Jak skladovat mrkev na zimu v zemi?

Jak správně skladovat mrkev doma na zimu – přečtěte si na UNIAN.

Jak skladovat mrkev v zimě / depositphotos.com

Mnoho Ukrajinců, dokonce i těch, kteří to nikdy předtím neudělali, si letos pořídilo vlastní zeleninovou zahradu – je to praktičtější a spolehlivější. Nyní je důležité uchovat sklizeň pro budoucí použití, aby v zimě nezůstala bez jídla. UNIAN se podělí o tipy, jak uchovat mrkev na zimu bez ztráty.

Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat mrkev – nejlepší možnosti

Skladování mrkve ve sklepě / depositphotos.com

Předpokládá se, že sklep a suterén jsou nejoptimálnějšími místy pro skladování zeleniny v zimě, protože právě tam lze vytvořit příznivé podmínky pro mrkev. Pokud zajistíte požadovanou úroveň teploty a vlhkosti, úroda zůstane zachována až do příští sezóny.

Jak skladovat mrkev na zimu v krabicích

Vezměte dřevěnou nebo plastovou krabici a nasypte do ní asi 2 cm písku. Pokud ho nemáte, můžete si vzít piliny, cibulové slupky nebo mech. Hlavním pravidlem je, že plnivo musí být suché a čisté. Mrkev rozmístěte ve stejné vzdálenosti, nesypte je na hromádku, ale opatrně je položte naproti sobě. Tímto způsobem rozložte vrstvy a naplňte horní část plnivem.

Jak správně skladovat mrkev v sáčcích na zimu

Některé ženy v domácnosti používají tuto metodu – je považována za nejméně energeticky náročnou a nejpohodlnější. Aby mrkev přežila zimu, umístěte mrkev do čistých plastových sáčků, vhoďte dovnitř borové piliny, uvolněte vzduch a sáček zavažte.

Chápeme, že ne každý má možnost dát mrkev pod zem, a tak vám prozradíme, jak mrkev uchovat na zimu bez sklepa.

Jak dlouho vydrží mrkev v lednici a vyplatí se ji tam nechávat?

Sklizeň mrkve na zimu – tipy / depositphotos.com

Velký bílý přítel, který se objeví v nesnázích, obvykle v noci, je skutečným zachráncem mnoha hospodyněk. Aby mrkev v lednici nezmizela, důkladně ji opláchněte nebo přetřete houbou, abyste odstranili nečistoty. Poté položte na ručník a osušte. U suché mrkve odřízněte konce na obou stranách a počkejte, až uschnou.

Zeleninu vložte do plastového nebo vakuového sáčku, uvolněte vzduch a pevně zavažte. Uchovávejte jej v přihrádce na zeleninu v lednici a nelekejte se, pokud se zprvu vytvoří kondenzace – později zmizí.

Jak uchovávat mrkev čerstvou – metoda zmrazení

Tento způsob je také vhodný, pokud s jistotou víte, že nechcete kousat celou mrkev. Mrkev opláchněte a osušte. Poté nastrouháme na hrubém struhadle. Alternativně lze zeleninu nakrájet na proužky, kolečka nebo jakkoli chcete. Vložte do sáčků nebo plastových nádob a vložte do mrazáku.

Proč se mrkev špatně skladuje – trvanlivost

Jako u všeho neexistuje žádná kouzelná pilulka, díky které zelenina vydrží navždy. Všichni podléháme zkáze a mrkev není výjimkou, proto je důležité vzít v úvahu průměrnou životnost zeleniny. Samozřejmě v závislosti na způsobu jejich uložení:

• 1 rok – v cibulových slupkách, borových pilinách nebo krabicích s pískem;
• 5-8 měsíců – v uzavřených suchých boxech bez plniva.
• 2-4 měsíce – v plastových sáčcích.
• 1-2 měsíce – v městském bytě v lednici.

V mrazáku samozřejmě mrkev vydrží déle – asi rok, pokud ji správně připravíte.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Proč nakládané okurky scvrkávaly a změkly: analýza chyb
• Jak správně sbírat houby v lese: analýza populárních mýtů a tipů
• Kdy sklízet řepu na zimu: načasování, pravidla pro kopání a skladování

Léto uteklo jako voda, dozrála bohatá úroda mrkve – nadešel čas sklízet a skladovat, abychom do příští sklizně potěšili rodinu čerstvou, šťavnatou a chutnou mrkví.

Vypěstoval úrodu

Aby úsilí vynaložené na pěstování bohaté a kvalitní sklizně nepřišlo nazmar, je důležité mrkev správně uchovat. Mrkev se při nesprávném skladování rychle kazí a vadne. Doba skladování zeleniny přímo závisí na načasování sklizně.

sklizeň mrkve

Nejjednodušší je dodržet termíny sklizně uvedené na sáčcích se semeny, takže je po zasazení semen nevyhazujte. Pokud se sáčky s návodem nedochovaly, měli byste rostliny sledovat – jakmile spodní listy zežloutnou, lze mrkev odstranit. Proč je důležité sklízet mrkev včas? Kořenová zelenina sklizená příliš brzy nehromadí potřebné množství cukrů, není dlouho skladována a má špatnou chuť. Mrkev ponechaná na záhonech hromadí příliš mnoho cukrů a aminokyselin a přitahuje škůdce – larvy mrkvových much, krysy a myši.

Aby se zachovala přirozená šťavnatost okopanin, neměly by se před sklizní zalévat.

Během sklizně by se mrkev neměla vytahovat ze země, je lepší ji vykopat a rozložit na 1 až 2 dny k sušení.

Příprava na uložení

Před uskladněním je třeba sklizenou plodinu vysušit a roztřídit – odstranit zkažené nebo nemocí napadené, nahnilé plody, aby nenakazily další okopaniny. Skladovat lze pouze celistvou, nepoškozenou a zdravou kořenovou zeleninu.

Zvláštní zmínku je třeba věnovat správnému prořezávání mrkve. Provádí se ve dvou fázích. Nejprve by se měla odříznout zelená část sušené mrkve až k samotnému ovoci, poté by měla být hlava odříznuta ostrým nožem zcela spolu s růstovým bodem a řez by měl být naprosto rovný a hladký. Takové drastické prořezávání zabrání dalšímu klíčení mrkve a zachová všechny nashromážděné živiny. Po prořezání by kořenové plodiny měly ležet na čerstvém vzduchu při teplotě 10 – 14 ° C po dobu 7 – 10 dnů. Tento druh „karantény“ umožní prodloužení řezů a drobných mechanických poškození a výskyt zkažených a nemocných plodů.

Před konečným uskladněním zeleniny na sklad se opět vytřídí a odstraní se veškerá nevhodná kořenová zelenina.

Způsoby skladování mrkve

Je jich mnoho. Volba způsobu skladování mrkve závisí na objemu sklizně a požadované době skladování.

Hlavní podmínkou pro spolehlivé uchování plodiny je zajištění konstantní úrovně vlhkosti. Při skladování velkého množství mrkve v zeleninových skladech je nutné zajistit neustálé větrání, zvlhčování nádobami s vodou a systematické zavlažování průchodů.

Nejpřijatelnější skladovací teplota pro mrkev je 0 +1°C, proto je zelenina umístěna ve skladu, který je již předchlazený proudem vzduchu.

Skladování písku. Tato metoda je nejoblíbenější mezi letními obyvateli a zahrádkáři, kteří mají chladné podzemní prostory, garáže nebo sklepy. Písek dokonale uchovává vlhkost, zajišťuje stálou teplotu a zabraňuje rozvoji hnilobných chorob. Okopaniny klademe ve vrstvách na navlhčený písek tak, aby se vzájemně nedotýkaly, zasypáváme vrstvou písku a tak dále řadu po řadě, dokud není nádoba (bedna) zcela naplněna.

Skladování v pilinách. Další oblíbený a levný způsob skladování mrkve. Technologie pokládky je stejná jako u broušení. Je třeba poznamenat, že piliny se odebírají z jehličnatých stromů, protože obsahují fytoncidy, které zabraňují rozvoji patogenních mikrobů.

Skladování ve fóliových sáčcích. Tento způsob skladování je levnější, protože samotná fólie dobře zadržuje vlhkost. Mrkev se skladuje v otevřených sáčcích nebo se udělá dostatečný počet otvorů. Během skladování zelenina uvolňuje malé množství oxidu uhličitého, který je jakousi konzervační látkou a chrání okopaniny před hnilobou.

Skladování v hlíně. Tato metoda poskytuje dvě možnosti: postupné zalévání vrstev kořenové zeleniny tekutým jílem nebo ponoření každé mrkve do husté jílové kaše. Obě nalité vrstvy a každá jednotlivá kořenová plodina jsou důkladně vysušeny. Hlína obaluje zeleninu a zabraňuje jejímu vadnutí nebo hnilobě.

Skladování ve slupkách mechu, cibule nebo česneku. Metoda je založena na výše uvedeném působení fytoncidů. Vrstvy mrkve jsou posypané vrstvami rašeliníku, slupky cibule nebo česneku.

Skladování ve smaltovaných nádobách. Poměrně jednoduchý způsob, který vám umožní skladovat zeleninu i na balkoně městského bytu. Plody se umístí svisle do smaltovaných nádob, přikryjí se vlhkou utěrkou a uzavřou víčky.

Skladování mrkve na zahradě. Někteří zahrádkáři používají poněkud neobvyklý způsob skladování mrkve, přičemž část úrody zůstává neokopaná. Vršky jsou odříznuty, kořenové plodiny jsou pokryty pískem a pokryty filmem, navrch se nalije hustá vrstva pilin, listí nebo humusu a poté se pokryje další vrstvou filmu. Pod takovým krytem se mrkev udržuje celou zimu čerstvá, na jaře se vykopává a konzumuje až do nové sklizně.

Kromě výše popsaných existuje mnoho originálních způsobů skladování mrkve. Zelenina se zabalí do papíru, ponoří do parafínu, zastříkne cibulovým vývarem, zabalí do potravinářské fólie, ponoří do křídové suspenze a vysuší.

Jak správně skladovat mrkev. Důležité!

Bez ohledu na to, jak skladujete sklizenou mrkev, je důležité mít na paměti, že vlhkost vzduchu by měla být alespoň 90 – 95% a optimální teplota je 0 + 1 ° C.

Líbil se vám článek? Jdi pro semínka! Dovolte nám, abychom vám pomohli s nákupem raných semen mrkve na našem webu! Nejlepší volbou pro skladování by bylo:

• Shantanay (klauzule),
• Shantane Royal (Griffaton),
• Boltex (klauzule),
• Angelica (Erste Zaden),
• Jerada (Rijk Zwaan).