Jak uchovat oloupaný česnek?

Mnoho hospodyněk se každoročně potýká s otázkou, jak uchovat česnek na zimu, aby byl čerstvý a po celý rok se nekazil.

Česnek je skvělé koření do mnoha jídel. Dodává vynikající vůni a pikantní chuť. Pokud však tento produkt není správně skladován, může se rychle zkazit a vydávat nepříjemný zápach.

• je nutné brát pouze vysoce kvalitní hřebíček, bez nejmenších známek hniloby, plenkové vyrážky a nepříjemného zápachu;
• I česnek, který byl připraven se všemi triky, se může časem stát nevhodným ke konzumaci, proto je nutné jej pravidelně kontrolovat;
• Je přísně zakázáno uchovávat čerstvý česnek v plastu (včetně sáčku) bez zajištění přílivu čerstvého vzduchu, protože nahromaděná vlhkost s největší pravděpodobností povede ke vzniku plísní.

Metoda 1 – ve formě prášku

Je to jednoduché: česnek je potřeba usušit a rozemlít na jemný prášek. Skladujte v suché, dobře uzavřené sklenici.

Metoda 2 – uskladnění česneku ve sklenici

K tomu budete potřebovat:

• skleněná nádoba;
• rostlinný olej (můžete použít i jiné druhy: olivový, lněný atd.).

Postup:

• Sklenice by se měly umýt horkou vodou a saponátem a poté nechat zcela vyschnout.
• Česnek oloupeme. Na uskladnění si můžete připravit jak celé hlavy, tak i plátky.
• Vložte česnek do suché nádoby a zalijte olejem, dokud jej zcela nezakryje.
• Tento přípravek umístěte na tmavé a chladné místo. Používejte podle potřeby.

Příjemným bonusem je, že olej postupně nasaje specifické česnekové aroma a lze jej použít k přípravě různých pokrmů. Například na zálivku salátů.

Metoda 3 – uložení do sklenice mouky

K tomu budete potřebovat:

• skleněná nebo plastová nádoba;
• mouka.

Postup:

Sklenici nejprve umyjte a osušte. Přidejte oloupaný česnek. Navrch nasypte mouku a ujistěte se, že v ní nejsou žádní červi nebo jiní parazité. Poté sklenici uzavřete víčkem a umístěte ji na suché místo (pokojová teplota je pro tento způsob skladování docela vhodná).

Jediným negativem je, že mouka získá specifickou vůni.

Metoda 4 – Připravte česnekovou sůl

Další zajímavou možností skladování je vyrobit si z česneku sůl, kterou lze následně použít jako aromatické koření do pokrmů z masa a ryb. Pro jeho přípravu je potřeba oloupat každý hřebíček a usušit. Poté musí být výsledná surovina rozdrcena jakýmkoli vhodným způsobem (například pomocí mlýnku na kávu). Vzniklý prášek smícháme se solí a různými kořeními (bazalka, mletá paprika, kari, celer atd.) v poměru 1:1 do hladka. Skladujte v suché, dobře uzavřené sklenici.

Metoda 5 – skladování česneku ve víně

K tomu budete potřebovat:

• skleněná lahev;
• suché víno.

Postup:

Musíte si vzít takovou láhev, aby se jí hrdlem vešel stroužek česneku. Vloží se do něj oloupané plátky, které by neměly zabírat více než polovinu objemu. Dále se nalije víno – nezáleží na typu, bílé nebo červené – hlavní věc je, že je suché. Takto naložený česnek získá zajímavou chuť. Místo vína je povoleno použít přírodní ocet (není třeba jej ředit), v tomto případě však bude výsledný produkt poněkud drsný a pikantní.

• Přečtěte si nás v:
• Přečtěte si o telegramu
• Sledujte na Facebooku
• Sledujte na Twitteru
• Přečtěte si novinky Google
• Přečtěte si ve Viberu

• Tagy:
• česnek
• recept
• lifhaki

• Sdílet:
• poslat do telegramu
• sdílet na Facebooku
• tweet
• poslat do Viberu
• odeslat na Whatsapp
• odeslat do Messengeru

Léčivý účinek této kořenité rostliny je znám již velmi dlouho. Nejprve se používal jako lék a poté jako aromatické koření na stůl. Někdy z určitých důvodů není možné udělat zásobu celých stroužků česneku. V tomto případě si na zimu snadno připravíte předčištěný hřebíček. Jedná se o praktickou metodu, která umožňuje při vaření přidat již připravený česnek z lednice.

• Obsah
• Příprava česneku na skladování
• Způsoby skladování
• Recept na česnekové máslo

Příprava česneku na skladování

Někdy po vaření a sklizni zeleniny na zimu zůstává oloupaný česnek. V tomto případě bývá kvalita zubů dobrá. Ale hostesky se k tomuto způsobu sklizně uchylují pouze tehdy, když není možné zachránit celé hlavy kvůli jejich poškození nebo nemoci.

Zvláštní pozornost je v tomto případě věnována kontrole chrupu a jejich třídění. Všechny nemocné, vysušené, poškozené stroužky česneku musí být odstraněny, aby byly kvalitní suroviny chráněny před infekcí a znehodnocením.

Oloupané plátky ze slupek necháme 1 – 2 hodiny na vzduchu zaschnout. Poté zpracujeme podle jednoho z níže uvedených receptů.

Způsoby skladování

Různé hospodyňky mají své oblíbené způsoby skladování loupaného česneku. Chcete-li prodloužit trvanlivost hřebíčků o 2 týdny, stačí je umístit do lednice ve vzduchotěsném obalu. Pokud potřebujete skladovat velké množství zeleniny na delší dobu, jsou vhodné metody využívající mouku a sůl.

Recepty na výrobu nakládaného česneku s vínem a rostlinným olejem jsou velmi oblíbené. Tyto metody umožňují okamžitě, bez dalšího zpracování, použít pikantní zeleninu jako hotovou svačinku. Způsob skladování v mrazničce umožňuje prodloužit trvanlivost výrobku až na 1 rok.

V ledničce

Pokud potřebujete oloupaný česnek krátkodobě skladovat, můžete jej jednoduše umístit do lednice. K tomu se hřebíček balí do plastových sáčků nebo plastových nádob v malých porcích. V nádobě je vhodné nenechávat prázdné místo, aby tam nebyl volný vzduch. Sáčky jsou pevně svázány a umístěny v chladničce na spodní polici nebo v přihrádce na zeleninu.

Trvanlivost hřebíčku při tomto způsobu skladování nebude delší než 10 – 14 dní. Pravidelně je třeba kontrolovat stav zásob, protože se v obalech může hromadit kondenzát. Z vysoké vlhkosti se zvyšuje pravděpodobnost zkažení produktu, takže česnek musí být odstraněn, vysušen a znovu zabalen.

v mrazáku

Pro zmrazení loupaného hřebíčku není nutná žádná předběžná příprava. Suroviny je nutné balit do plastových nádob nebo plastových sáčků po malých porcích. Nádoby umístěte do mrazáku a skladujte při -12°C po dobu až 6 měsíců a při -18°C po dobu až 1 roku.

Je třeba pamatovat na to, že při opětovném zmrazení po rozmrazení velmi utrpí kvalita produktu, naruší se jeho konzistence a změní se chuť. Česnek by se proto měl vyjímat po malých porcích a ihned používat.

v soli

Existují dva způsoby, jak konzervovat oloupané stroužky česneku se solí. Jedním z nich je vložení celých plátků do skleněné nádoby a druhým příprava voňavého koření z mletého česneku s přidáním koření.

Chcete-li připravit česnek se stroužky, musíte skleněnou nádobu dobře umýt a vysušit. Na jeho dno nasypte sůl asi 3 cm vysoko, poté vložte česnek do jedné vrstvy, přičemž je žádoucí, aby se plátky vzájemně nedotýkaly. Posypte solí tak, aby byl celý produkt zcela pokryt. Poté opakujte vrstvu česneku a tak dále, dokud není sklenice plná. Znovu nasypte sůl shora až po krk, aby nezůstalo volné místo. Sklenici zakryjte pevným polyetylenovým víčkem a skladujte na suchém, chladném a tmavém místě. Trvanlivost takového produktu závisí na teplotě skladování a je přibližně 2 měsíce.

Chcete-li připravit koření, budete muset oloupaný česnek nasekat mixérem, nastrouhat na jemném struhadle nebo rolovat v mlýnku na maso. Poté do výsledného pyré přidejte stejné množství soli a libovolného koření. Může to být mletý pepř, koriandr, kmín, sušené vonné bylinky. Všechny ingredience smíchejte, rozdělte do malých skleněných nádob nebo plastových nádob, zakryjte pevnými víčky a uložte na chladném místě.

v mouce

Na uskladnění česneku budete potřebovat sklenici a pšeničnou mouku bez přísad. K přípravě loupaného hřebíčku tímto způsobem potřebujete:

• Sklenici umyjte, sterilizujte a osušte.
• Na dno nasypeme vrstvu mouky asi 2 – 3 cm.
• Položte vrstvu hřebíčku tak, aby se pokud možno nedotýkaly.
• Navrch nasypeme vrstvu mouky.
• Vrstvy opakujte, dokud se sklenice nenaplní po ramena. Nahoře by měla být vrstva mouky o tloušťce 2 – 3 cm nebo více a naplňte sklenici až po hrdlo, aby nezůstal prostor pro volný vzduch.
• Nádobu uzavřete pevným víkem, uložte na chladné a tmavé místo. Doba použitelnosti v závislosti na podmínkách zadržení je asi 2 měsíce.

Kde skladujete česnek?
V ledničce
V podmínkách místnosti

Ve víně

Metoda sklizně hřebíčku pomocí konzervace vína je tradiční starý recept. Tímto způsobem můžete vařit nakládaný česnek, který bude hotovou svačinkou pro první a druhý chod. K léčebným účelům lze použít i víno, ve kterém byl vyluhován česnek. Příprava:

• Oloupané stroužky česneku se vloží do skleněné nádoby nebo láhve se širokým hrdlem až nahoru.
• Nádobu naplňte červeným nebo bílým suchým vínem tak, aby nezůstal prostor pro vzduch. Uzavřete pevným víčkem, trvejte na 2 týdny. Takový výrobek uchovávejte na suchém a chladném místě při teplotě asi 10 – 15 °C.
• Nakládaný česnek můžete skladovat až 6 měsíců v chladničce nebo až 3 měsíce při pokojové teplotě (20°C).

Skladování česneku v oleji

Stroužky česneku namočené v oleji a aromatických bylinkách můžeme podávat jako hotovou pikantní svačinku. Pravidla úložiště:

• Očištěný hřebíček dejte do skleněné nádoby nahoru.
• Nalijte jakýkoli rostlinný olej, umístěte na suché, chladné a tmavé místo po dobu 2 týdnů. Brzy budou plátky nasycené a průsvitné, získají zlatý odstín.
• Takový produkt se skladuje na tmavém a chladném místě asi 6 měsíců. Užitečné je zejména použití v zimě, kdy je zvýšené riziko nachlazení.

Olej má navíc výrazné kořenité aroma a léčivé vlastnosti. Vysoký obsah fytoncidů, žíravin a užitečných minerálů mu dodává imunostimulační, antibakteriální a antivirový účinek. Zevně se používá při poraněních a kožních onemocněních. Kromě této jednoduché metody existují možnosti výroby česnekového másla s kořením.

Recept na česnekové máslo

Voňavý produkt má nejen atraktivní pikantní chuť, ale také četné užitečné vlastnosti. V lidovém léčitelství se tento lék používá k léčbě onemocnění trávicího systému a urogenitálního systému. Používá se jako dresink na saláty, stejně jako přísada při přípravě prvního a druhého chodu. Způsob vaření je poměrně jednoduchý:

• Malé sklenice omyjte, sterilizujte a osušte.
• Očištěný hřebíček dáme do sklenice. Neměly by být větší než polovina celkového objemu.
• Přidejte červený a černý pepř, libovolné vonné bylinky a bobkový list.
• Naplňte nádobu až po vrch rostlinným olejem a uzavřete pevným víčkem. Doba přípravy je cca 2 týdny.
• Sklenice skladujte nejlépe na chladném tmavém místě. Česnekový olej obvykle neztratí své vlastnosti do 6 měsíců. Načatou sklenici lze umístit do chladničky, produkt bude dobrý po dobu dalších 3-4 týdnů.

V mnoha zemích je používání česneku jako svačiny a koření rozšířenou tradicí. Léčivé vlastnosti této kořeněné zeleniny jsou široce známé a používané jak v oficiální, tak v lidové medicíně. Používá se jako profylaktikum pro sezónní chřipku a akutní respirační infekce.

Česnek je také vitaminovým a minerálním doplňkem pro udržení zdraví lidí. Na podzim je možné udělat zásobu léčivé zeleniny na celý rok, až do příští sklizně.

K tomuto článku nejsou žádné komentáře.
komentář:
Nejnovější články

© Copyright 2021, Lucky Dacha. Portál pro farmáře, letní obyvatele a zahrádkáře.