Jak ředkev ovlivňuje játra?

Tato zelenina se k nám dostala ze starověkého Egypta. V Řecku byla považována za královnu zeleniny. Ředkvičky odlévané ze zlata byly o svátcích darovány bohu Apollónovi.
Avicena také poukázala na blahodárné vlastnosti a doporučila jíst její listy po jiných pokrmech, protože pomáhá při trávení potravy, šťáva z ní zabraňuje žloutence, povzbuzuje chuť k jídlu a zmírňuje bolesti jater.

Ředkev se však na pozemcích naší země pěstovala od pradávna a v současnosti je trochu zapomenuta. Na Rusi se používal od starověku a byl ceněn zejména během křesťanských půstů.

Naši předkové skutečně oceňovali léčivé vlastnosti této pěstované rostliny a používali ji k léčbě velkého množství nemocí. Ve starých lékařských knihách se vzácná šťáva doporučovala k léčbě „shnilých vředů, tenkých rtů a konzumace“.

druhy ředkviček

Existuje několik odrůd ředkvičky, které mají podobné vlastnosti:

• Černá ředkev je výživná zelenina s černými kořeny a ostrou chutí, nejzdravější ze všech odrůd ředkviček;
• Zelená ředkev má jemnou chuť, bez hořkosti a složením se neliší od černé ředkve. Kořenová zelenina je zelené barvy, dužina je jemně nahořklá;
• Bílá ředkev je odrůda ředkve, která kombinuje vlastnosti černé a zelené. Má příjemnou hořkost a šťavnatou dužninu.

Ředkev: přínosy a poškození zdraví

Tato známá kořenová zelenina obsahuje spoustu pro člověka prospěšných látek:

• Vitamin A – podporuje pokožku, cévy, zrak, posiluje imunitní systém;
• vitamíny skupiny B – zodpovědné za metabolismus, činnost svalů, podporují zrak, podílejí se na metabolismu tuků;
• Vitamin C – zodpovědný za udržení obecné imunity;
• Minerály. Z hlediska množství draslíku je absolutním rekordmanem mezi zeleninou ředkvička;
• Hořčičný olej;
• Vlákno

Ředkvička obsahuje pouze 33-35 kalorií, což z ní dělá cenný dietní produkt.

Ředkvičky v lidovém léčitelství

Všechny druhy ředkviček mají léčivé vlastnosti. Látky-fytoncidy, které dodávají specifickou chuť, pro kterou se ředkev nazývá „hořká“, jsou destruktivní pro viry a škodlivé bakterie. Čím pikantnější ředkev, tím více fytoncidů. Svým obsahem se ředkvičky blíží cibuli. Ředkvové silice mohou nahradit antibiotika.

Ředkev je unikátní lidový lék používaný při jakémkoli nachlazení a k udržení celkové obranyschopnosti organismu. Užívá se při zánětech průdušek nebo silném kašli, ale i všech ostatních onemocněních dýchacích cest. Zvláště účinné je použití s ​​medem.

Nejoblíbenější recept na kašel „Potřebujete středně velkou ředkvičku a 40–50 g medu. Zelenina se omyje a horní část se odřízne. Pak vyříznou jeho obsah, dokud nezískáte něco jako sud. Do vzniklé prohlubně se přidá med a přikryje se odříznutým vrškem.

Není potřeba vše zalévat medem, je potřeba nechat místo na šťávu. Umístěte na tmavé místo a 11-12 hodin po vytvoření šťávy ji můžete konzumovat.“

Tato kombinace má expektorační vlastnosti a dokáže zmírnit příznaky onemocnění během několika dní. Ředkev má sedativní a analgetický účinek. Hodí se v zimě, stejně jako v předjaří, kdy je organismus oslabený nedostatkem vitamínů.

Ředkvička se nazývá pořádek žaludku. Jeho šťáva se používá k normalizaci funkce střev. Zvyšuje chuť k jídlu, je schopen odstraňovat toxiny, snižuje možnost překrvení střev a stimuluje krevní oběh ve stěnách trávicího traktu.

Pomocí některých receptů můžete zapomenout na poruchy peristaltiky a zácpu. Černá ředkev potlačuje škodlivou mikroflóru a pomáhá eliminovat dysbakteriózu. Ředkvová šťáva zabraňuje vzniku cholelitiázy.

Použití ředkvičky pomáhá čistit krevní cévy a snižovat hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze. Pro vysoký obsah draslíku se tato kořenová zelenina doporučuje lidem s vysokým krevním tlakem a cévními problémy.

Ředkev se používá k léčbě radikulitidy a urolitiázy. Používá se k prevenci rakoviny. Díky obsahu vitamínu A je ředkvička užitečná pro normalizaci zraku.

Vitamin B obsažený v něm normalizuje metabolismus bílkovin a pomáhá při patologiích nervového systému, draslík je dobrý pro kosti a zuby. Šťáva se používá při vypadávání vlasů a léčbě kloubních onemocnění.

Způsoby aplikace

Nejčastěji se ředkev používá společně s jinými potravinami. Je velmi dobré ho používat ve formě salátů s přídavkem mrkve nebo jablek. To umožňuje poněkud odstranit jeho štiplavou chuť.

Jezte ředkvičky se zakysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem. V kombinaci se zeleninou se výhody užívání ředkvičky ještě zvyšují. Například při chudokrevnosti je lepší smíchat s červenou řepou nebo mrkví. Ředkvičky můžete použít ve formě inhalací, pomocí obyčejné skleněné nádoby, položením nastrouhané zeleniny na její dno a také vyrobit obklady.

Škody a kontraindikace

Tento produkt by neměl být nadměrně používán. To je špatné pro srdce. Bez ohledu na typ může ředkvička zvýšit trávicí činnost, ale je kontraindikována u lidí trpících onemocněním trávicího systému. Ředkvičky byste neměli konzumovat, pokud máte onemocnění jater nebo ledvin, enterokolitidu nebo peptické vředy. Ředkev je kontraindikována pro těhotné ženy.

Ředkvičky a ruské lázně

V Rusku byl v lázních zvyk dát každému pár kousků ředkve. Proč jí? Důvod spočívá v jeho složení. Látky v ní obsažené mohou pomoci vyhnout se stagnaci a očistit ji od nepotřebných látek. Zevně se třeli v lázních ředkvičkou „na bolesti a podráždění způsobené nachlazením“.

Aplikace v kosmetologii

Ředkvičky doporučují moderní kosmetologové. Jeho přínosy pro pokožku jsou známy již velmi dlouho. Jeho šťáva snadno odstraňuje pihy a stařecké skvrny. K výživě pokožky se používají masky z ředkviček s přídavkem zakysané smetany, smetany nebo medu.

Pomocí šťávy můžete masírovat pokožku pro posílení vlasů. Šťávu spolu s kopřivovým odvarem lze vetřít do kořínků, čímž se stimuluje růst vlasů. Pleťová voda z ředkvičkové šťávy může pokožce vrátit pružnost a svěžest.

Chcete-li si pročistit organismus, zbavit se nudného kašle, trávicích problémů nebo celkové nevolnosti, zařaďte do svého jídelníčku ředkvičky – účinný způsob, jak předejít mnoha nemocem a dodat si potřebné množství vitamínů a dalších nezbytných látek.

Doručení produktů z farmy Sadovod si můžete objednat na pár kliknutí. Náš operátor vás bude kontaktovat pro upřesnění podrobností.

O tom, že ředkvička je extrémně zdravá zelenina, se ví už dlouho. Lékaři starověku a středověku používali ředkvičku při chorobách žaludku, jater, ledvin, střev, jako prostředek na zvýšení chuti k jídlu, dokonce i na posílení vlasů. Jak vypráví legenda, když byl řecký bůh Apollón dotázán na přednosti ředkvičky, patron výtvarného umění a léčitelé odpověděl, že ředkev má cenu tolik zlata, kolik vážila.

TAKTO uctivý postoj k ředkvičce není náhodný, protože obsahuje užitečné organické kyseliny, minerální soli, vitamíny, enzymy, které podporují správný metabolismus, stejně jako fytoncidy a éterické oleje, které jí dodávají specifickou štiplavou chuť. Tato zelenina odstraňuje přebytečný cholesterol z těla, což znamená, že pomáhá předcházet a léčit aterosklerózu.

Ředkev obsahuje vitamín C, obsahuje hodně solí draslíku, vápníku, síry a hořčíku. Je užitečná při diabetes mellitus, má diuretikum, choleretikum, hojení ran, baktericidní účinek, zlepšuje trávení a metabolismus. Obklady na bázi ředkvičky pomáhají při dně a radikulitidě. Je spolehlivě známo, že ředkvička stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu.

zlatá zelenina

KDE a kdy poprvé začali pěstovat ředkvičky, není známo, ale starověkých zmínek o této kořenové zelenině je více než dost. Na zdi starověkého karnackého chrámu Amon-Ra v Egyptě se dochoval obraz ředkvičky, kterou jako příděl jídla dostávali stavitelé slavné Cheopsovy pyramidy.

Mezi starými Židy byla ředkev jednou z hořkých bylin, které se měly jíst s velikonočními jehňaty.

Ředkvička byla zvláště ctěna ve starověkém Řecku. V chrámu Delphi se podávalo na zlatém podnose. Jako dar bohu Apollónovi Řekové obvykle odlévali zlaté ředkvičky, stříbrnou řepu a cínovou mrkev. Slavný řecký lékař té doby Dioscorides doporučoval ředkvičku pro zlepšení trávení, zlepšení zraku a tišení kašle.

Staří Římané také uměli pěstovat velmi velkou kořenovou zeleninu a považovali tuto zeleninu za velmi prospěšnou pro žaludek, používali ji jako protijed při otravě houbami.

Ředkvičky znaly i staré národy Číny a Japonska. Tato zelenina je na východě stále ve velké úctě. Proslulé jsou zejména sladké ředkvičky, například čínská odrůda Xinlimei (Krásné srdce). Dobře chutná i japonská ředkev daikon. Kořenové plodiny této odrůdy jsou velmi velké, váží až 16 kg.

Ona také léčí!

V LIDOVÉ medicíně existuje mnoho receptů na bázi ředkvičky.

Při katarech horních cest dýchacích, bronchitidě a černém kašli je oblíbené používat šťávu z ředkviček smíchanou v poměru 1:1 s medem nebo cukrem. Tento lék užívaný v polévkové lžíci 3-4krát denně působí jako expektorans a tlumí kašel.

Pokud máte žlučové kameny, měli byste denně vypít 200 ml ředkvičkové šťávy. Pokud je obtížné pít ředkvovou šťávu, můžete ji smíchat se šťávou z řepy.

Tento recept pomůže při revmatismu. Smíchejte 3 díly červené šťávy, 2 díly medu, 1 díl vodky a trochu kuchyňské soli. Tato směs se používá k mazání bolavých kloubů.

Semena ředkvičky mají antimikrobiální vlastnosti. Potřou se malým množstvím vody a přiloží na pomalu se hojící rány.

Med se šťávou z černé ředkve se užívá při onemocněních jater, žlučníku a trávicích orgánů. Vezměte po jedné sklenici šťávy z černé ředkve a medu, dobře promíchejte a užívejte 1 polévkovou lžíci 3x denně.

Ředkvičky se sýrem

1 kořen ředkvičky, 100 g sýra, 100 g zakysané smetany, sůl a česnek podle chuti.

Ředkev se oloupe, omyje a nastrouhá na jemném struhadle spolu se sýrem. Vše dejte do mísy, přidejte zakysanou smetanu a najemno nakrájený česnek.

Ředkvičky s rozinkami

2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené ředkvičky, 1 polévková lžíce. lžíce nasekaných listů ředkvičky a rostlinného oleje, 1 lžička medu a rozinek, 1 cibule.

Omyté, rozdrcené listy ředkviček smícháme s umytými, oloupanými, najemno nastrouhanými ředkvičkami, nakrájenou cibulí, důkladně omytými a spařenými rozinkami, medem, ochuceným rostlinným olejem. Vložíme do salátových misek a podáváme.

Ředkvičky s medem

100 g ředkvičky, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Oloupané a omyté ředkvičky nastrouháme, namočíme do mléka, aby se odstranila hořkost, poté vymačkáme a okořeníme medem, promícháme a podáváme v salátové míse.

Pleskat:
Taras nastrouhá ředkvičku na struhadle,
tři hodiny na terase

Alexandr KOVALEVSKÝ
Foto Valery KHRISTOFOROV