Jak pečovat o karamboly?

Karambola (lat. Averrhoa carambola) je strom z čeledi šťavelovitých, rostoucí v zemích jihovýchodní Asie, Brazílie, Ghany, Guyany, Francouzské Polynésie, USA, Izraele.

Karambola je stálezelený, pomalu rostoucí strom, 5 až 12 m vysoký, s hustou, vysoce rozvětvenou, zaoblenou korunou, preferuje vlhké tropické a subtropické klima. Snese krátkodobé poklesy teplot, ale při menších mrazících rostliny hynou. V období sucha, při nedostatečné vlhkosti, téměř úplně shazují listy. Během kvetení jsou stromy pokryty malými, růžovými nebo purpurově červenými květy, které kvetou na bezlistých stoncích nebo větvích. Listy stromu jsou citlivé na světlo a v noci se shlukují.

Plody karamboly dosahují délky 6-12 cm a mají šťavnatou dužinu. Slupka plodů je jedlá, obvykle žluté nebo žlutohnědé barvy. Neobvyklý tvar – 5 podélně protažených „žeber“, které v průřezu dává plodu obrys pěticípé hvězdy – byl důvodem jednoho z anglických názvů ovoce – star fruit. V různých zemích má karambola různá jména, včetně „okurka“, „pátý roh“ a „hvězdné jablko“.

V chuti jsou dva druhy ovoce: sladké a kyselé a sladké. Chuť některých druhů ovoce připomíná chuť šťavnatého hráškového lusku, švestky, jablek a hroznů zároveň, jiných – angreštu s vůní švestek. V tropech je oblíbenější karambola s kyselým ovocem.

Energetická hodnota: 100 g karamboly obsahuje 35-45 kalorií. Vitamínový komplex karamboly se skládá z vitamínu C, beta-karotenu, vitamínů B1, B2 a B5. Organické kyseliny jsou zastoupeny převážně kyselinou šťavelovou. Minerální složení ovoce je zastoupeno vápníkem, fosforem, železem, sodíkem a draslíkem – je výborným zdrojem vitamínů a minerálů.

Thiamin (vitamín B1) podporuje normální činnost nervové soustavy, zlepšuje činnost trávicího systému a chuť k jídlu. Riboflavin (vitamín B2) pomáhá regulovat reprodukční funkce těla a činnost štítné žlázy, udržuje zdravou kůži, vlasy a nehty. Kyselina pantotenová (vitamín B5) zabraňuje nemocem, jako je artritida, srdeční onemocnění, kolitida a alergie.

Plody se používají jako hemostatikum, diuretikum, při hemoroidech a ekzémech. Šťáva a sušené plody se používají proti horečce. Odvar z plodů a listů se používá jako antiemetikum, odvar z květů se používá jako anthelmintikum, kořeny jsou protijed při otravách, semena v prášku pomáhají při kolikách a astmatu.

Karambola dokonale uhasí žízeň a sníží krevní tlak. Díky obsahu vitaminu C karambola zlepšuje imunitu a díky hořčíku odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání. Karambolová šťáva je mnohem účinnější při zmírnění kocoviny než běžná solanka.

Významný obsah kyseliny šťavelové v karambole, která je také prospěšná pro zdraví, může vést k narušení metabolismu solí v těle a rozvoji ledvinové patologie u lidí s onemocněním ledvin nebo trávicího systému, proto se nedoporučují, aby se nechali unést s tímto ovocem.

Karambola se často používá k dekoraci koktejlů nebo k ozdobení vrchní části dezertů, k přípravě salátů, džusů, konzerv, omáček a nealkoholických nápojů. Nezralé plody se nasolí a naloží. Karambola dodá nejobyčejnějšímu jídlu tajemnou exotickou chuť a vůni. Karambola se přidává při přípravě rybího a zeleninového guláše, ze sladkého ovoce se vyrábí sorbet, pudinky a želé. Květy karamboly se přidávají do salátů.

Příjemné aroma ovoce se využívá i při výrobě kosmetiky.

Při nákupu karamboly vybírejte nepoškozené, dosti tvrdé plody. Barva slupky může být velmi různorodá: od žlutozelené po meruňkovou. Plody dozrávají v pokojových podmínkách. Zralé plody lze skladovat v lednici až dva týdny.

Na farmě se karambolová šťáva používá k odstraňování skvrn z oblečení a dužina ovoce se používá k leštění měděných a mosazných předmětů.

Syn.: karambol, hvězdice, hvězdice, kamrukh, kamrak.

Karambola je stálezelený strom s poměrně rozvětvenou korunou, 5-6 metrů vysokou, s masitými, křupavými, šťavnatými plody neobvyklého tvaru, které při řezu dávají plátky úžasného tvaru pěticípé hvězdy.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu karamboly: *CH5L5T5P.

V medicíně

Karambola není zahrnuta do Státního lékopisu Ruské federace a není používána oficiální medicínou, ale přesto má určité léčivé výhody. Jako tradiční lék se karambola používá přímo v místech, kde roste. Pro obyvatele Ruska je k dispozici výhradně jako exotické ovoce.

Plody karamboly se používají ke zvýšení imunity, odstranění přebytečné tekutiny z tkání, snížení krevního tlaku, uhašení žízně a zvýšení ochranných vlastností organismu. Jsou velmi užitečné při hypovitaminóze, pomáhají při horečce, bolestech hlavy a kolikách. Šťáva se používá při kocovině.

Čerstvé plody karamboly jsou účinné jako antialergické a hemostatické činidlo. Sušené plody se používají při horečce. Tím ale blahodárné vlastnosti karamboly nekončí.

Odvar z plodů a listů lze použít jako antiemetikum. Mladé výhonky a listy se používají na plané neštovice a pásový opar.

Semena se melou na prášek a používají se jako sedativum a antihypertenzivum.

Karambola je zvláště důležitá pro ženy, její plody podporují laktaci při kojení.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Karambola obsahuje hodně kyseliny šťavelové a právě s tím jsou spojeny kontraindikace jejího užívání. Ovoce by měli konzumovat opatrně lidé se žaludečními a dvanácterníkovými vředy, enteritidou a gastritidou. Při nadměrném používání je možné narušit metabolismus soli v těle a dokonce vyvinout patologii ledvin.

Neexistují přesné informace o přípustnosti konzumace karamboly těhotným ženám, kojícím ženám a dětem. Obyvatelé Asie zároveň konzumují toto ovoce pro posílení laktace.

Ve vaření

Ovoce karamboly má velmi nízký obsah kalorií, ve zralém stavu neobsahuje prakticky žádnou vlákninu (dužina není vláknitá) a obsahuje obrovské množství vitamínů. To vše umožňuje použití ovoce v dietní výživě.

Karambola se používá při přípravě pudinků, šťáv, salátů, želé, lze ji i konzervovat. Nejčastěji se karambola nepoužívá ani kvůli její chuti (celkem dobré, i když poněkud neobvyklé), ale kvůli jejímu krásnému a neobvyklému vzhledu. Při příčném řezu vypadá karambola jako žlutá pěticípá hvězda, podle čehož získala většinu svých názvů.

Plody karamboly jsou ve dvou druzích: sladké a kyselé a sladké, jejich dužina je šťavnatá, lehce kořenitá a skvěle uhasí žízeň. Chuť sladkokyselých plodů karamboly vyvolává představu jablek, švestek a hroznů, zatímco sladké plody chutnají jako angrešt a švestky. Nejcennější v tropech jsou kyselé plody karamboly.

K jídlu byste si měli vybrat největší plody, žluté barvy. To jsou plody, které budou nejsladší. Jedí se jak syrové, tak konzervované, ale je lepší dát přednost první možnosti, protože pouze v tomto případě přijmete obrovské množství vitamínů obsažených v tomto ovoci.

Jak jíst karambolu? Bezprostředně před použitím se plody omyjí a nakrájí přes žebra na kousky o velikosti, kterou potřebujete. Tyto plody lze i sušit. Neokusují ji, ale vysávají dužinu, aniž by snědli slupku. Má „voskový“ povlak a špatně se zpracovává žaludkem.

Nezralé plody karamboly se také používají při vaření: jsou dušené se zeleninou, nakládané a solené. Sladké ovoce se zpracovává: vyrábí lahodné želé, pudinky, pyré, šťávy a cukrovinky. Květy karamboly s kyselou chutí používají jihoasijští kuchaři k přidání pikantnosti do salátů.

V jiných oblastech

Karambola nemá žádné specifické využití, kromě toho, že v místech, kde roste divoce, místní obyvatelstvo používá šťávu z kyselých plodů karamboly s obsahem kyseliny šťavelové k odstranění skvrn z oblečení a dužninou plodů potírá výrobky z mědi a mosazi.

Tato rostlina je stále běžnější jako pokojová rostlina. Malý stálezelený stromek se zaoblenou korunou vypadá skvěle ve vaně, a pokud pro něj vytvoříte vhodné podmínky (vysoká nebo mírná vlhkost, teplota osmnáct až dvacet stupňů Celsia, půda s mírně kyselou reakcí, jasné osvětlení), pak i začátečník si s pěstováním karamboly poradí . Tento strom navíc dobře plodí při pěstování v interiéru.

V kosmetologii

Karambola se pro svou příjemnou a tonizující vůni používá v různých šamponech, sprchových gelech, balzámech a krémech.

Klasifikace

Druh karamboly (Averrhoa carambola) z rodu Averrhoa z čeledi Oxalidáceae patří do řádu Oxalidales, třídy dvouděložných (Dicotylédones), oddělení kvetoucích nebo krytosemenných (Magnoliophyta), říše rostlin (Plantae).

Botanický popis

Karambola je stálezelený strom nebo keř, který dosahuje výšky až pěti metrů. Koruna je hustá, vysoce rozvětvená, zaoblená. Listy jsou akáciového tvaru, zpeřeně složité, uspořádané do spirály a mohou dosahovat délky půl metru. Skládají se z oválně špičatých listů umístěných proti sobě, v rozmezí od čtyř do devíti centimetrů na délku a s celkovým počtem pěti až jedenácti. Listy jsou měkké, mají tmavě zelenou horní stranu a jsou pokryty bělavým chmýřím. Jsou velmi citlivé na světlo a v noci se skládají.

Karambola roste docela pomalu. Začíná kvést a plodit až ve třetím nebo čtvrtém roce svého růstu. Zpravidla se jedná o jednodomé rostliny, jejichž samčí a samičí květy se shromažďují v hroznech květenství. Barva – růžová, levandulová nebo purpurově červená, až dva centimetry v průměru, axilární. Pedicely jsou velmi dlouhé. Květy mají velmi příjemnou, voňavou vůni. Nejčastěji se samoopylují, i když existují i ​​odrůdy rostlin, které opylení vyžadují.

Plody dozrávají v první polovině podzimu, kolem září-října. Zralé plody mohou mít různé velikosti: jak slepičí vejce, tak jako velké jablko. Mají žlutozelenou, jantarově žlutou nebo žluto-zlatou barvu. Tvar je podlouhlý a výrazně žebrovaný, slupka plodu je tenká, vosková a průsvitná.

Semena, celkem až deset, jsou malá a plochá, hnědé barvy, přibližně jeden centimetr v průměru.

Distribuce

Molucké ostrovy jsou považovány za místo narození karamboly. Nyní rostlina roste divoce pouze v lesích Indonésie. Různé odrůdy karamboly se pěstují v zemích, jako je Brazílie, Ghana, Guyana a Izrael. Pěstuje se také na ostrově Srí Lanka, v Indii a Indonésii, v jižních oblastech Číny, Vietnamu, na Filipínách a v USA (Florida a Havaj).

V mírných zeměpisných šířkách existuje karambola jako pokojová rostlina a při dobré péči aktivně plodí.

Zadávání surovin

Plody se sbírají, když dosáhnou rovnoměrné žluté barvy: pouze v tomto případě si můžete být jisti, že karambola je zralá a má příjemnou chuť. V tomto případě je třeba dávat velký pozor, protože ovoce se snadno zlomí a v místě dopadu se kazí.

Chemické složení

Plody karamboly obsahují 4-8 mg vápníku, 15-18 mg fosforu, asi 1 mg železa, asi 2 mg sodíku, 181-192 mg draslíku a také značné množství kyseliny šťavelové.

Velmi významný je také obsah vitamínů: vitamín C – asi 35-39 mg (polovina denní potřeby pro dospělého), beta-karoten – 160-720 mg, vitamíny B: B₁ – 0,03-0,05 mg, B₂— 0,02-0,04, V₅ – 0,3-0,4 mg.

Listy karamboly obsahují kyselinu glutamovou.

Farmakologické vlastnosti

Léčivé vlastnosti plodů a listů karamboly jsou dány přítomností léčivých látek v jejich chemickém složení, a to vápníku, železa, draslíku, fosforu, sodíku, hořčíku, vitamínu C, betakarotenu, thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantotenové atd. Plody karamboly jsou cenným dietním a vitamínovým produktem, zdrojem užitečných makro- a mikroprvků nezbytných pro lidské zdraví.

Díky vysokému obsahu vitamínu B₁ (thiamin), rostlina může mít příznivý vliv na činnost nervového systému, stimulovat chuť k jídlu a udržovat normální činnost gastrointestinálního traktu. Při dostatečném obsahu thiaminu v těle je člověk méně náchylný ke stresu, únavě, nervovým zhroucení a podrážděnosti. Důležitý je zejména vitamín B₁ pro děti a ženy po padesátce. Vitamin B obsažený v chemickém složení karamboly₂riboflavin, také známý jako riboflavin, je nezbytný pro regulaci činnosti štítné žlázy, reprodukční funkce těla, tvorbu protilátek a červených krvinek a udržení zdraví nehtových plotének, vlasů a pokožky. vitamín B₅ (kyselina pantotenová) má schopnost syntetizovat cholesterol, hemoglobin, různé kyseliny a histamin. Jeho působení je zaměřeno na regulaci metabolismu tuků a sacharidů v těle a stimulaci tvorby hormonů nadledvin. Dostatečný obsah kyseliny pantotenové v lidském těle pomáhá předcházet onemocněním srdce a cév, kloubů a gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah vitamínu C v plodech karamboly nám umožňuje považovat je za produkt, který může mít celkový posilující účinek na tělo. Konzumace karamboly pomáhá bojovat s příznaky chřipky, nachlazení, rýmy a autoaminosy.

Aplikace v lidové medicíně

Indové dlouho používali čerstvé plody karamboly jako hemostatikum a kandované konzervované ovoce jako adstringens při průjmu, ke snížení hladiny žluči a dokonce ke zmírnění abstinenčního syndromu. Sušené ovoce nebo karambolová šťáva používají indičtí léčitelé proti horečce. Karambola je také považována za diuretikum.

V Brazílii se karambola používá jako lék. S jeho pomocí se léčí pacienti s ekzémem, drcené výhonky a listy karamboly účinně pomáhají při lišaji a planých neštovicích. Drcená semínka karamboly se používají k přípravě odvaru, který pomáhá zlepšit laktaci u žen. Pomocí odvaru plodů a listů rostliny můžete zabránit zvracení a zmírnit nevolnost. Na otravu použijte kořeny karamboly rozemleté ​​s cukrem. Brazilští léčitelé radí přivázat si listy karamboly na spánky při bolestech hlavy. Nálev z květů karamboly je přírodní anthelmintikum a prášková semena plodů jsou lékem proti kolikám a astmatickým záchvatům.

Je známo, že karambola může snižovat krevní tlak, má mírný projímavý účinek, posiluje imunitní systém a odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání. Karambolová šťáva je vynikajícím prostředkem pro zmírnění kocoviny a bělení zubních protéz.

Historické informace

Karambola je portugalské slovo poprvé použité v roce 1598, odvozené ze sanskrtského názvu rostliny. „Averrhoa carambola“ dostal svůj latinský název na počest Averrhoëse, muslimského filozofa a lékaře z 1000. století. Pěstování této rostliny začalo v jihovýchodní Asii a Malajsii téměř před XNUMX lety.

Literatura

1. Vlasenko E.A. “Léčivé vlastnosti pokojových rostlin”, M., OLMA Media Group, 2012 – str. 82-84.

2. Gritsak E.N. „Vegetariánská kuchyně je správná volba“, M., RIPOL classic, 2008 – str. 251-252.

1. Ostalsky A. „Cizinec na Madeiře“, Amfora.