckovin, aniž by pod stromy zůstaly nahnilé plody.

Odchytové pásy jsou pravidelně kontrolovány a škůdci, kteří se tam dostali, jsou ničeni.

Je nutné zastavit růstové procesy v rostlinách. Chcete-li to provést: odstraňte mulč z kmene stromu; nechat růst přírodní trávy (nesekat trávu) nebo vysévat zelené hnojení (luštěniny); aplikujte draselná a fosforečná hnojiva do kořenové zóny; neuvolňujte půdu; zaštípněte vrcholy rostoucích výhonků na mladých výsadbách (pokud je měsíc vlhký).

Na bobulových polích (jahodové plantáže) je knírek vybrán k výsadbě, na plantážích rybízu a angreštu se po sklizni provádí postřik proti škůdcům a chorobám.

Malý průvodce pro ty, kteří se poprvé vydávají na klidný lov. Povídáme si o prospěšnosti a škodlivosti hub a lesních plodů, co si vzít s sebou, jak houby správně sbírat a hlavně, kde je hledat.

Kde sbírat houby a lesní plody?

Možná začneme tím nejdůležitějším – místem, kde je bezpečné hledat houby a lesní plody.

O toxicitě hub a jejich extrémně nepříjemné vlastnosti pohlcovat škodlivé látky jste už určitě slyšeli. Kvůli tomu může být i jedlá houba pro člověka nebezpečná.

Abyste toto riziko minimalizovali, pečlivě vybírejte místo, kam se chystáte „lovit“. Vyberte si lesy, které se nacházejí daleko od masových sídel, průmyslové výroby a hlavních dálnic.

Sbírejte houby v lesích, které se nacházejí daleko od průmyslových odvětví a hlavních silnic

Ještě lépe, přijďte do Lyubogorye! Ne nadarmo jsme považováni za eko-resort: náš klub se nachází v lesní oblasti, ukryté od silnice vysokou řadou jehličnatých stromů. Málokteré ruské letovisko se může pochlubit tak výhodnou polohou.

Naše lesy jsou bohaté na zdravé houby a lesní plody a o jejich šetrnosti k životnímu prostředí není pochyb! Houby si mimochodem můžete vzít domů, uvařit v kuchyni nebo je darovat našim kuchařům, kteří pro vás připraví lahodný pokrm.

Jaké jsou výhody hub a bobulovin pro tělo?

Sbírání hub a lesních plodů je vzrušující volnočasová aktivita, která je dvojnásob příjemná, protože váš „úlovek“ je také velmi dobrý pro vaše zdraví! Pojďme zjistit, jaké výhody přinesete svému tělu a jaké škody riskujete.

Léčivé vlastnosti hub

Začněme tím, že je prostě vynikající! A jíst houby na podzim také pomáhá posilovat imunitní systém a odolávat sezónním virózám.

Některé se dokonce léčí houbami. Říká se tomu fungoterapie – jeden z druhů tradiční medicíny, který je založen na zachování celého komplexu účinných látek obsažených v houbách. Za tímto účelem se z nich vyrábějí odvary, nálevy a extrakty.

Houby se používají ve vaření, lidovém i tradičním léčitelství

Ale i v tradiční medicíně hrají houby důležitou roli – aktivně se používají ve farmaceutických přípravcích. I za antibiotika bychom měli být vděčni plísním: z plísňových hub se získává penicilin a streptomycin!

Přejděme ke specifikům a začněme králem houbové říše – hřibem hřibem (alias hřib). Houby obsahují rekordní množství zdravých bílkovin: kilogram hříbků obsahuje více bílkovin než kilogram hovězího.

Další prospěšnou vlastností hříbků je přítomnost kyseliny nikotinové (vitamín PP), která je nezbytná pro zdraví srdce! Hřiby obsahují také soli železa, zinek, jód, měď a vitamín B1.

Mléčné mléko je prakticky jediným zdrojem vitaminu D neživočišného původu. Tento vitamín obvykle získáváme z mléčných výrobků, tresčích jater a slunění. Mléčné houby navíc výborně zabraňují onemocnění ledvin a plic.

Z lišek získáte velkou dávku vitamínů A, B1, B2, zinku a selenu. Tyto houby jsou prospěšné pro slezinu a celkovou imunitu organismu. Jejich přínos byl prokázán i u cukrovky.

Lišky jsou užitečné při cukrovce a při obnově slinivky břišní

A dokonce i při obnově slinivky břišní jsou lišky prvními pomocníky (i když v případě vážných onemocnění tohoto orgánu odborníci na výživu radí nenechat se unést houbami)! Jsou to také jediné houby, které nehromadí radioaktivní látky.

Ostatní houby Novgorodské oblasti jsou také bohaté na užitečné látky a vitamíny, hlavní věcí je věnovat pozornost sběru a jejich další přípravě.

Užitečné vlastnosti bobule

Neméně důležité a pro tělo prospěšné jsou bobule, na které je Novgorodská oblast tak bohatá! Obsahují spoustu vitamínů, mikroprvků, vlákniny a antioxidantů.

Ne nadarmo naše babičky považovaly za první lék na nachlazení bobulový džem a čaj. Bobule posilují imunitní systém, pomáhají léčit artritidu, normalizují krevní tlak a předcházejí demenci související s věkem.

Prokázán je i pozitivní vliv bobulí na lidskou psychiku. Díky kyselině listové, která podporuje tvorbu serotoninu, vás může potěšit i malá hrstka bobulí. V době deprese to bude opravdová spása!

Bobule pomáhají při hubnutí, boji proti depresi, léčbě artritidy a posilují imunitní systém.

Mimochodem, ti, kteří bojují s udržením štíhlé linie, by měli do svého jídelníčku zařadit bobule. Zrychlíte tak svůj metabolismus, což vám pomůže zhubnout.

Vedoucími prospěšnými vlastnostmi jsou následující bobule:

• Ostružiny – snižují hladinu cholesterolu v krvi;
• Borůvky – zlepšuje vidění;
• Brusinka – posiluje imunitní systém.

Ale také maliny, jahody a angrešt obsahují mnoho tělu prospěšných vitamínů a mikroelementů.

Škody z hub a lesních plodů

Přestože lékaři doporučují používat ve stravě častěji houby a bobule, neměli byste se na ně příliš spoléhat, jinak to může mít pro tělo negativní důsledky.

Nebudeme mluvit o jedovatých houbách, jejich nebezpečí pro člověka je již zřejmé. Škodit ale mohou i jedlé druhy. Za prvé, jak již bylo zmíněno, schopnost hromadit škodlivé látky je slabou stránkou hub. Hrozí proto, že narazíte na otrávenou, i když navenek vcelku neškodnou houbu.

I jedlé houby se mohou stát jedovatými, pokud se pěstují na nesprávném místě

Opět trváme na tom, že místo, kam chodíte sbírat houby a lesní plody, musí být šetrné k životnímu prostředí, protože nerozeznáte normální houbu od nakažené!

Opatrní byste ale měli být i s produktem šetrným k životnímu prostředí. Častá konzumace hub může vést k vážným gastrointestinálním onemocněním. „Vděčíme“ za to proteinu chitinu, který je pro člověka těžko stravitelný. Otrava hrozí i ve chvíli, kdy vám v košíku skončí zatuchlá červivá houba.

Co se týče bobulí, jsou mezi nimi jedovaté druhy, takže je potřeba být při sběru obezřetný. Vybírejte pouze známé ovoce. Navíc existuje riziko pro ty, kteří mají tento produkt příliš rádi: od alergické reakce po problémy se zubní sklovinou.

Nadměrná konzumace bobulí bude mít špatný vliv na zubní sklovinu.

Mimochodem, neměli byste sbírat bobule rostoucí vedle muchomůrek. Spory plísní mohou být přenášeny větrem na ovoce a způsobit poškození těla.

Jedlé a nejedlé houby: naučit se rozlišovat

Muchovnici jistě poznáte i bez naší pomoci. Problémy ale mohou nastat u jiných hub. Největší potíže nastanou s identifikací muchomůrky bledé, kterou lze zaměnit s ruzou či žampionem lesním, hřibu satanského, který je tak podobný hříbku či dubu, a celé řady falešných hub, které „kopírují“ lišky, med houby a hřiby.

Naštěstí nejedlé houby, i když jsou obecně vzhledově podobné těm jedlým, mají charakteristické rysy, které by měly houbaře upozornit.

Chcete-li odlišit muchomůrku bledou od rusuly, musíte se podívat na stonek.

Začneme muchomůrkou bledou. Pečlivě prozkoumejte stonek houby, zda neobsahuje kroužky. Na zelených rusulách takové kroužky nejsou, to je typická „dekorace“ muchomůrky. Lodyha jedovaté houby má dole také volvu – blanitý obal – a na bázi hlízovitá ztluštění. Zdá se, že tyto houby rostou z „hrnce“. Mimochodem, tento „hrnec“ může odhalit i další jedovaté houby.

Aby nedošlo k záměně muchomůrky se žampionem, podívejte se pod klobouk houby. U mladé jedlé houby jsou pláty růžové, věkem hnědnou, ale u muchomůrky jsou vždy bílé.

. A rozdíl oproti žampionům je vidět v čepici

Zde je ale potřeba být velmi obezřetný, protože i mírné zkreslení osvětlení si z vás může udělat krutý vtip. Zkušení houbaři radí začátečníkům, aby se žampionů úplně vzdali a zaměřili se na sběr jiných hub, aby neudělali fatální chybu.

Chcete-li odstranit satanskou houbu, stojí za to odlomit kousek z uzávěru. U hřibu hřibu si místo zlomu zachová původní barvu, u hřibu dubového hned zmodrá, ale u satanského nejdříve zčervená a teprve potom zmodrá. To by se mělo udělat přímo tam v lese, bez čekání na návrat domů.

Satanská houba se pozná podle měnící se barvy a nepříjemného zápachu.

Dužina jedovaté houby navíc obvykle vydává nepříjemný zápach, který připomíná zkaženou cibuli. Pravda, mladé satanské houby nešíří miasma.

Přejděme k falešným houbám. Jedovaté protějšky mají společnou vlastnost – jsou obvykle světlejší než jejich jedlé originály. Tím ale rozdíly nekončí. Například falešné medové houby, na rozdíl od přírodních, nemají sukni, která spojuje čepici se stonkem.

Přírodní lišky mají zvlněné okraje čepice, zatímco nepravé mají hladké okraje. A čepice a nohy skutečných máslových ryb jsou kluzké a lesklé, což je zvláště patrné ve vlhkém počasí. Klobouk houby se zdá být pokrytý olejem, podle čehož houby dostaly své jméno. Za vlhkého počasí je čepice lesklá. A vždy má houbovitou strukturu, zatímco čepice falešných motýlů je často lamelová.

Falešné houby mají jasnější barvu a liší se strukturou klobouku

Pojďme na lov

Jste vyzbrojeni potřebnými znalostmi a nyní jste připraveni vyrazit na tréninkový kemp. Počkejte, poslední slova na rozloučenou – co je lepší nosit, sbírat houby nebo je řezat nožem a kde hledat houby a lesní plody v lese?

Co si vzít a vzít s sebou?

Prvním pravidlem je pohodlí. Budete se muset často ohýbat a hodně chodit, takže oblečení by mělo být volné, z tlusté látky, boty by měly být pohodlné, nejlepší jsou gumové holínky s gumičkou nahoře.

Věci by měly být pohodlné a volné, protože budete muset hodně chodit a ohýbat se

Nezapomeňte si klobouk! Stará baseballová čepice, panamská čepice, čepice – cokoli bude stačit, pokud vás ochrání před klíšťaty a komáry.

Nezapomeňte si s sebou vzít vodu, sendviče, pláštěnku, obvaz a jód, antihistaminikum a repelent proti komárům a pakomárům. Můžete si zabalit teplé oblečení pro případ, že by se počasí zhoršilo, stejně jako kompas a píšťalky (užitečné, když někdo sejde z kurzu).

A nezapomeňte na nádobu, do které budete svůj „úlovek“ sbírat. K tomu se nejlépe hodí proutěné koše. Nevhodné jsou kbelíky, plastové nádoby nebo sáčky: za prvé se houby mohou zlomit, bobule pomačkat a za druhé se vaše úroda rychle zhorší, pokud nebude mít dostatek vzduchu.

V proutěném košíku se nasbírané houby nebo lesní plody nepomačkají a dostanou dostatek vzduchu pro lepší uchování

Jak správně sbírat houby?

Mnoho houbařů se stále domnívá, že houba se musí řezat nožem, ale v žádném případě by se neměla sbírat. Předpokládá se, že jinak může být mycelium poškozeno a příští rok zde „houbová zahrada“ nebude růst.

Houby lze krájet nožem nebo sbírat ručně

To je nejstarší mylná představa, zasetá elementární neznalostí biologie. Podzemní část houby je spolehlivě chráněna, její poškození bude od vás vyžadovat značné úsilí.

Pravda, při vytahování může nezkušený houbař snadno poškodit nať, což povede k rychlému hnilobě houby. Ale to se nestane, pokud budete opatrní. Trhání nebo řezání je tedy čistě věcí vašeho pohodlí a zvyku.

Kde hledat houby a lesní plody?

Nejlepší je vyrazit do lesa brzy ráno, než uschne rosa. Mezi trávou tak rychle najdete houby. A riziko, že vše zde bylo již před vámi „uzavřeno“, je menší.

Je lepší se předem informovat o místech hub a bobulí od místních obyvatel. Neměli byste zasahovat hluboko do lesa, vynikající houbové paseky se často nacházejí u vstupu do lesa, zejména z jeho jižního okraje. Prohlédněte si místa kolem stromů, shrabejte listí a trávu pomocí tyče.

Nebojte se neprošlapaných cest, hlavní je pamatovat si orientační body

Hlavním pravidlem je být opatrný a nespěchat, čím pomaleji oblast kontrolujete, tím vyšší je šance na úspěch. A nebojte se odbočit z vyšlapaných cest tam, kde ještě nikdo nebyl. Pamatujte ale na orientační body, abyste se neztratili.